一種有力的證據(jù)表明現(xiàn)代酒店業(yè)誕生于亞洲，具體是在香港和巴厘島。二十世紀(jì)80年代初，那里的酒店業(yè)在各個方面都發(fā)生了翻天覆地的變化。

香港半島酒店

　　地處香港繁華地段——中環(huán)(Central District) 中心地帶的文華東方酒店(Mandarin Oriental)和地處氛圍極其悠閑的巴厘島高地的Amandari向來提供奢華的服務(wù)——至少是一直向國君和首相提供。那時(shí)，頂級亞洲酒店所要做的就是將這種卓越的體驗(yàn)提供給普通旅客，至少是提供給口袋里有點(diǎn)錢的普通旅客。

　　回顧過去，它們的模式非常簡單：在異國建造設(shè)計(jì)獨(dú)特的新潮酒店，提供美食和隨叫隨到的周到服務(wù)。它們是定制的，而不是批量建造的；這是向二戰(zhàn)(World War Two)后遍布全球的顏色單調(diào)、布局千篇一律的現(xiàn)代酒店的公然挑戰(zhàn)。繼此良好開端之后，整個業(yè)界出現(xiàn)了一陣精品酒店熱潮，其風(fēng)格完全仿照美國酒店以及躋身于Forbes Traveler400亞洲最佳酒店榜單的諸多酒店。

　　盡管亞洲最好的酒店遍布10個國家，而且覆蓋了日本和印度南部海岸之間的大片地區(qū)，但它們一般還是分為兩大類：體現(xiàn)亞洲成熟現(xiàn)代面貌的高檔市區(qū)酒店；以及仿佛將旅客帶入另一個時(shí)代，有時(shí)甚至是完全進(jìn)入另外一個世界的幽靜的鄉(xiāng)村旅館。

　　華麗的Rosewood Seiyo Ginza體現(xiàn)了亞洲城市中心區(qū)的時(shí)尚。該酒店規(guī)模較小(77間客房)，高度個性化，擠在東京的中央商務(wù)區(qū)和一流的高檔購物區(qū)之間。其裝飾格調(diào)是精致的現(xiàn)代日本風(fēng)格，高科技成分包括單獨(dú)的濕度控制以及設(shè)計(jì)風(fēng)格直接取自電影《銀翼殺手》(Blade Runner)的洗手間。對于眾多亞洲最佳酒店而言，不用說，服務(wù)質(zhì)量自然也很高：從你登記的那一刻起，會說英語的一流員工就能叫出你的名字，而服務(wù)臺則竭盡所能滿足客人的所有要求——不管是預(yù)定東京巨蛋(Tokyo Dome)的棒球門票，還是子彈頭列車車票。為了讓客人獲得極致體驗(yàn)，酒店總經(jīng)理將親自帶領(lǐng)客人到附近的魚市去參加黎明前的金槍魚競拍和享用壽司早餐。

　　馬來西亞蘭卡威(Langkawi)島上的The Datai等酒店則是遠(yuǎn)離塵囂的另一種風(fēng)格酒店。這家GHM度假村隱蔽在該島嶼西北部偏僻的海岸上，掩映在被雨林覆蓋的山坡下的一片古老椰林中。這家酒店是一處汲取了傳統(tǒng)馬來西亞長屋風(fēng)格的現(xiàn)代建筑，從而使得這個度假村看起來就像一個被遺棄于荒野的村莊。Datai以特有的白沙海灘、位于叢林溪流岸邊的戶外水療、多種水上運(yùn)動項(xiàng)目以及一個18洞的高爾夫球場而自豪。你很快就會被這里折服。

　　文華東方和Aman酒店集團(tuán)率先在香港和巴厘島采用了這種模式，并將其發(fā)展至整個亞洲，最終走向全球各地。這兩個集團(tuán)都在Forbes Traveler榜單中占據(jù)了顯要位置，在上面占據(jù)了近20%的席位(5家Aman酒店和4家文華東方酒店)。他們迅速取得的巨大成功推動了其他亞洲連鎖酒店遵循相似的路線改造他們的產(chǎn)品。例如，半島酒店(Peninsula)集團(tuán)最初是香港一家有著穩(wěn)重的英國殖民風(fēng)格的酒店，后來改造了其產(chǎn)品并走向海外，在曼谷、北京以及其他地方建立了一流的酒店。

　　然后就是“第二波”亞洲豪華酒店集團(tuán)，其中有三家(GHM、Banyan Tree和Como Shambala)總部位于新加坡，兩家(Taj和Oberoi)位于印度。這些酒店集團(tuán)同樣提供來自優(yōu)良產(chǎn)地的進(jìn)口雞尾酒、創(chuàng)新的裝飾設(shè)計(jì)以及預(yù)訂服務(wù)。事實(shí)上，Oberoi 在我們的榜單上比其他任何一個集團(tuán)占據(jù)的位置都要多(8家酒店)，其中包括Oberoi Mumbai等精致的新城市酒店、位于喜馬拉雅山脈的Wildflower Hall和位于Ranthambhore Tiger Reserve的Vanyavilas等高檔的荒野地區(qū)幽靜的度假村以及位于齋浦爾(Jaipur)的非常浪漫的Rajvilas等“宮殿式”酒店。

　　亞洲酒店的發(fā)展甚至推動了北美眾多領(lǐng)先酒店經(jīng)營者重新考慮和改造其產(chǎn)品，并把這些產(chǎn)品打回遠(yuǎn)東市場。共有7家四季酒店(Four Seasons)和3家麗思卡爾頓(Ritz-Carlton)酒店上榜。上海金茂君悅大酒店 (Grand Hyatt Shanghai)、首爾格藍(lán)德洲際酒店(Grand InterContinental Seoul)和普吉島JW Marriott Resort的上榜表明，具有亞太特色的融合風(fēng)格遠(yuǎn)不止是盛行一時(shí)的美食熱潮。

    來源：福布斯中文