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　　十多年前的天河區(qū)并不熱鬧，而隨著城市的發(fā)展，天河區(qū)成為城市的中心商務(wù)區(qū)，而粵墾路這一帶也開始慢慢熱鬧起來�；泬�路給食客印象最深的，莫過于湛江雞。

　　據(jù)了解，最早的粵墾路上，粵西人占大多數(shù)，大家不約而同地經(jīng)營湛江雞的生意，不僅吸引周邊的住戶和生意人，還把廣州各區(qū)的食客吸引過來。當(dāng)時，在廣州說到吃湛江菜，第一反應(yīng)不想到粵墾路，那似乎稱得上是一種罪過。

　　經(jīng)過一輪大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰，現(xiàn)在做湛江雞的飯店就剩下幾間，不過間間都是老字號，間間都有獨門秘訣。長1375米的粵墾路，現(xiàn)在大約有幾十家餐館，主打菜以省內(nèi)的美食為主，像潮州菜、客家菜、陽江菜等等，看得人眼花繚亂。來到這種成行成市的食街，食客愁的不是沒地方吃，而是去吃什么、到哪家去吃。

　　湛江菜代表：金旺旺湛江雞

　　在粵墾路上一直屹立不倒的湛江雞店如今只剩下幾間，全部都是經(jīng)過歷練的精英，金旺旺湛江雞就是其中面積最大的一間。這里的菜式是地道的湛江風(fēng)味，老板和大廚都是湛江“土著”，店里上至雞、鴨、魚肉，下到蔬菜及各種調(diào)味料，皆是不辭辛苦日日從湛江安浦新鮮運過來。

　　據(jù)了解，湛江雞之所以分外滑嫩清香，是因為當(dāng)?shù)厝税佯B(yǎng)雞場設(shè)在山上，讓雞在山上飲山泉水。金旺旺也在湛江安浦設(shè)有養(yǎng)雞場，將雞放養(yǎng)在果園里，專吃樹木草蟲，健康活潑得很。飼養(yǎng)員定時、定量地給它們喂食谷米，待其長到90天左右，便將其閹割，使其生長速度加快、肉質(zhì)更緊實。約210天大時，這些雞即被宰殺成為餐桌上的美味。據(jù)介紹，店里的湛江雞至少日賣80只。

　　食湛江雞，一定要蘸上特調(diào)的沙姜+花生油，遂美味不可方物�；ㄉ�油是純花生磨制的，有獨特的濃香，沙姜是湛江特產(chǎn)的姜，因其日照時間長，沙土的水分較干，因此姜味較香濃，口感也比普通姜塊要甜。白切湛江雞蘸上沙姜醬油吃，雞肉的鮮香直沖鼻腔，沙姜中的特殊香味，更會令人吃上癮。

　　說到湛江美食，除了湛江雞外，與之齊名的還有海鮮。由于地理位置的優(yōu)勢，當(dāng)?shù)氐暮ｕr便宜又好吃。金旺旺的老板每天以冰鮮的方式，將各種新鮮海產(chǎn)品運送來廣州，包括其貌不揚的沙蟲。見到沙蟲的真面貌，相信不少女生都會花容失色而驚呼，不過經(jīng)過師傅熟練地一刺一穿一翻轉(zhuǎn)，瞬間就將沙蟲體內(nèi)的泥沙清理干凈。地道的做法，是用蒜蓉粉絲蒸或者用蘿卜絲浸，清甜爽脆。

　　此外，這里的白切系列也很有湛江特色，例如白切豬雜、花生釀蓮藕等，浸的湯是秘制的藥材湯料，與浸雞所用的湯是一樣的，因此味道特別清甜。