胡同味道

　　來到菊兒胡同，自然要去尋找菊兒人家。是餐館，也是人家，阿姨熱情的招呼我們進(jìn)屋，二十幾平米的客廳變成了餐廳，最大的一個餐桌，一看就是辦公桌改造的。招牌飯是鹵肉飯?zhí)撞�，分葷的和素的兩種。這素的鹵肉飯，是阿姨專為女兒減肥秘制的。我們無肉不歡，點(diǎn)了兩份葷的，只吃上一口，空游就直呼“這比我們在東直門周邊，吃的所有的套餐都要好�！贝藭r，阿姨正責(zé)罵著她的蝴蝶犬“歡歡”，聽到空游的夸獎后，便沖我們樂喝的說“不夠再添，加到飽為止。”話音剛落，很不搭的來上一句“喲！歡歡你怎么流眼淚了啊，趕緊拿紙，歡歡不哭啊，媽媽再也不罵你了啊�！甭牭梦液涂沼蚊婷嫦嘤U，原來剛剛被責(zé)罵的小狗“歡歡”居然躲在桌子底下，不肯出來，不知道是畏懼還是委屈。于是，賓主滿堂歡笑。我就著笑聲中嘗上一口鹵肉飯。慢慢地咀嚼出家的味道。

古老格局與文藝時尚 小林 攝影

　　在南鑼鼓巷的美食法則里，風(fēng)味重于一切。 在這里美食不分貴賤、不分中西，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。在南鑼，我們跟上長長的隊(duì)伍，耐心的等著剛出爐的帶著熱乎勁兒的山東嗆面饅頭，然后我們又慕名的找到文宇奶酪，幸運(yùn)的買到一份，經(jīng)常是下午兩三點(diǎn)就售完的，帶著淡淡酒釀味的雙皮奶。接著在加入毛家臭豆腐、北海道章魚小丸子pk阿拉伯大串燒肉的大隊(duì)伍。在小小的對翅前，我問的老板，招牌為什么是倒著，他得意的告訴我“字倒味正”。然后我們非得要在“這里沒有玉米汁兒”前點(diǎn)上一杯玉米汁。好吧，不得不承認(rèn)，寫著寫著，我又餓了，這個周末早早地空好了肚子，再把沒吃的幾家好好補(bǔ)上。     

　　當(dāng)然，要統(tǒng)計(jì)南鑼鼓巷的菜品數(shù)量，是一件幾乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，調(diào)味....。。有時候，這些顯得簡單，有時候卻又無比復(fù)雜。胡同里的廚房藏匿著什么樣的秘密？不需要答案，只需要享受滋味帶來的驚喜。吃前有期待、吃后有回味。美食遭遇胡同的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。

現(xiàn)代與古樸 xihong 攝影

　　在過客，你聽到記憶中達(dá)達(dá)的馬蹄聲；在束河人家的小橋流水中，你回味納西人家的生態(tài)火鍋；或是在徽松鶴嘗嘗《舌尖上的中國》力推的臭鱖魚和安徽老家運(yùn)來的毛豆腐。聞之嗤鼻，入口醇厚。在清末皇后婉容出嫁前的居所的醉虹樓，來自臺灣的夫婦。老板娘臉上總是掛著淺淺的笑，夫唱婦隨，他們在北京這片土地上已經(jīng)六年。或者尋摸到號稱中戲第二廚房的細(xì)園私家廚房，沒準(zhǔn)兒和你同桌就餐的中戲女生就是明天的大明星。

　　胡同的味道，不局限于風(fēng)味小吃和美味廚房。當(dāng)初正是一家家酒吧和咖啡屋，做出了香氣，帶來了人氣。我和空游從胡同逛回主街，不出幾步，一家“小新的店”吸引了我，我發(fā)現(xiàn)這和我在鼓浪嶼看過的“趙小姐的茶”有些相似。在溫?zé)岬?a class="akey" href="http://www.bzdxx.com/fujian/" target="_blank">福建和茶，在雪后的北京，我點(diǎn)上了一杯拿鐵，一個精美的藍(lán)色咖啡杯端了上來。原來店主的名字就叫小新，年輕而靦腆。但這幢小小灰色平房的咖啡屋，著實(shí)古補(bǔ)，墻面在橘紅色的燈光下，斑駁地文藝。茶幾上用清水養(yǎng)著綠植和金魚。涂著紅油漆的窗臺，有一尊毛爺爺?shù)你~像，和一排書放在一起，我隨意的拿出一本，居然是英文版《小王子》，我打開首頁，勉強(qiáng)的翻譯出序言的第一句話：“今天早上，我也修剪了我的玫瑰�！笨沼吸c(diǎn)上了一根煙，把它放在白色的煙灰缸上，借助這煙霧拍咖啡，我知道這會是一張好照片。

　　我依稀記得《胡同里的咖啡館》里面有段話，若放在現(xiàn)在，自然最合適不過�！奥涞卮巴�，陽光映照著歷經(jīng)滄桑的老北京胡同兒，讓人恍惚間錯亂了時空：隔壁的詩人是否在百年前走過這里？還來不及細(xì)想，巷子里的一句吆喝聲起，幾個大爺大媽與小販開始討價(jià)還價(jià)，一句句濃濃的京腔會讓你發(fā)現(xiàn)，這才是北京咖啡的真正味道。”

　　不同于三里屯，也不同于后海，胡同深處的咖啡茶館，還有四合院兒里的小酒吧，濃而不稠，香而微苦。暖暖的午后，點(diǎn)一杯咖啡，靜靜的夜下，飲一杯紅酒。躲在胡同的深處靜候著時光與歲月。