紅河大地，地緣廣袤，資源豐富，在世世代代的紅河人民辛勤建設(shè)下，才有了今天的一派風(fēng)光。紅河人民們對(duì)吃有獨(dú)特的理解，所以他們的飲食文化具有鮮明的地方文化色彩和特點(diǎn)，下面讓我們來領(lǐng)略一下紅河人舌尖上的酸甜苦辣。

　　酸

　　酸在五味中是一個(gè)很特別的味道，酸味通常能使人食欲大增，不自覺的流口水。紅河地區(qū)的飲食很多菜色都是以酸味為主的。

　　酸筍煮連殼螺絲

酸筍煮連殼螺絲

　　這是一道在紅河地區(qū)很有名的哈尼菜肴，用上酸爽的酸筍配上鮮美的田螺，開胃生津，十分可口。

　　傣味檸檬雞

傣味檸檬雞

　　檸檬雞在傣味中是一道招牌菜，這道菜肴在紅河金平也是十分受喜愛的以酸味為主的美味，檸檬的酸味搭配起來清新又可口。

　　甜

　　甜味是應(yīng)該是最受大眾喜愛的一種味道，甜猶如天真無邪的小嬰兒般，令人忍不住想舔上一口。她具有磁鐵般的吸引力，不分男女老幼，均難拒絕她的誘惑。

　　蒙自年糕

蒙自年糕

　　蒙自是著名的年糕產(chǎn)地，所以炒年糕這道菜也是十分有地方特色的，蒙自的炒年糕。深棕紅色，鮮艷油潤，味甜香糯，柔韌適口。

　　燕窩酥

燕窩酥

　　建水燕窩酥燕窩附用燕子洞特產(chǎn)--燕窩作配料，摻和粗面粉、白糖和上等豬油，放入電炸鍋制成燕窩狀糕點(diǎn)，酥脆分層、香甜可口、風(fēng)味獨(dú)特

　　苦

　　苦應(yīng)該是所有味道中，大家最不喜歡的了，但是苦卻能清涼解毒，最后苦盡甘來。

　　涼拌雞腳菜

涼拌雞腳菜

　　雞腳菜，味苦；辛；性涼，但能清熱解毒；祛風(fēng)利濕；活血舒筋。涼拌來吃別有一番風(fēng)味。

　　苦蕎粑粑

苦蕎粑粑

　　瀘西產(chǎn)蕎麥，苦蕎在彝族心目中是五谷之王。用蕎麥的做的粑粑味道香醇，帶有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，卻清涼爽口。

　　辣

　　說到辣，大家都覺得它是五味中最刺激也最有能量的。辣可以激發(fā)我們的食欲，讓我們欲罷不能

　　干椒辣子雞

干椒辣子雞

　　干椒辣子雞是選用屏邊大圍山周邊村寨的放養(yǎng)土雞為原料，精心挑選1.5公斤左右的健康嫩雞，用屏邊的傳統(tǒng)加工工藝及精密配方精心烹制而成，選料精細(xì)，做工考究。它具有麻辣鮮香，回味持久，開胃爽口的特點(diǎn)。

　　香辣大閘蟹

香辣大閘蟹

　　石屏異龍湖的大閘蟹遠(yuǎn)近聞名，鮮香的蟹肉配上辣椒的刺激和火熱，有沒有感覺口水已經(jīng)忍不住了。

　　紅河的酸甜苦辣，只有你親自來到，才能嘗到個(gè)中滋味，所嘗不僅是美食，更是紅河的文化和熱情。(來源：紅河州旅發(fā)委官方微信：紅河旅游)