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　　初夏，珠海卻又遭遇了一場倒春寒，冷風(fēng)呼嘯讓人縮手縮腳。在這陡然來臨的低溫天氣，是吃些溫暖美食的好日子�；詹酥械牡劐�，聽起來就有暖暖的味道，一伙人圍鍋而坐，熱氣騰騰的冬日感覺一定讓人胃口大開。

　　據(jù)了解，皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它以烹制山珍野味而著稱，據(jù)歷史記載，早在南宋間，用皖南山區(qū)特產(chǎn)“沙地馬蹄鱉，雪天牛尾貍”做菜已聞名各地。

　　推薦餐廳1：徽菜館

　　北嶺巴士站后面的徽菜館，是珠海安徽人中相傳做得最地道的�；詹损^的廚師告訴記者，當(dāng)徽菜來到珠海之后，仍然保持重色：調(diào)色之功；重油：調(diào)味之功；重火功：調(diào)質(zhì)之功。如老或嫩，硬或軟，結(jié)或松等。

　　◎地鍋小雞貼饃

　　小雞貼饃又叫地鍋貼餅，是皖北民間待客的經(jīng)典菜肴。鍋里的菜以豆腐干、粉絲、雞肉為主，加湯汁燒制而成，醬紅色的一大鍋，特別誘人食欲。用這樣古樸的鐵鍋燒制出來的雞肉，皮脆肉滑多汁，香辣誘人，連上鍋里的饃饃，連主食都不用點(diǎn)了。(價(jià)格：38元)

　　◎李鴻章大雜燴

　　這道李鴻章大雜燴包含有雞肉、豬肉、豬皮、木耳、粉絲、大小白菜等，可謂是十足的雜燴。雖然料多，但一點(diǎn)兒也不影響其湯味的鮮甜，尤其是在座的女孩子，沒幾輪就已經(jīng)把湯喝完了。(價(jià)格：29元)

　　推薦餐廳2：徽宴樓

　　珠海前山翠仙路有一家錢記徽宴樓，這里就是徽菜在珠海的代表之一。錢記徽宴樓總經(jīng)理錢正宇告訴記者，這里的主要食材全部從安徽運(yùn)來，以保證口味的純正，而這里掌勺的師傅也都來自安徽。

　　◎明爐三鮮

　　這是一道經(jīng)過改良的傳統(tǒng)徽菜，主要食材為火腿、雞片和香菇，在此基礎(chǔ)上，輔以肉丸、鵪鶉蛋以及豆芽、青菜，也以燉的形式將其香味合而為一。(28元/例)

　　◎鴨腳煲

　　這道菜不光講究做法，而且也很注重食材的選擇。這些全部是選用從安徽運(yùn)來的臘鴨腳，蒸熟之后即可食用。但該鴨腳煲與眾不同之處在于，在臘制鴨腳之前，就先用鴨腸纏在鴨腳之上，不光能品嘗到鴨腳的美味，同時(shí)還能夠感受到鴨腸的脆爽。(5元/只)