隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的提高，人們對(duì)吃飯?jiān)缫巡粷M足于吃飽就好，吃貨們滿城尋覓各種美食、各國(guó)料理。其中韓國(guó)餐廳因其獨(dú)特的料理方式和口感，始終擁有大量的粉絲，基本上每座城市都有好多家韓餐廳。雖然家家都標(biāo)榜自己是正宗的，如果只是普通吃吃到是還好，但要是和韓國(guó)本土的餐廳比起來(lái)，那還是有差距的，這種差距不止是口感，更多體現(xiàn)在食材上。然而前些天去了趟東北的吉林延邊地區(qū)，在當(dāng)?shù)夭蛷d吃到的韓餐，比我之前在韓國(guó)首爾、濟(jì)州島等地吃到的更加美味，這是什么原因呢？

　　了解的朋友會(huì)知道，延邊是我國(guó)唯一的朝xian族（以下簡(jiǎn)稱朝族）自治州，朝族人口占總?cè)藬?shù)的百分之37.7。走在延邊地區(qū)的街道上，所有建筑的標(biāo)識(shí)、商店的門頭等，基本上都是用兩種語(yǔ)言來(lái)標(biāo)注的。正宗的韓國(guó)料理，不會(huì)用任何的化學(xué)添加劑，講究用最簡(jiǎn)單的烹飪來(lái)突出食物的本色，辣、酸、甜的味道非常開(kāi)胃，令人欲罷不能。長(zhǎng)期以來(lái)，受朝族飲食文化的影響，當(dāng)?shù)卦缫研纬闪俗约邯?dú)特的飲食習(xí)俗，即使是生活在延邊的漢族人，也十分喜愛(ài)朝族的飲食。

　　午后抵達(dá)延邊自治州的首府延吉市，因?yàn)轱w機(jī)餐吃的比較簡(jiǎn)單，入住國(guó)際飯店后，想再吃點(diǎn)又不想跑太遠(yuǎn)，于是就在酒店二樓的餐廳點(diǎn)了石鍋拌飯。原本并沒(méi)有對(duì)酒店里的餐飲抱太大希望，沒(méi)想到吃上一口后簡(jiǎn)直驚艷了，比我之前在韓國(guó)吃到的石鍋拌飯好吃太多。

　　大醬湯是當(dāng)?shù)厝穗x不開(kāi)的美食之一，主料是豆腐、土豆、黃豆芽、西葫蘆、小白菜等，加水直接燉熟，以朝族的大醬代替食鹽，不加任何味精，口感卻異常鮮美。在延邊地區(qū)有個(gè)說(shuō)法：“三天不喝醬湯，渾身就沒(méi)勁”。

　　這是我們第一天的晚餐，在延吉考世茂民俗山莊。這是一家正宗的朝餐廳，服務(wù)員都是朝xian過(guò)來(lái)的，凡是朝族生活中的美食都可以在這里品嘗的到。

　　石鍋牛肉。喜歡看韓劇的朋友對(duì)這道菜應(yīng)該不會(huì)陌生，劇里經(jīng)常出現(xiàn)。

　　辣白菜炒五花肉，辣白菜也就是我們常說(shuō)的韓國(guó)泡菜，是朝族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

　　這兩菜的名字忘了，都很好吃，尤其是右邊這道。這家餐廳的服務(wù)員都很漂亮，但不能拍照，吃飯的過(guò)程中還會(huì)上臺(tái)表演民俗歌舞，既飽了口福也飽了眼福。

　　原味豆腐，有點(diǎn)類似老豆腐的口感，沾上特制的醬料，鮮美無(wú)比。

　　延邊琿春市的“玉善烤串”，這是當(dāng)?shù)睾苡忻囊患覠镜辏泻脦准疫B鎖店。燒烤的食材很新鮮，餐廳環(huán)境也很好。

　　炭火現(xiàn)烤，各種肉串放在烤爐上可以自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，不用擔(dān)心烤焦。每人一份特制調(diào)味料和調(diào)味醬，醮著烤串吃好美味。當(dāng)?shù)赜芯渌自捳f(shuō)“延邊美食在琿春”，還是很靠譜的。

　　冷面，是朝族人特別喜愛(ài)的食物，蕎麥面制成的面條非常筋道，酸甜冰爽的湯水，滑順潤(rùn)喉，夏天吃起來(lái)特別爽口。

　　延吉“同感韓屋”，是一家傳統(tǒng)韓國(guó)料理店，用餐需要提前電話預(yù)約，每日套餐限量供應(yīng)，且每日主菜不同，沒(méi)得挑選。我們訂的是68元/位的套餐。開(kāi)胃南瓜粥、各種特色小菜、五谷營(yíng)養(yǎng)竹筒飯等等，樣樣好吃。

　　這是我吃過(guò)的最美味的烤魚，經(jīng)提前腌制再烤而成。剛端上來(lái)時(shí)，還有一種腌制的異味，沒(méi)想到吃起來(lái)卻是特別的好吃。

　　韓式烤肉，不用自己烤，烤好成品才上菜的哦。味濃醇厚，吃起來(lái)很香。

　　出于對(duì)這家餐廳的喜愛(ài)，多關(guān)注了下環(huán)境。整個(gè)餐廳布置的非常有民族特色，古樸文雅，四周還有朝族的炕桌包房。

　　地下一層，設(shè)置了一個(gè)展示朝族文化的大展廳，四周既是茶室也有展示朝族民居用途的功能。中間的大廳是多功能活動(dòng)場(chǎng)所，平時(shí)經(jīng)常有手工花糕制作體驗(yàn)、韓紙工藝學(xué)習(xí)、傳統(tǒng)茶禮體驗(yàn)等豐富的活動(dòng)，可以說(shuō)把餐飲與傳統(tǒng)文化結(jié)合的非常妙了。

　　我們體驗(yàn)了下手工花糕的制作，有老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，花糕是用優(yōu)質(zhì)大米制成各種原料，再手工做成各種精美的花形，再組合成一盤漂亮的成品。

　　這是我們當(dāng)天做成的最終成品，是不是特別漂亮？都不忍下口了有木有。雖然看似復(fù)雜，其實(shí)在老師的指導(dǎo)下，制作過(guò)程并不難，有興趣的朋友可以去同感韓屋嘗試下。