熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一,有五十年的歷史,據(jù)說,三十年代初期,漢口長堤街有個名叫李包的人,在關(guān)帝廟一帶賣涼粉和湯面。
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一,有五十年的歷史,據(jù)說,三十年代初期,漢口長堤街有個名叫李包的人,在關(guān)帝廟一帶賣涼粉和湯面。有一天,天很熱,面沒賣完,他怕發(fā)餿變質(zhì),就把剩下的面釘煮熟撈起來,晾在案板上。不小心將油壺里的麻油潑在面條上。李包靈機(jī)一動,索性把麻油拌合到面條里,然后將面條扇涼。
第二天早上,李包將拌油的熟面條放在沸水里燙幾下,濾出水,放在碗里,然后加上賣涼粉用的佐料,弄得熱氣騰騰,香氣撲鼻,誘人食欲。人們爭相購買,吃得津津有味。有人問他賣的是什么面,他脫口而出,說是“熱干面”。此后他便專賣熱干面,還有許多人向他學(xué)藝。熱干面后來傳到了河南,老料熱干面在此基礎(chǔ)上根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂、口味和人們的進(jìn)餐習(xí)慣等,經(jīng)長期的潛心研究、并在許昌實(shí)踐多年,開發(fā)出適合河南口味的老料熱干面,逐漸被人們所喜愛。
漯河市位于河南省中部偏南,伏牛山東麓平原和淮北平原交錯帶,沙河與澧河在此交匯,“沙澧”二字成為漯河的代名詞。漯河是河南省下屬的一個地級市,是京廣鐵路上的重要城市,處于許昌和駐馬店之間。
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