名稱： 英山灌腸豆腐

　　介紹： 當(dāng)?shù)氐刈艟葡嘛堬L(fēng)味名菜。系采用水豆府、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調(diào)制而成。行將豆腐合豬血及佐料揉成粑狀，再加五花肉切丁與之?dāng)嚢�，灌進(jìn)刮凈晾干的豬大腸內(nèi)，縫口后晾干或熏干。吃時切片、炒、蒸均可。

　　名稱： 紅安綠豆丸子

　　介紹： 創(chuàng)于清末。丸子香軟，呈褐紅色，約野雞蛋大小。制法：綠豆、飯豆2：8的比例，混合投人清水中浸泡一天左右，洗凈撈起，加適量的水磨成漿，用匙挑起球狀，逐個放進(jìn)熾熱的油鍋中，炸成金黃色即成。丸子常作復(fù)合菜，也可單獨(dú)食用，如加些香料，吃起來味美可口，疏松香甜。