青島家常菜“小豆腐”到青島旅游，嘗遍了各色海鮮后，偶遇一小店，吃了一道叫“小豆腐”的家常菜，印象深刻。
這“小豆腐”，上桌滿滿一盤(pán)，乳白色的底料，其間布滿宛若翠玉的白菜絲；另外，鑲嵌著蝦仁、蝦皮、八帶絲、蛤蜊肉、魷魚(yú)須、切成小丁的各種螺肉，五彩斑斕；還有，盤(pán)面上漂浮的白芝麻，加上青綠的蔥花；遍尋，唯獨(dú)不見(jiàn)豆腐的身影。舀起一小勺入口，鮮、香、滑、潤(rùn)，五味交融，絲絲入扣，先溢滿唇舌，接著就溜入腸胃，最后撫慰心靈，真的很棒。
吃畢，叫來(lái)了老板，問(wèn)這豆腐的來(lái)歷，老板笑曰：小豆腐其實(shí)不是由豆腐做成，實(shí)乃將黃豆先在石臼中搗爛成糊狀，然后爆鍋，白菜心切絲，黃豆與白菜同炒；按不同季節(jié)放入不同的海鮮，煸炒融合后撒上芝麻，最后放入蔥花，起鍋即成。尋常的青島百姓家都會(huì)做這道菜。
原來(lái)美味并不復(fù)雜。
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