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　　必食盆菜

　　盆菜作為客家菜的菜式出現由來已久，一般也稱為大盤菜。大盤菜源于客家人傳統“發(fā)財大盤菜”，就是用一個大大的盆，將食物都放到里面，和在一起，融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進大盆之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。

　　吃的時候大家圍著一盆，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃，令人大有漸入佳境之快。盆菜比有來頭的“一品鍋”更富有鄉(xiāng)土氣息，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，不同食材分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆，內里由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原料組成。吃法也符合中國人的傳統，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，大家手持筷子，在盆中不停地翻找，既熱鬧又增進感情，越是在盆深處的菜，味道越鮮美。以前盆菜多用木盆裝，不過現在為了順應市場，基本都換成不銹鋼盆或砂鍋，可以隨時加熱，隨時都能吃到熱熱乎乎的過節(jié)飯。

佳寧娜

　　推薦餐廳 佳寧娜

　　30頭極品鮑、靚厚花膠、日本遼參、日本元貝、日本花菇、四川竹笙、日本金蠔、脆皮燒肉、紅燒豬腳、炸鯪魚球、深海魚肚。

　　地址  海淀區(qū)阜成路101號永興花園飯店二層

　　價格  3060元(6位用)，5100元(10位用)

日壇會館

　　推薦餐廳 日壇會館

　　澳洲青邊鮑(3頭)、青片、花膠、柱甫、鵝掌、遼參、甲魚裙邊、乳豬件、肉丸、花菇、切雞、燒鵝、魚丸、發(fā)財豬手、紅燒肉、蠔豉、六彩蝶、蟲草松茸菌養(yǎng)生湯、香煎銀鱈魚、開水菜苗、木瓜雪蛤，敬送團年餃子。

　　地址  朝陽區(qū)日壇公園西南角

　　價格  999元、1118元、1228元、2888元、

　　16668元(6位用)、20011元(10位用)

桃園盛宴

　　推薦餐廳 桃園盛宴

　　大連鮑、活海參、基圍蝦、干瑤柱、墨魚丸、鮮鴨掌、蠔豉、發(fā)菜、白切雞、天白菇。

　　地址  東城區(qū)朝陽門北大街6號首創(chuàng)大廈1-2樓

　　價格  880元