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　　4、爨底下村村歌傳

　　爨底下村是第一批中國歷史文化名村，早已馳名中外。一年四季，游人如織。有看古山村的，錯落有致；有看古寺廟的，香煙裊裊；有看古商道的，爬山越嶺；有看舊物件的，愉悅心情。各有所好，看點不同。但是，無論是中外游客，還是老叟幼童，都能從大喇叭里聽到那悠揚的歌聲，那一至十字的村歌之聲。

爨底下村(攝影：姚寶良)

　　一條古道出西山，兩眼老井吐甘泉。三盤石碾街中坐，四合小院依山建。五行相濟風水地，六處石堂話抗戰(zhàn)。七個青年赴延安，八方皆有爨下韓。九十年代始開發(fā)，十年奮斗天下傳。還是大百科副總編金常政說的好：“興林大火歸川下，錯落民居是古村。滿目青山圖畫里，明清陳跡最堪尋�！�

　　5、柏峪軍戶十二韻

　　柏峪村，是個明代軍戶后裔的村落。地處黃草梁下，天津關旁。有雙大路和柏川公路將其聯通，包進了四通八達的公路網上。

綠意盎然(攝影：王建忠)

　　這里，出產有名的“柏峪”大杏扁仁，“白玉扁”是諧音而來的京西名產；這里，是全國縱走大賽基地，探尋神秘黃草梁的古道，從這里向前伸延；這里有眾多的古代軍事遺址，讓人聯想感嘆；這里和涿鹿、懷來只有一山之隔，古代幾次一同行政，“三祖文化”在這里有所體現；這里民風淳樸，結婚講緣份(鹽分)，上墳不哭泣，軍戶后裔代代相傳。筆者在《軍戶村落——柏峪》一書題記中，曾經寫下過《柏峪軍戶十二韻》一首，轉到此文，共同品玩：

壘塞為根據，元代有村莊。明代七座樓，矗立黃草梁。

古道留刻石，千戶李宮修。百窯燒城磚，手遞運磚忙。

沿河長城線，隸屬保定府。地名多懸念，軍事解其詳。

信仰獅子爺，貔貅龕內藏。修建令公廟，崇拜楊家將。

昔日舊兒戲，突出馬上仗。王姓老軍戶，末代守關將。

酬神娛人戲，村民代代唱。軍戶好傳統(tǒng)，愛國愛家鄉(xiāng)。

　　6、特色飲食惹人饞

　　齋堂川山青水秀的自然環(huán)境和農牧漁獵樣樣俱全的經濟基礎以及衣食住行簡而樸的生活習俗，積淀出了一些特色飲食，一直流傳至今。

　　(1)餳黃(xǐng)

　　豆餳，是糖稀。用莙荙根熬的糖稀叫“餳黃”。黃豆炒熟，倒上餳黃，沾成塊狀，又甜又脆，賽過“薩琪瑪”。

　　(2)壓饸饹

　　以玉米面加榆皮面混合而成，放入饸饹床內制作�！稜栄殴让�考》中記載：“作壓河漏法，系以水和面為團，用木機榨壓而成。其木機則牝、牡各一，聯以活軸，可隨手起落，

　　(3)糗糕米

　　以黃米(粘米)雜豆為料，溫火長燜曰“糗”。熟后加糖以食。似臘八粥而粘，生津養(yǎng)顏，補血補腎，美餐也。

　　(4)杏湯粥 將苦杏核上碾壓碎，放入鍋中熬油，去油渣所剩為杏湯。多次揚甜，加米加醋同時放些土豆、南瓜、豆角之類，俗稱“糊涂粥”。有詩贊曰：一碗糊涂粥共嘗，地瓜土豆且充腸。萍飄幸到神仙府，才識人間有稻梁。

　　(5)野貓丸子

　　將野兔(齋堂稱野貓)連骨帶肉砸爛，加上佐料，丸入湯中，其香無比。若將野雞照此辦理，則為“野雞丸子”。這正是：

齋堂川里山水美，農牧漁獵習俗全。

生態(tài)游覽身康健，體驗生活去心煩。

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