要吃好富春茶社的早茶，還是要先學(xué)習(xí)一點(diǎn)專用名詞。認(rèn)真點(diǎn)，誰學(xué)不好誰就不許吃！

　　皮包水：皮包水說的其實(shí)就是用嘴喝茶。這茶也很有講究，既不是龍井碧螺、也不是人參烏龍，而是富春茶社的獨(dú)門秘茶——“魁龍珠”。據(jù)說這種茶是由三種不同的名茶調(diào)配而成，至于這三種茶葉到底是哪三種呢？我們問服務(wù)員，服務(wù)員只是笑而不答。無礙無礙，好喝便成。

　　水包皮：水包皮其實(shí)不是一種食品，而是揚(yáng)州人不僅晚上要洗澡，早起也要洗澡。洗得干干凈凈，然后飽餐一頓。哦，“一日之計(jì)在于晨”大概就是這個(gè)意思啦！

　　【實(shí)踐出真知】當(dāng)服務(wù)員端上各種味道、刀工細(xì)致的大盤干絲時(shí)，不要以為大戲已經(jīng)開演，這至多只是序幕。我們吃得正歡時(shí)，大大小小花色各異的五六大屜包子噼里啪啦從天而降。服務(wù)員在一邊報(bào)菜名：三丁包、蟹黃包、灌湯包……別說吃了，聽就聽飽了三分。

　　灌湯包：這種包子不能用手拿，只能用巴掌大小的籠屜裝；不能用來咬，只能用吸管吸。這種灌湯包子據(jù)說是把蟹黃湯凍成凍，包完后隔水一蒸，凍化成湯，便成了這風(fēng)味獨(dú)特的揚(yáng)州一絕了。

　　三丁包：包子的餡心以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三丁”。這三丁各有講究，全都不是平常的用料。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中，雞丁、肉丁、筍丁按1：2：1的比例搭配，且要求雞丁大、肉丁中、筍丁小，顆粒分明。

　　蟹黃包：包如其名，自然是用螃蟹肉及蟹黃作陷的包子了。所有像我這樣喜歡吃大閘蟹又覺得剝蟹麻煩的人，一定要多吃幾個(gè)蟹黃包，不說了，趕緊吃了！

　　【實(shí)踐出真知】包子太多，所以建議每個(gè)咬一口，以確定自己最中意的品種，再集中火力，消滅主力包子。

　　有那么三樣菜，雖然早茶里是沒有的，但同樣是富春茶社的拿手菜，也是來揚(yáng)州不得不吃的代表菜——三頭。三頭指“清燉蟹粉獅子頭”“拆燴鰱魚頭”和“扒燒整豬頭”。這些尋常甚至腥膻味較重的原料一進(jìn)了三頭宴，便被烹制成了不同凡響的佳肴。

　　吃不了，兜著走

　　揚(yáng)州美得帶不走，于是只能帶些工藝品和小吃，讓味蕾與觸覺在遙遠(yuǎn)的北方時(shí)不時(shí)地憶一憶揚(yáng)州。

　　買特產(chǎn)可以在東圈附近的街道上找尋到。別看普普通通甚至有些亂的小街道，能淘到的好東西卻是不少，而且還貨色純正，價(jià)格合理。

　　三把刀：揚(yáng)州三把刀，即天下聞名的揚(yáng)州廚刀、修腳刀、理發(fā)刀。原來指的是揚(yáng)州的這三個(gè)職業(yè)十分興盛、手藝高超。不過對(duì)我們來說，買上三把刀，回家也只能當(dāng)成樣子放著瞧瞧。

　　牛皮糖：牛皮糖號(hào)稱“揚(yáng)州一絕”，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚(yáng)州，后因戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁而失傳于世。在科技人員和制糖技師的努力下終于重見天日。

　　雙黃咸鴨蛋：高郵鴨產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。汪曾祺《故鄉(xiāng)食物》中曾有繪形繪神的記述：“曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不起。”“高郵咸蛋……一般都是敲破‘空頭’用筷子挖著吃�？曜宇^一扎下去，吱--紅油就冒出來了�！�

　　謝馥香鴨蛋粉：“謝馥春”創(chuàng)始于清道光十年(1830年)，一九一五年曾榮獲巴拿馬萬博會(huì)大獎(jiǎng)。謝馥春最具代表性的鴨蛋粉具有“輕、白、紅、香”特色(《紅樓夢(mèng)》中相關(guān)描述)，清廷選做貢粉，民間稱之為宮粉，故有“天下香粉莫如揚(yáng)州”、“蘇州胭脂揚(yáng)州粉”諸美譽(yù)！

　　【實(shí)踐出真知】七八女生涌入謝馥香店鋪，七嘴八舌，七手八腳挑起了香粉。這個(gè)要玫瑰味，那個(gè)選桂花香。突然女店員大吼一聲：姑娘們，排隊(duì)，一個(gè)個(gè)來！

　　【實(shí)踐出真知】除了鴨蛋粉，謝馥香的香包也很贊，買一個(gè)回家，掛在房間或衣柜里，香氣可連續(xù)散發(fā)兩至三年。而且香包繡工精美，也是一件裝飾品。

　　揚(yáng)州漆器：揚(yáng)州漆器生產(chǎn)歷史悠久,早在兩千多年前的漢代，就飲譽(yù)海內(nèi)。明清時(shí)期還是兩淮鹽政的重要貢品。不過大型的漆器價(jià)格太貴，姑娘小伙們自然負(fù)擔(dān)不起，不過東圈街內(nèi)的好多小店都賣手機(jī)掛件、手鏈、小化妝盒等小型漆器。不管其是真是假，總之挑上幾件，或送給好友，或自己留做紀(jì)念，都是不錯(cuò)的選擇。價(jià)格也不貴，手掌大小的首飾盒20元之內(nèi)就能搞定。