天津糕干　　

　　天津制作糕干的店鋪很多。其中楊村糕干生產(chǎn)始于明初，歷史悠久，為最正宗。楊村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白細(xì)膩，口味清甜。1914年巴拿馬運(yùn)河開通不久，楊村糕干曾作為中國(guó)的一件特產(chǎn)，同茅臺(tái)酒等一起送到巴拿馬賽會(huì)，獲得〈佳禾〉銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

　　近年來(lái)，天津糕干以芝蘭齋糕干最著名。傳統(tǒng)的芝蘭齋糕干以新稻米和優(yōu)質(zhì)江米為主料，配以精制的甜餡，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后，潔白綿軟，香甜可口，尤其適宜老年人和兒童食用。

　　煎餅馃子

　　煎餅馃子以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油條)，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺(jué)軟嫩鮮香，別有風(fēng)味，這是地道的天津小吃，現(xiàn)被許多城市所接受。

　　貼餑餑熬小魚

　　貼餑餑熬小魚是極具天津地方特色的大眾化風(fēng)味小吃。貼餑餑是以玉米粉加水和面，用手拍成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)圓形厚餅，貼在灶火鐵鍋的周圍烤制而成。用這種方法制做的餑餑呈金黃色，味美適口，特別是餑餑下面的焦面，又香又脆�！　“拘◆~一般選用小鯽魚，去掉內(nèi)臟洗凈，沾上面粉或雞蛋清放進(jìn)油勺內(nèi)炸至金黃色，然后將一條條小魚碼放在鍋內(nèi)，撒上蔥、姜、蒜、大料，倒入用料酒、醋、醬油、糖、面醬、味精和適量水調(diào)成的湯汁，微火燉。

　　石頭門坎素包

　　石頭門坎素包已有百余年的歷史。其制作方法是以綠豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面筋、馃子、腐乳、芝麻醬、香油等調(diào)拌成餡，用精面粉作皮，加工成包子蒸熟而成。石頭門坎素包具有濃郁的獨(dú)特風(fēng)味，食之素香，回味無(wú)窮，很受老年人喜愛(ài)。

　　白記餃子

　　白記餃子久負(fù)盛名，是天津傳統(tǒng)特色風(fēng)味食品。白記餃子制作精細(xì)，選用上好新鮮羊肉，剁成肉泥。適當(dāng)加入鮮嫩白菜末、特制醬油、小磨香油等調(diào)拌成餡，面和好放軟，制作成的餃子皮薄、邊小、餡大，是群眾喜愛(ài)的常用食品。

　　炸素卷圈

　　炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來(lái)切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風(fēng)味小吃。