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2010年12月16日10:37
●美味鮮菌——蟹味菇
蟹味菇雖然不如松露等菌類出身高貴，但是要論起大眾口味，性價比也是相當?shù)母�。它味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。而且蟹味菇的營養(yǎng)價值也很豐富，含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇；其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。
食菌地——雙榆樹全聚德
作為全聚德的直營店，雙榆樹全聚德因為地處中關(guān)村科技地帶，既繼承了老店的優(yōu)良傳統(tǒng)，又在創(chuàng)新上不斷下工夫。所以您不但能吃到烤鴨等全聚德的傳統(tǒng)名菜，一些時令創(chuàng)新菜在這里也能信手拈來。這道腩肉燒雙菌就是其中之一。
鮮菌菜肴——腩肉燒雙菌
菌類如果和五花肉搭配，能夠很好地互補，吸收肉的香味，還不掩蓋菌的脆嫩。這道菜除了精選的五花肉、蟹味菇，還加入了秋耳、香芹等一起烹制，口味咸鮮，十分可口。
地址：北三環(huán)西路32號恒潤國際大廈(雙安商場東)
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