因口感好、“營(yíng)養(yǎng)高”等特點(diǎn)，鮮榨果汁備受消費(fèi)者的喜愛(ài)，也成了一些高檔酒店、餐廳的常備飲品，且價(jià)格不菲。按照消費(fèi)者的理解，鮮榨果汁應(yīng)是酒店、餐廳用新鮮水果現(xiàn)場(chǎng)榨取后直接飲用的飲料，不添加其他物質(zhì)。但是，日前記者在一些網(wǎng)站上看到，有人在兜售名為鮮榨果汁伴侶的產(chǎn)品，稱(chēng)用一袋120毫升的果汁伴侶可以勾兌1升鮮榨果汁，而使用鮮果原料不到500克。在部分省市的星級(jí)酒店及餐廳中，用鮮榨果汁伴侶勾兌鮮榨果汁的現(xiàn)象十分普遍，已經(jīng)成為部分地區(qū)餐飲業(yè)內(nèi)的一條潛規(guī)則。

　　網(wǎng)上發(fā)布銷(xiāo)售信息

　　包先生是江蘇省一家食品公司的經(jīng)理，在不少網(wǎng)站都有他的招商主頁(yè)。包先生出售的是一種名為“鮮榨果汁伴侶”(以下稱(chēng)果汁伴侶)的產(chǎn)品，在網(wǎng)站上，他是這樣介紹這種產(chǎn)品的，“本公司開(kāi)發(fā)的鮮榨果汁伴侶不僅使榨出的果汁口感醇厚、新鮮，并改變了大部分酒店的鮮榨果汁品種單一、成本高的弊病，操作簡(jiǎn)便，可輕易調(diào)制出高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)的果汁飲料，讓人有回歸大自然的感覺(jué)�！�

　　果汁伴侶是何種東西？怎樣用其勾兌鮮榨果汁？2月5日，記者以購(gòu)買(mǎi)果汁伴侶為由與包先生取得了聯(lián)系�！拔疫@里有各種果汁伴侶，保證和新鮮榨取后的果汁一個(gè)味道，甚至比新鮮榨取的果汁口感更好。”在聽(tīng)明記者的意圖后，包先生向記者介紹起自己的產(chǎn)品。包先生說(shuō)，果汁伴侶使用方便，根據(jù)果汁不同的粘稠度，只需按比例直接加入鮮榨果汁中即可。

　　“果汁伴侶基本上可以分為3類(lèi)，包括粉末、固體濃縮原漿和液體濃縮原漿。粉末是低端產(chǎn)品，主要用于街邊小攤檔勾兌奶茶使用。固體濃縮原漿口味好，需要冷凍，運(yùn)輸起來(lái)比較麻煩。與前兩種原料相比，液體濃縮原漿銷(xiāo)路更好�！卑�先生說(shuō)，因液體濃縮原漿運(yùn)輸方便且保質(zhì)期長(zhǎng)，他只經(jīng)營(yíng)這一類(lèi)果汁伴侶。目前，他可以提供13種不同水果的果汁伴侶。

　　隨后，包先生表示可以給記者寄來(lái)幾份樣品。

　　1袋玉米汁伴侶批發(fā)價(jià)8元

　　2月8日，記者收到了包先生快遞來(lái)的玉米汁伴侶樣品、鮮榨果汁操作方法及產(chǎn)品報(bào)價(jià)單。記者看到，玉米汁伴侶采用塑料真空包裝，容量約120毫升，產(chǎn)品保質(zhì)期標(biāo)明“常溫360天”。打開(kāi)包裝后，記者聞到一股濃郁的玉米味道。在包先生提供的鮮榨果汁操作方法中記者看到，榨取1升鮮榨玉米汁是這樣操作的：“玉米粒150克，果汁伴侶一袋，加開(kāi)水至1100毫升攪拌，過(guò)濾。”包先生的操作方法中所指的攪拌，是用家用豆?jié){機(jī)將玉米粒原料、果汁伴侶及飲用水一同攪拌，至原料粉碎、均勻即可。

　　按照上述方法，記者嘗試自行制作鮮榨玉米汁。操作完畢后，記者看到容器中的玉米汁成粘稠狀且顏色鮮亮，并散發(fā)出濃郁的玉米味道。

　　之后，記者全部使用玉米粒榨取了1升純鮮榨玉米汁，操作完畢后發(fā)現(xiàn)，榨取1升純鮮榨玉米汁至少需要2公斤玉米粒。這樣榨取后的純鮮榨玉米汁混濁，呈暗黃色，與添加果汁伴侶勾兌后的鮮榨玉米汁呈現(xiàn)鮮明對(duì)比。

　　記者在包先生提供的報(bào)價(jià)單及操作方法中看到，其果汁伴侶產(chǎn)品批發(fā)價(jià)多為7元到8元一袋。使用果汁伴侶制作鮮榨果汁，所需的新鮮水果一般是果汁伴侶的5倍，即大約500克水果原料。據(jù)包先生介紹，1升鮮榨玉米汁在上海、南京等地的餐飲行業(yè)通常要賣(mài)到60元左右。

　　為40家星級(jí)酒店供貨

　　2月10日，記者再次致電包先生，表示看過(guò)樣品后較為滿(mǎn)意，并借機(jī)與包先生攀談起來(lái)�！澳愕墓�司規(guī)模有多大？”記者問(wèn)道�！拔乙呀�(jīng)做了4年果汁伴侶生意，在這行算是‘元老’了。我的公司并不大，但可以保障每天的出貨量�！卑�先生說(shuō)，果汁伴侶早在2003年就出現(xiàn)了，在湖北省首先流行起來(lái)。目前，他的工廠有4臺(tái)生產(chǎn)機(jī)器，共有10個(gè)工人。

　　“生產(chǎn)果汁伴侶的機(jī)器是從馬來(lái)西亞進(jìn)口的，操作簡(jiǎn)單，每天可以生產(chǎn)1000袋果汁伴侶�！卑�先生說(shuō)，“做這行不需要規(guī)模多大，關(guān)鍵是要有穩(wěn)定的客戶(hù)。我入行比較早，已經(jīng)積累了部分長(zhǎng)期客戶(hù)�，F(xiàn)在直供大約40家四星級(jí)以上酒店，平均每天要出貨800袋�！�

　　“真有這么多星級(jí)酒店在鮮榨果汁中添加果汁伴侶？”記者問(wèn)道�？吹接浾卟幌嘈�，包先生表示可以給記者提供幾家酒店負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式，“這些酒店至少與我做了2年果汁伴侶生意，你可親自詢(xún)問(wèn)”。

　　隨后，包先生用手機(jī)短信的形式給記者發(fā)來(lái)一些酒店的聯(lián)系方式。記者看到，這些酒店涉及江蘇、上海等多個(gè)地區(qū)。

　　星級(jí)酒店使用果汁伴侶

　　2月10日，按照包先生提供的聯(lián)系方式，記者隨機(jī)撥打了幾家酒店的電話。

　　“果汁伴侶本身就是果汁原漿濃縮制成的，顧客感覺(jué)不出來(lái)。我們每天都可以售出40扎(記者注：1扎為1升)各種鮮榨果汁。”江蘇省丹陽(yáng)市一家大飯店負(fù)責(zé)人田某對(duì)記者說(shuō)，該酒店屬當(dāng)?shù)厮男羌?jí)酒店，目前，酒店已經(jīng)使用果汁伴侶2年了，顧客基本上沒(méi)有提出過(guò)質(zhì)疑。

　　“如果顧客看出鮮榨果汁是勾兌的怎么辦？”記者問(wèn)道�！皼](méi)關(guān)系，因?yàn)樵诠磧兜倪^(guò)程中是放入一些鮮果的，你只要告訴顧客放入鮮果的量比較少就沒(méi)有問(wèn)題了。當(dāng)然，千萬(wàn)不要讓顧客看到你添加果汁伴侶，因?yàn)橐恍╊櫩捅容^較真，他會(huì)說(shuō)果汁伴侶是添加劑，對(duì)健康有害�！碧锬辰忉尩�。

　　隨后，記者又致電江蘇省南京市一酒家負(fù)責(zé)人汪某。聽(tīng)到記者咨詢(xún)果汁伴侶，汪某先稱(chēng)“不太清楚”。當(dāng)記者告知自己是通過(guò)包先生找到他時(shí)，汪某便轉(zhuǎn)變態(tài)度，向記者介紹使用鮮榨果汁的經(jīng)驗(yàn)�！坝眠@種果汁伴侶可以自己控制濃度，想加多少就加多少。在銷(xiāo)售時(shí)就說(shuō)是現(xiàn)場(chǎng)榨取的鮮榨果汁，顧客看不出來(lái)�！蓖裟撤Q(chēng)，自己的酒家在當(dāng)?shù)剌^有檔次，目前已經(jīng)是第二年使用包先生提供的果汁伴侶。

　　之后，記者又致電上海市某酒店負(fù)責(zé)人杜某、江蘇省常州市某連鎖酒店負(fù)責(zé)人周某，包先生的說(shuō)法均得到這些酒店負(fù)責(zé)人的證實(shí)。

　　“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有多少家酒店用果汁伴侶勾兌鮮榨果汁？”記者向包先生詢(xún)問(wèn)，“太多了，北方我不敢說(shuō)，南方的酒店基本上都用果汁伴侶�！卑�先生說(shuō)，大部分酒店都有自己的鮮榨果汁制作方法，但存在成本高、口味差、果汁分層、變色等技術(shù)問(wèn)題，在使用果汁伴侶后，這些問(wèn)題可以全部解決。

　　3種渠道銷(xiāo)售果汁伴侶

　　果汁伴侶究竟是如何銷(xiāo)往酒店的呢？“我們銷(xiāo)售商品的渠道基本上有3種，一是在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，二是主動(dòng)與酒店的采供部門(mén)聯(lián)系，三是直接承包酒店的鮮榨果汁業(yè)務(wù)�！卑�先生說(shuō)，企業(yè)主要選擇前兩種銷(xiāo)售渠道。在一些商務(wù)網(wǎng)站上申請(qǐng)1個(gè)主頁(yè)每年只需千元左右的費(fèi)用，在網(wǎng)頁(yè)上留個(gè)聯(lián)系方式和產(chǎn)品介紹，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的推廣，可以起到良好的招商作用。通過(guò)返給酒店采購(gòu)人員回扣，果汁伴侶可以順利銷(xiāo)往酒店。而對(duì)第三種渠道，包先生表示成本高，“如果直接承包酒店的鮮榨果汁業(yè)務(wù)，每年要上交酒店幾萬(wàn)元到幾十萬(wàn)元不等的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)。其次還要承擔(dān)員工的工資及原料的費(fèi)用。如果在勾兌過(guò)程中出現(xiàn)一些問(wèn)題，比如員工操作不當(dāng)被顧客看出來(lái)到消協(xié)投訴，承包企業(yè)需要負(fù)責(zé)�！卑�先生告訴記者，他主要采用網(wǎng)上招商的渠道，因?yàn)檫@樣“省時(shí)省心”，與他合作的多數(shù)酒店，也是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)找到他的。

　　“現(xiàn)在生意不好做了，原來(lái)這行的競(jìng)爭(zhēng)者比較少，現(xiàn)在幾乎遍地都是�！卑�先生告訴記者，目前銷(xiāo)售果汁伴侶的企業(yè)遍布湖北、江蘇、浙江、福建等地，這些企業(yè)一般都有穩(wěn)定的銷(xiāo)售對(duì)象。僅其所在的常州市，就有至少70家企業(yè)在做此種生意。

　　果汁伴侶是否在市場(chǎng)上公開(kāi)銷(xiāo)售呢？包先生說(shuō)，經(jīng)營(yíng)此種產(chǎn)品的企業(yè)一般不選擇實(shí)體銷(xiāo)售。“如果通過(guò)實(shí)體店經(jīng)營(yíng)果汁伴侶，需要去質(zhì)檢部門(mén)做一系列的食品安全檢測(cè)，一套檢測(cè)下來(lái)至少要2萬(wàn)多元。而且實(shí)體經(jīng)營(yíng)要接受執(zhí)法部門(mén)的不斷抽檢，比較麻煩�！�

　　“果汁伴侶的原料有什么呀？”記者詢(xún)問(wèn)包先生。對(duì)此，包先生立刻警覺(jué)起來(lái)，告訴記者除了濃縮果漿和飲用水外，沒(méi)有其他原料。

　　記者此前了解到，1月8日，湖北省武漢市工商及質(zhì)檢部門(mén)曾對(duì)果汁伴侶進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)武漢市場(chǎng)上使用的果汁伴侶均含有酸度調(diào)節(jié)劑、安賽蜜、香精、苯甲酸鈉、檸檬黃、日落黃、誘惑紅等添加劑。

　　當(dāng)記者將此告知包先生并追問(wèn)其產(chǎn)品是否也屬此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，包先生稱(chēng)“不可能”。隨后記者要求包先生寄來(lái)一份產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，包先生沒(méi)有給予回答，表示自己臨時(shí)有事，便掛斷了電話。之后，記者多次撥打包先生的手機(jī)，均無(wú)人接聽(tīng)。