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山東民俗源遠(yuǎn)流長，代代傳承。據(jù)史料記載、民間傳說和考古發(fā)掘可見，早在新石器時期，反映東夷文化的民俗就在山東地區(qū)大量存在，諸如飲食器物、衣著妝飾、生產(chǎn)工具、成年禮儀、婚姻形式、墓葬類型、圖騰崇拜、山川信仰等，都顯示出史前時期山東民俗的特色。商周時期，特別是齊魯封建之后，山東曾經(jīng)出現(xiàn)過列國殊俗的局面，但隨著孔孟學(xué)說的形成，便逐步樹立起齊魯禮儀之邦的整體形象。從此，以“禮”為核心的山東民俗在整個封建社會都處于主導(dǎo)地位，“風(fēng)近鄒魯”經(jīng)常被各地取為評價民俗的準(zhǔn)則，到今天對國內(nèi)乃至世界仍然產(chǎn)生著影響。

歷史上的齊、魯民俗之別，對后來山東民俗的地區(qū)差異與復(fù)雜多樣有較為深刻的影響，這一史實(shí)有力地說明民俗的形成及流變是與一定時代的政治、經(jīng)濟(jì)、文化狀況密切相關(guān)的，而這與之相關(guān)的狀況又時常因地而異。姜尚治齊，采取的是“因其俗，簡其禮”的政策，因此齊俗繼承東夷文化傳統(tǒng)，較少受宗周禮制的束縛，其通商惠工、尊賢尚功等行事，更帶有商品經(jīng)濟(jì)的色彩。魯俗則試圖用周禮來替代原有的文化傳統(tǒng)，其敦本抑末、崇禮重教，更帶有自然經(jīng)濟(jì)的色彩。齊魯風(fēng)俗雖有如上區(qū)別，但是，同源于東夷文化的傳統(tǒng)，又都以禮義為民俗思想和民俗行事的核心，齊地化禮成俗，無為而治，魯?shù)匾远Y易俗，廣行教化，方法的不同，并不能改變基本內(nèi)容的一致。這一時期興起的孔孟儒家學(xué)說，對山東地區(qū)包括民俗在內(nèi)的傳承文化起了極大的規(guī)范作用�？鬃铀�謂“齊一變至于魯，魯一變至于道”，就是對這一時期山東民俗文化殊途同歸的一個基本概括。

　　山東民俗，由于各種條件的影響，表現(xiàn)出自身的多樣性、地域性。山東腹地濟(jì)南、青州、泰安、兗州一帶，一向是政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心，自古四民有常業(yè)，六禮有常儀，歲時有常節(jié)，衣食住行有常制，其民俗傳承對周圍地區(qū)有典型意義，可作為山東民俗的代表。這一地區(qū)的曲阜、鄒城為孔孟故里，泰安有五岳之首的泰山，民俗特色尤為顯著�？酌霞易辶�(xí)俗不僅影響當(dāng)?shù)�，而且遠(yuǎn)及于國內(nèi)外�？赘�的家族親族俗制、祖神祭祀、婚禮喪禮、年節(jié)習(xí)俗、衣食住行是大家望族習(xí)俗的典型。泰山是歷代皇帝封禪之地，也是百姓朝山拜神之所，是研究民間信仰的一座活的標(biāo)本庫，也是開發(fā)民俗旅游資源的一個熱點(diǎn)。

　　東部沿海地區(qū)，漁業(yè)習(xí)俗和外出經(jīng)商的習(xí)俗最為突出。漁村以日照、榮成、蓬萊、長島等地最具典型性。蓬萊、龍口(黃縣)、萊州(掖縣)沿海地帶居民，沿襲“齊人好逐利”的傳統(tǒng)，外出經(jīng)商的習(xí)俗歷代不衰。蓬、黃、掖的“買賣人”不僅在東北有很大影響，在京、津、滬等地也多見他們的足跡。

　　魯東南的沂蒙山區(qū)，古代文化發(fā)祥較早，既有山地特色，又較多地保留著傳統(tǒng) 的民俗事象。而在抗日戰(zhàn)爭、解放戰(zhàn)爭時期形成的一系列良風(fēng)佳俗，在新中國建立后又得到了進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。魯西南、魯西北地區(qū)為黃河沖積平原，民俗事象與古老的黃河緊密相連，獨(dú)具特色。其戲曲曲藝、音樂舞蹈、民間工藝(如剪紙、刺繡)等，都已走向全國、走向世界。

　　山東的城市民俗也能獨(dú)成系列，其中又有各種不同類型。濟(jì)南是一座千年古城，舊街巷、老字號、古風(fēng)古俗遍地。它同時又是一座泉城與湖城，北國江南的風(fēng)采為天下所獨(dú)有。青島是一座百年之間拔地而起的新興城市，現(xiàn)代城市的氣氛最為濃烈。煙臺城市的發(fā)展，以明代防御所城為起點(diǎn)，在近代逐漸將周圍村莊納入市區(qū)，最能顯現(xiàn)城鄉(xiāng)匯融、土洋并存的特色。一方土產(chǎn)與特別技藝，往往造成地方的特有風(fēng)俗，因特產(chǎn)而形成特別風(fēng)俗的。

　　元、明、清三代繁盛一時的京杭大運(yùn)河沿岸的碼頭城鎮(zhèn)，如山東地段的德州、臨清、聊城(東昌)、濟(jì)寧等，受南北漕運(yùn)影響，風(fēng)俗與山東其它地區(qū)多有不同。這些城鎮(zhèn)中大多都有一個竹竿巷，集中了江南常見的竹編店鋪，街面上開設(shè)的茶館，其鋪面格局，賣茶、飲茶大致相同。濟(jì)寧的玉堂醬園由蘇州沿運(yùn)河遷入，其產(chǎn)品至今保持著江南風(fēng)格，并且仍用“姑蘇老店”的招牌。

　　娶媳婦

　　娶媳婦是山東民間最熱烈、排場和富有喜慶味的事情。當(dāng)“相親”、“訂親”等許多程序都進(jìn)行了以后，娶親這一中心活動便按男女雙方周密擇定的吉日進(jìn)行。山東各地娶親的具體做法不一樣，但舊時一般都要用轎子，請吹鼓手。

　　婚禮這天早晨，最先來到辦喜事人家大門前的是吹鼓手，他們用大桿號對著主家的大門鼓吹一通，叫做“鼓門”。主家聽到號聲，便開門將吹鼓手迎進(jìn)家里，再去“鼓洞房”。稍事休息以后，便開始奏樂。樂隊一般有粗細(xì)兩班，輪流演奏，有時還夾有戲曲清唱。這時，轎夫抬著花轎，帶著旗、鑼、傘、扇、燈籠等各種執(zhí)事來到 門前。早飯吃過喜面后，迎親的花轎即要起程。新郎換上新裝，從前多是身穿長袍、馬褂，頭戴瓜皮帽或者大禮帽，胸前別上朵大紅花，坐進(jìn)轎子。迎娶的轎子有兩乘，新郎乘坐的叫“官轎”，準(zhǔn)備給新娘坐的叫“花轎”。去迎親的時候，花轎不能空著，一般要找一個父母雙全的小男孩壓轎，俗稱“壓轎童子”，或稱“壓轎孩兒”、“壓轎生”，轎內(nèi)還要放上一只大公雞，轎門上要貼寫有“吉星高照”的紅符，執(zhí)事的大扇上也要寫上“小登科”的字樣。一切就緒，三聲炮唱，九棒鑼鳴，粗細(xì)樂齊奏，迎親的隊伍便浩浩蕩蕩地起程了。

　　有的地方新郎不坐轎，而是騎在高頭大馬上，帽插金花，走在儀仗之后，最后四人抬的花轎抬著“壓轎孩兒”和大公雞。來到女家門前，在鞭炮聲中，花轎門向喜神方位落定，有人拿喜錢請壓轎孩兒下轎，執(zhí)事人具“迎親帖”領(lǐng)新郎去會岳翁。

　　花轎來到女家門前，吹鼓手要吹打“鼓”女家的門。舊時迎親的轎子在女家大門前一停落，女家便特意將大門關(guān)閉，把新郎拒之門外，名曰“憋性”。于是吹鼓手用大桿號對大門吹一通，粗細(xì)樂和大鑼吹打一陣，如此重復(fù)三遍，謂之“三吹三打”，女家的好事者和小孩們在大門口叫新郎唱歌，否則不準(zhǔn)開門入內(nèi)。這時男家的夾氈客和女家的送親客從中替新郎周旋說情，請求放入。新郎怕誤了吉日良辰，只好唱幾個歌以滿足大家的要求。

    新郎進(jìn)入女家后，有的要拜女方的祖先和家長，有的稍事休息，便端上酒菜，由送親客陪著邊吃邊談，等候新娘梳妝。新娘在上轎前要穿嫁衣，有的還要“開臉”和“上頭”。

    新娘梳妝打扮收拾完畢，吹鼓手高奏喜樂，新郎在“送女客”的陪同下，拜辭了岳父母，女家為其十字披紅。新娘由其兄弟用圈椅抬出閨房，送入轎內(nèi)，意思是腳不沾娘家的土。臨上轎前，母女分離，難免要哭上一場。新娘上轎后，許多地方都有潑水的風(fēng)俗，謂之“嫁出的女兒，潑出去的水”。臨朐是新娘的弟弟妹妹們?nèi)ソo她送水，也稱“送湯”，是新娘臨出嫁之前享受的最后一次手足之情的伺候。

    待新郎、新娘在轎中坐穩(wěn)后，轎頭便喊號起轎，兩頂轎子同時抬起，娶親的隊伍就返回婆家了。娶親的隊伍一般都比較龐大。走在最前面的是撒喜帖的，遇到橋、井、廟宇、拐彎處，都要貼一張喜字帖。娶親的隊伍，路上不能落轎，經(jīng)過村鎮(zhèn)要鳴鑼奏樂，吸引人們夾道觀看。

    花轎來天男家的村頭，先是鳴鑼吹號，男方接客的出村來迎接。這時花轎在街心徐徐而行，抬轎者賣弄技能，穩(wěn)穩(wěn)地顫動著轎子，謂之“壓街”。粗細(xì)樂翻著花樣地吹奏，看熱鬧的男女老少簇?fù)碇�花轎來到男家的大門口。迎親的人首先要對著花轎放一掛鞭炮，或者是三聲響炮，然后花轎面對喜神所在的方位落定。  

    新娘下轎被攙扶進(jìn)院內(nèi)，即開始舉行拜天地的儀式，這是婚禮告成的主要標(biāo)志。天地桌擺在堂屋門前，上放升、斗各一個，裝滿高粱，蒙上紅紙，斗中插一桿秤，斗前的升內(nèi)燒一束香，升前再豎一面銅鏡。新郎、新娘站在桌前的紅氈上，女東男西，跟著司禮者的喊聲，一拜天地，二拜高堂，夫妻對拜，送入洞房。新郎要用一條紅綢牽著新娘走向洞房，到了洞房門口，新郎用供桌上的秤，將新娘的蒙頭紅挑下，然后新娘進(jìn)入洞房，到床上坐下。此時，有人端來栗子、紅棗、花生等撒在床上，邊撒邊念道：“一把栗子一把棗，明年生個大胖小�！贝酥^之“撒帳”。親戚朋友和街坊鄰居則都來看新娘，讓新娘點(diǎn)煙，向新娘要糖果、點(diǎn)心吃，鬧騰一番。洞房之外，新郎則忙于酒宴招待賓朋。女家的來客是貴客，必須請到正屋坐上席，由相應(yīng)的人陪客，其余按親戚和莊鄉(xiāng)分別成席招待，一般男女不同席。

    白天娶親的婚禮，都是傍晚喝合巹酒，俗稱“交心酒”、“交杯酒”、“合歡酒”、“合婚酒”等。古代的“合巹”是分瓢面飲，以后則是把兩個酒杯用紅線拴在一起，或者換杯而飲，這是夫妻第一次面對面喝酒，通常是鬧房者圍觀，氣氛相當(dāng)活躍。換杯飲，是一人左手執(zhí)杯給右首的新娘，右手執(zhí)杯給左首的新郎，夫妻同時各飲半杯，然后交換酒杯再飲。

    鬧房是每個婚禮上少不了的節(jié)目，從新娘進(jìn)門開始，一直鬧到新婚夜半。雖說：“進(jìn)門三天無大小“，什么人都可以和新娘鬧，但主要還是晚輩，尤以弟侄輩為甚。他們圍住新娘索煙要糖，說些俏皮話，造成歡樂氣氛。喝交杯酒時的鬧房，一般是連同新郎一起鬧，有“啃蘋果”、“報戶口”、唱歌等。直到新郎新娘回到洞房，小姑、小叔還要到窗外聽“悄悄話”。