文華廳首奪米芝蓮一星殊榮 Pierre及文華扒房蟬聯(lián)兩星及一星獎(jiǎng)項(xiàng)
【香港，2011年12月1日】香港文華東方酒店再創(chuàng)傳奇！“米芝蓮美食指南2011/2012年香港及澳門(mén)版”于今日舉行的頒獎(jiǎng)典禮中宣佈，文華廳作為酒店內(nèi)的著名廣東菜食府，首奪米芝蓮一星榮譽(yù)；Pierre及文華扒房則蟬聯(lián)其兩星及一星殊榮。對(duì)于作為本港唯一一家酒店能同時(shí)擁有三家米芝蓮星級(jí)殊榮餐廳，酒店上下均熱烈慶祝。
酒店總經(jīng)理蘇仲禮表示：“‘米芝蓮美食指南’是歐洲其中一本歷史最悠久的美食指南，其聲譽(yù)使它備受全球推祟。被選入“米芝蓮美食指南”，是香港文華東方酒店的榮譽(yù)，文華廳以其超卓食物水準(zhǔn)及細(xì)心服務(wù)首次摘取一星評(píng)級(jí)，Pierre及文華扒房仍保持其米芝蓮兩星及一星榮譽(yù)；作為本港唯一一家擁有三間米芝蓮星級(jí)餐廳的酒店，有此殊榮，我們感到相當(dāng)驕傲�！辈惋嫴啃姓苯�(jīng)理David Collas附和表示：“得知消息后，整個(gè)餐飲部團(tuán)隊(duì)都非常震奮，獎(jiǎng)項(xiàng)亦是對(duì)他們一直努力不懈及保持一貫高水準(zhǔn)的最佳肯定�！�
文華廳主廚李文星師傅由2011年1月起加入香港文華東方酒店，是為餐廳贏得米芝蓮一星獎(jiǎng)項(xiàng)的靈魂人物。他表示：“奪取米芝蓮一星評(píng)級(jí)肯定是我職業(yè)生涯至今最光輝的一刻，當(dāng)然，這亦有賴(lài)文華廳團(tuán)隊(duì)的合作和努力，我們才能創(chuàng)此佳績(jī)。聯(lián)同不久前才加入酒店的Pierre主廚Nicholas Boujéma、主理文華扒房的酒店行政總廚Uwe Opocensky，成就這個(gè)傳奇�！�
關(guān)于文華廳
與酒店同名、被視為城中之最的文華廳位于酒店的第廿五層頂樓，為賓客提供別緻的廣東菜式。文華廳向被稱(chēng)為最佳的廣東菜食府，其高貴典雅的氣氛深受賓客鍾愛(ài)。餐廳的裝潢以紅木為主，襯托出上海粉紅桌的氣派，濶大的玻璃窗令維多利亞港及香港大都會(huì)的迷人景色盡入眼簾。主廚李文星師傅精湛的廚藝揉合傳統(tǒng)烹飪技術(shù)及現(xiàn)代美食之精萃，午市供應(yīng)的點(diǎn)心更是中外旅客必嚐的菜式。
文華廳午市時(shí)間為星期一至五中午12時(shí)至下午2時(shí)30分，星期六、日及公眾假期上午11時(shí)30分至下午2時(shí)30分，每天午市均供應(yīng)點(diǎn)心。晚飯時(shí)間為每晚6時(shí)30分至晚上10時(shí)30分。
關(guān)于Pierre
位于香港文華東方酒店頂樓的Pierre餐廳由名廚Pierre Gagnaire所創(chuàng)立，為米芝蓮兩星榮譽(yù)餐廳。Gagnaire被譽(yù)為“現(xiàn)代法國(guó)菜之父”，是現(xiàn)今世界上其中一位最具藝術(shù)氣質(zhì)的廚師之一。以現(xiàn)代豪華為設(shè)計(jì)主旨，并以水晶及銀器點(diǎn)綴炭灰色、深桃紅色、夜深藍(lán)及黑咖啡色等名貴傢俱布料。全身落地玻璃窗讓客人于任何時(shí)候均可眺望維多利亞港的美麗景緻。Pierre餐廳每季更新餐牌，提供最佳的法國(guó)菜式配以不同凡響及精緻的賣(mài)相，各款菜式皆經(jīng)過(guò)細(xì)心設(shè)計(jì)，務(wù)求令食客從傳統(tǒng)的食物裡感到前所未有的味覺(jué)震撼體驗(yàn)。
Pierre餐廳午餐供應(yīng)時(shí)間為星期一至五中午12時(shí)至下午2時(shí)30分，晚餐供應(yīng)時(shí)間為星期一至六晚上7時(shí)至11時(shí)。
關(guān)于文華扒房及酒吧
餐廳不論商務(wù)午餐或浪漫晚宴均為港人所愛(ài)，文華扒房由酒店行政總廚Uwe Opocensky主理，已連續(xù)第3年榮獲米芝蓮一星殊榮，提供現(xiàn)代歐洲菜，當(dāng)中不少菜式更揉合總廚的“進(jìn)步主義美食” (progressive gastronomy)的全新烹調(diào)概念；高品質(zhì)食材及時(shí)令菜式依然被保留為餐單的主流，但經(jīng)過(guò)廚師們的巧妙點(diǎn)綴便成令人喜出望外的精彩菜式。餐廳供應(yīng)多款馳名扒類(lèi)、海鮮菜式及充滿(mǎn)創(chuàng)意的甜品；新設(shè)的海鮮吧為賓客帶來(lái)全球各地精選的新鮮生蠔。
文華扒房早餐供應(yīng)時(shí)間為星期一至五上午7時(shí)30分至10時(shí)正，午餐供應(yīng)時(shí)間為星期一至五中午12時(shí)至2時(shí)30分，晚餐供應(yīng)時(shí)間為星期一至日晚上6時(shí)30分至11時(shí)正。
有關(guān)“米芝蓮美食指南”
“米芝蓮美食指南”被譽(yù)為國(guó)際美食的指標(biāo)。獲得一星或以上的餐廳，不僅表示她是全國(guó)的最佳食肆，更是全世界其中一間的頂級(jí)食府。
一星榮譽(yù)表示“一間在同一類(lèi)別中非常優(yōu)秀的餐廳”，而兩星榮譽(yù)表示“餐廳提供卓越的佳餚，值得繞路拜訪”。
“米芝蓮美食指南”從事對(duì)餐廳進(jìn)行評(píng)審及推薦超過(guò)一個(gè)世紀(jì)。他們擁有全職的評(píng)審團(tuán)隊(duì)，根據(jù)所訂下的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐廳及酒店進(jìn)行秘密評(píng)審，以長(zhǎng)期的評(píng)審過(guò)程來(lái)確定評(píng)審對(duì)象一直穩(wěn)定地提供優(yōu)質(zhì)出品，符合不同的消費(fèi)預(yù)算，并提供一系列富特色的菜式。
香港文華東方酒店
香港文華東方酒店糅合了當(dāng)代豪華水準(zhǔn)與東方傳統(tǒng)，能真正體現(xiàn)尊貴風(fēng)范。自1963年起，酒店憑藉屢獲殊榮的個(gè)人化貼心服務(wù)加上裝潢瑰麗的環(huán)境，輕易奪取旅客芳心，在車(chē)水馬龍的大都會(huì)內(nèi)提供綠洲般的寧?kù)o體驗(yàn)，令賓客永志難忘。寬敞舒適的客套房更散發(fā)著無(wú)比的皇者氣派，坐擁維多利亞港及香港上空的醉人景色，加上十間各具特色的餐廳及酒吧、充滿(mǎn)上海風(fēng)情的天然水療中心、傳統(tǒng)美容院、理髮店、健身設(shè)施及閣樓游泳池，令香港文華東方酒店成為海內(nèi)外旅客的第二個(gè)理想家園。
