宣武區(qū)

　　13.洪運軒飯莊

　　談不上是老字號，但風(fēng)格絕對老北京。店家洪老爺子慈眉善目，頗能講些老北京涮羊肉的歷史典故。羊肉分生吃熟吃兩種，生吃蘸醬油、芥末，居然也好吃得讓人欲罷不能。推薦極其有特質(zhì)的半邊云、生吃羊肉。

　　北緯路壽長街二條，近新北緯飯店(6313 1914)，人均消費60元。

　　14.聚寶源

　　牛街最老號兒的清真涮鍋。手切鮮羊肉那叫一個地道，可算是久煮不老，濃香卻沒有不適的膻味。店內(nèi)總是人山人海，外賣也是大隊排著。竭力推薦手切鮮羊肉、一元一個的燒餅。

　　牛街西里商業(yè)1號樓5-2號(8354 5602)，人均消費55元。

　　15.鑫隆四季涮肉

　　小料質(zhì)量不錯，比例合適、咸淡適口、久蘸不稀。山泉鍋底都是用大桶的農(nóng)夫山泉，絕不糊弄。涮肉口感地道，價格適中，冬天熱熱乎乎地吃一頓，說不出的溫暖。

　　白紙坊東街15號(6351 6531)，人均消費45元。

　　16.老五四季涮肉

　　南城人氣最旺的涮肉店，生意火到據(jù)說有時要借地方支桌子。純老北京風(fēng)格，鍋底上得快，手切羊肉新鮮可口。去了主要是吃肉，素菜的品種較少。推薦羊肉、小料、毛肚。

　　菜市口南大街儒福里15號(6353 3698)，人均消費45元。

　　17.小肥羊

　　大眾比較喜歡的火鍋涮肉店，哪哪都有分店，羊肉都來自內(nèi)蒙古大草原。羔羊肉和極品肥牛一直都有品質(zhì)保證，拼盤都水靈靈養(yǎng)眼得很，不少人對滋補鍋情有獨鐘，尤其冬天吃，滋補養(yǎng)生暖身體。

　　廣安門內(nèi)大街臨43號(6316 6668)，人均消費55元。

　　崇文區(qū)

　　18.宏源南門涮肉

　　地道的老北京老字號，正宗風(fēng)味的銅鍋涮肉。羊肉相當(dāng)鮮嫩、鲅魚丸真材實料。最棒的當(dāng)數(shù)麻醬小料，香菜、蔥花在下，韭菜花、醬豆腐、鹵蝦油、芝麻在上，香氣難擋。門口就是停車場，停車非常方便。

　　永內(nèi)東街東里13號樓(6701 7030)，人均消費55元。

　　19.壹條龍飯莊

　　北京老字號里的邊緣店，至今還保存著光緒帝用過的銅鍋。招牌當(dāng)然是涮羊肉，輕輕在滾湯里涮幾下就OK，入口即化的好品質(zhì)。

　　前門大街27號(6303 7895)，人均消費60元。

　　20.仁和四季涮肉館

　　羊肉、肥牛、百葉都夠有質(zhì)量，小料味兒也很正。炭鍋，帶小孩去吃可要看好了。特色是酸梅湯和啤酒隨便喝，涮菜里的黑豆腐和精煲的老鴨湯也很值得推薦。

　　李村3號樓1層，景泰橋南(8725 3686)，人均消費45元。

　　21.福宇居老北京涮肉館

　　銅鍋涮肉，小料的分量明顯比別的地方要更足實一些。最棒的是羊肉，肥瘦相間，絲毫不柴，鮮到家了。銅鍋被嵌進桌子上，高度合理。

　　龍?zhí)侗崩?條3號樓南側(cè)1樓(6714 5799)，人均消費50元。