彝族

　　民族的狂歡日：彝族年彝語稱為“庫斯”，“庫”即年、“斯”即新，意思是新年，是彝族傳統(tǒng)的祭祀兼慶賀性節(jié)日，一般選定在農歷10月，莊稼收割完畢的季節(jié)。

　　民族分布：彝族是中國具有悠久歷史和古老文化的民族之一，其歷史可以追溯到公元前2500年，目前主要分布在云南、四川、貴州三省和廣西壯族自治區(qū)的西北部。

　　狂歡氛圍：彝族“庫斯”源遠流長，冗長的歷史形成了眾多風俗習慣，祭祖、堆柴垛、守歲、撣塵、串酒樂等，其樂融融。

彝族人過年少不了自釀美酒。

　　彝族，舌尖上的非遺

　　撰文/范遜

　　四川人對于美食的熱愛已經無需贅言，而對于被列入國家級非物質文化遺產的四川涼山彝族自治州來說，新年就是美味的節(jié)日，寨子里每到過年時家家戶戶飄出的誘人香氣就足以吸引你走進木屋與他們同樂。

　　過年三天盡情地吃，沒有吃錯的道理

　　彝族年的喜慶從年三十的破曉開始，殺年豬是一直保留至今的習俗。伴著雞鳴，女人們早早起來生火燒水，候著殺年豬的人的到來。殺年豬的年輕人要有一定威信，平日品德要好，而殺豬時也要分長幼，先從長輩和年長人家的豬殺起。剖好年豬后，先割點舌苔、背溜、肝臟、腰子等，燒來溶在木碗里，敬獻祖靈，然后趁鮮切下一小塊廋肉，拌入水腌菜、辣椒、鹽巴、味精、醬油等調料生吃，旨在得到先人庇護。豬頭要分成兩半腌好，一半是留著主人自家吃和招待客人，另一半由女婿擇吉日送給自己的岳父母。其他部位的豬肉一半會腌成臘肉日后慢用，而剩下的一半會在這年內，烹飪成各種美味。以豬腳為原料的彝族名菜“凍肉”就是其中代表。彝語“衡狄”的凍肉，是布拖彝族過年時給長輩拜年的最佳禮物。而多則半斤，少則二兩的 “砣砣肉”則是招待上客的菜品。彝族有這樣一句話：“過年三天盡情地吃，沒有吃錯的道理�！�

余暉下規(guī)整的梯田更加映襯出彝族人民一年的辛勞。

　　彝族人的好客在吃“團年飯”時候尤為明顯，從這家吃到那家，又從那家耍到這家，來來往往，觥籌交錯，熱鬧非凡，若是碰巧外族人路過，多半會被請入上座，怎么也要酒過三巡，才肯允其上路。吃過團年飯，孩子們會給沒有殺豬的人家送去美味的肉和飯。比起現(xiàn)在水泥墻后的鄰里間那份冷漠，寨子里的人都互相幫助，誰也不會被遺忘。而團年飯后泡腳也是彝族的獨特傳統(tǒng)，洗去一年的晦氣，干干凈凈，腳踏實地。酒足飯飽后就是歌舞升平了。

　　熱鬧后的素雅

　　大年初一一大早，小孩子們都要去龍洞接龍洞水，回來就用這個水做早飯吃，早飯是要吃素的，也是為了祭祖。還要去村里的山神廟里燒香。到了中午，這群孩子要去寨子里最大的樹下野餐，帶上粑粑、豬肉還有豆腐，小朋友們會比較誰家的吃食比較好吃，但是誰也不能先吃，要先給樹吃，祈求萬物有靈，保佑孩子們健康成長，這在彝語里叫做阿依什仁。

　　彝人對松樹評價頗高�！按竽耆�十早上，每家都要上山砍一棵松樹，找一些松針和艾草。松針鋪在祖靈下面，堅忍不拔的青松，象征子孫個個勇敢堅強。青松樹心里有芳香的松脂，象征著人要像青松那樣有善良心。艾草撒在客廳里，要到大年初三以后才可以掃掉，象征子孫的榮華富貴。松樹放在客廳門前，要到大年十五以后才可以丟掉�！�

砣砣肉是過年必備的美味。

　　Tips 指點迷津

　　行程：彝族的新年一般是3天，所以如果要參加彝族的新年，3天的行程最合適，第一天感受一下殺年豬，然后趁新鮮吃砣砣肉，晚上和彝人一起篝火前載歌載舞。第二天早上凈化心靈，吃一頓素。第三天運氣好的話就可以看到賽馬等活動的開始。

　　交通：隨著我國基礎設施建設的完善，大小涼山彝族自治區(qū)的交通狀況早已實現(xiàn)村村通，無論自駕或是乘坐巴士都可以實現(xiàn)。路況雖說不及高速公路，但是欣賞沿途風景也是不錯的。

　　線路：比較推薦的線路是先到達成都，然后從成都荷花池長途車站乘坐大巴到達涼山州美姑縣。票價115元

　　住宿：涼山州由于旅游業(yè)的開發(fā)，酒店住宿很方便，從50元的經濟型到300元不等，不過要是想感受彝族寨子里的風土人情，住在老鄉(xiāng)家里才是最原汁原味的。也就是我們所說的農家樂。

　　美食：到涼山州彝族自治區(qū)感受新年，美食是絕不能錯過的，除了文中提到的砣砣肉和凍肉，烤仔豬、辣仔雞還有血大腸都是值得一試的美味，口味以麻辣鮮香為主，喜歡肉食的吃貨們在這里算是找到天堂了。

　　提示：彝族人過節(jié)不能少了酒，而外族人參與其中少不了與其共飲，務必適度飲酒，尤其是自駕游的旅客。另外祭祀是彝族人過年的主題之一，對其信仰和神靈請給予尊重。