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　　紅腸：哈爾濱紅腸其實(shí)種類很多，分小個(gè)的兒童腸、風(fēng)干的干腸、加入淀粉的粉腸等，最受歡迎的是蒜腸。紅腸是用長(zhǎng)在大興安嶺的老果木熏制而成。好的紅腸，表面會(huì)粘附一層肉眼看不見(jiàn)的果木炭灰。哈爾濱紅腸最出名的品牌有：秋林·里道斯、哈肉聯(lián)、正陽(yáng)樓和商委等。秋林里道斯紅腸與哈肉聯(lián)紅腸因分店眾多，在全國(guó)的知名度最高，不過(guò)很多哈爾濱本地人都會(huì)去買商委紅腸，僅單店一家，絕無(wú)分店。

　　TIPS

　　商委紅腸位于道外區(qū)道外紅旗大街514號(hào)(黑龍江工程學(xué)院對(duì)面)，推薦他們家的紅腸、小肚、炸肉丸子。

　　紅菜湯：大列巴、沙一克蘸著紅菜湯入口可謂絕配，因?yàn)橐郧肮芏砹_斯叫“羅宋”，因此紅菜湯和大名鼎鼎的羅宋湯其實(shí)是一回事。對(duì)于稍微上點(diǎn)年紀(jì)的哈爾濱大媽，紅菜湯基本屬于手到擒來(lái)的日常菜品。紅菜就是圓白菜或大頭菜，各家配料略有不同，不過(guò)牛肉、洋蔥、圓白菜、土豆、西芹、西紅柿屬于基本配料。

　　TIPS 紅菜湯口碑比較好的西餐廳有：波特曼西餐廳(道里區(qū)中央大街七道街休閑區(qū)53號(hào))、紅味西餐(道里區(qū)通江街47號(hào))。

　　大列巴：哈爾濱八大怪里頭就有一句“大列巴像鍋蓋”，這種四五斤重的俄式大面包已經(jīng)成為哈爾濱的一個(gè)鮮明符號(hào)。最有名的自然是秋林的列巴，每天下午買大列巴的隊(duì)伍可以拐上幾道彎。包裝也有特色，以前是白屜布的口袋，現(xiàn)在是無(wú)紡布上印著俄羅斯花紋圖案。如果嫌大列巴硬，哈爾濱人有一種吃法，就是切成厚片放蒸鍋蒸一下，那種軟綿微酸的味道，配上一同蒸過(guò)的切片紅腸，咬上也是一種享受。

　　TIPS 市內(nèi)各大秋林食品專賣店都能買到。

　　熏醬：哈爾濱熏醬和南方的臘味不同。哈爾濱熏醬以果木、白糖、茶葉、中草藥熏制，秘制醬汁醬制�？谖镀�咸，多是各種熏醬肉類和下水，如熏醬豬手、醬肘子、熏醬雞翅、雞腿、醬熏排骨、熏馬哈魚(yú)、醬牛肉、熏豬腸、熏豬肚、熏干豆腐等。哈爾濱值得推薦的熏醬有裕昌和一手店，基本滿大街都是。

　　TIPS 熏醬的特色小店還有：道外北三道街的北山酒館，是一家很有哈爾濱道外特色的小酒館。在北山家不遠(yuǎn)處靖宇街上的道外世一堂藥店后院有世一堂自己做的熏醬，都是用中草藥熏煮制成的。

　　酸黃瓜：地道的俄羅斯食品。因?yàn)槎�天的寒冷，所以把一些蔬菜進(jìn)行腌制冬天拿來(lái)吃。去超市買一罐酸黃瓜，切一切就是一盤菜，生津開(kāi)胃、促進(jìn)食欲，還是一道很好的下酒菜。對(duì)于哈爾濱人來(lái)說(shuō)，酸黃瓜也成為一些菜品的原料，酸黃瓜炒肉絲就是很好的體現(xiàn)。

　　TIPS 大超市里都能買到。

　　格瓦斯：“格瓦斯”是俄語(yǔ)譯音，源自俄羅斯，以大列巴、酒花、麥芽糖為基質(zhì)，經(jīng)酵母菌、乳酸菌等多種菌種混合而成。顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，是一種無(wú)酒精的發(fā)酵清涼飲料。最佳飲用方式是：多加冰，或者冰鎮(zhèn)到瓶子中出現(xiàn)碎冰的時(shí)候飲用，絕對(duì)和冰鎮(zhèn)啤酒的感覺(jué)一樣，還是安全健康的消暑飲料。

　　TIPS

　　主要分秋林·里道斯和得莫利兩個(gè)牌子，大超市里都能買到，分大瓶小瓶。