北京金融街洲際酒店整體介紹
屢獲獎項的北京金融街洲際酒店以其高貴時尚的風(fēng)格、寬大舒適的客房、優(yōu)越的位置、名響京城的餐廳，以及卓越細(xì)致的服務(wù)著稱，曾接待世界各國名人和政界要人，備受行家推崇。
酒店位于北京市中心，緊鄰西二環(huán)，交通便利。周邊金融機構(gòu)，國家政務(wù)部門林立。，到達(dá)連卡佛和金融街四季購物中心只需步行幾分鐘，并方便到達(dá)頤和園、白塔寺、雍和宮等著名的歷史文化古跡。
酒店擁有318套客房及套房，均配備無繩電話和高速無線上網(wǎng)設(shè)備。超大有客房面積達(dá)42-50平米，配合雅致的當(dāng)代和傳統(tǒng)東方特色，時尚舒適，專為商旅客人設(shè)計，令您的居住體驗心曠神怡。
酒店的就餐環(huán)境時尚優(yōu)雅，為商旅客人及本地消費者帶來國際化的就餐體驗：“巨扒房”餐廳及酒吧，專供澳洲250天谷物飼養(yǎng)的安格斯牛肉�！凹竞蝻L(fēng)”，氣氛輕松愜意，情調(diào)現(xiàn)代時尚。匯聚國際美食，滿足不同需要；每周日的早午餐已聞名京城，各類海鮮及香檳令人大快朵頤；新派港式粵菜餐廳“采蝶軒”，擁有360度敞開式廚房�？梢袁F(xiàn)場欣賞廚師的精湛廚藝。
專業(yè)的會議服務(wù)團(tuán)隊以及影音設(shè)備支持團(tuán)隊，專為高端會議而設(shè)計，精心為您打造成功會議和創(chuàng)意宴會。大宴會廳-西安廳(面積384平方米，層高5.7米)，可容納200人的宴會、320人的雞尾酒會，可分隔為兩個獨立空間，用于研討等不同形式的會議，是理想的商務(wù)會議場所。五個多功能廳全部位于酒店的五層，面積從30平米至84平米不等，所有會議室圴可高速無線上網(wǎng)。位于酒店6層的露天平臺，可以俯瞰金融街，是露天晚餐或是雞尾酒會的理想場所。
客人可以隨時到24小時開放的康體中心健身，獨特的建筑構(gòu)造會帶給客人一份獨特的舒適感受。健身中心屋頂?shù)?8層透明空間是一個通透的中庭，可直接將自然陽光采集進(jìn)來，有如在戶外呼吸清新的空氣，令心情豁然開朗；客人也可以暢游于室內(nèi)的溫水游泳池，或躺在池邊沐浴陽光；還可以嘗試一下特色的水療按摩，緩解疲勞，放松神經(jīng)，享受I·SPA帶給您的神奇感受。
英國洲際酒店集團(tuán)PLC [倫敦股票交易所：IHG，紐約股票交易所：IHG(ADRs)]是世界上最具全球化并擁有客房數(shù)最多的酒店集團(tuán)。洲際酒店集團(tuán)旗下?lián)碛�、管理、出租或托管的酒店達(dá)3,900多家。共有客房585,000多間，分布全球100多個國家和地區(qū)(www.ihg.com)。該集團(tuán)擁有多個聞名遐爾的酒店品牌，其中包括洲際酒店及度假村、皇冠酒店及度假村、假日酒店及度假村、快捷假日酒店、Staybridge Suites及Candlewood Suites，并且擁有世界最大的酒店忠誠客戶計劃 － 優(yōu)悅會，目前，優(yōu)悅會在全球擁有超過3700萬會員。
預(yù)知更多關(guān)于洲際酒店及度假村的服務(wù)，設(shè)施及預(yù)訂，可登陸洲際酒店網(wǎng)站 www.intercontinental.com
季候風(fēng)西餐廳介紹：
季候風(fēng)西餐廳種類豐富的自助餐食季候風(fēng)西餐廳位于金融街洲際酒店的5層。氣氛輕松愜意，情調(diào)現(xiàn)代時尚。匯聚國際美食，滿足不同需要；每周日的早午餐已聞名京城，各類海鮮及香檳令人大快朵頤；
自助餐以海鮮為主，同時提供本地，東南亞，歐洲、美國等地的美食。定期會有主題美食節(jié)，為客人提供富于變化的美食體驗。曾推出的新西蘭美食節(jié)，澳大利亞美食節(jié)，阿拉斯加美海食。
季候風(fēng)的現(xiàn)場制作餐臺滿載著豐富的新鮮原料和正宗地道的國際水準(zhǔn)美食，經(jīng)驗一流的廚師現(xiàn)場演繹特別菜品的制作過程，想和廚師進(jìn)行一下交流和探討，當(dāng)然沒有問題，一切取材和菜肴烹飪過程盡可以向廚師們詢問，廚師們會熱情的與客人交流，因為這一切基于洲際對客人的承諾：讓您“融入當(dāng)?shù)�，發(fā)現(xiàn)更多”，這樣賓客們便有了更多的經(jīng)歷和感受與親友分享。
季候風(fēng)西餐廳的扒檔，提供現(xiàn)場扒制的牛排，羊排，龍蝦，魚類，貝類等新鮮菜品。
根據(jù)客人的口味現(xiàn)吃現(xiàn)扒，保證菜品的質(zhì)量。搭配廚師調(diào)好的醬汁，獨具風(fēng)味。
甜品區(qū)的所有甜品均采用法國定級的總統(tǒng)牌奶油，制作過程嚴(yán)格，不使用任何色素和添加劑，保證健康美味。經(jīng)典的甜品：乳酪蛋糕，巧克力蛋糕等。
全年主打周日早午餐，提供南非龍蝦仔，新西蘭的生蠔，越南蝦，各種貝類，法國的煎鵝肝等來自世界各地的美食。情調(diào)樂隊，現(xiàn)場演繹周末輕松舞曲，更多驚喜期待您的光臨。
每位人民幣338.00+15% ，另加人民幣120.00 元即可暢飲 四種名牌香檳(暢飲四款法國頂級香檳：酩悅香檳、凱歌黃牌香檳、白雪香檳及瑪姆香檳。)
周一至周六，自助餐價格：
午餐 人民幣 298.00+15% 服務(wù)費 / 每位
晚餐 人民幣328.00+15% 服務(wù)費 / 每位
關(guān)于自助餐廳菜品的分區(qū)：
菜品的分區(qū)首先有幾點需要注意：
1. 無論如何排放分區(qū)，衛(wèi)生干凈是餐飲服務(wù)最首要的。
2. 菜品的分區(qū)要有邏輯和秩序，方便客人的取用。
3. 無論怎樣的分區(qū)創(chuàng)意，都是和客人的一種交流，分區(qū)必須容易讓人理解。
4. 除了以上幾點，菜品的顏色搭配也很有講究，要做到色彩搭配舒適大方。
季候風(fēng)西餐廳的菜品分區(qū)及擺臺的講究：
季候風(fēng)西餐廳的自助餐菜品分區(qū)分為四大塊：
冷餐區(qū)：日式壽司臺，冷餐沙拉區(qū)(其中包括：：葷菜沙拉，素菜沙拉，自制沙拉等)，海鮮區(qū)。
熱餐區(qū)：面擋，熱菜，湯，扒制區(qū)，本地特色菜品區(qū)，燒烤美食區(qū)。
主食面包區(qū)：包括各類新鮮面包，黃油，奶酪，各類西式腌菜。
甜品區(qū)：甜品 (主要以法式，意大利式和美式甜點為主)，巧克力瀑布，哈根達(dá)斯冰激凌，各類應(yīng)季水果。
分區(qū)的主要特點是避免自助餐由于菜品放置時間過長而造成的口味變化，采用更多現(xiàn)場制作的菜品。
第一，可以保證客人可以隨時吃到口味最佳，新鮮烹制的菜品；
第二，增加廚師和客人之間的交流與互動，使就餐過程充滿樂趣；
第三，增強了廚師的服務(wù)意識，改變廚師是后區(qū)工作人員的傳統(tǒng)認(rèn)識，讓廚師成為服務(wù)的主角，讓客人感受到更為專業(yè)，放心的服務(wù)。
廚師長個人情況介紹：
王青松，北京人，出生于1972年，畢業(yè)于瑞士Les Roches酒店管理學(xué)院，專攻西餐。
曾在美國、新加坡、瑞士、土耳其、香港等地培訓(xùn)深造，有超過16年的酒店西餐從業(yè)經(jīng)驗。歷任北京港澳中心瑞士酒店西餐主管、經(jīng)理，南京希爾頓酒店西餐廚師長，大連瑞士酒店西餐廚師長，北京金融街洲際酒店助理行政總廚，行政總廚。
王青松 1991年一入行，即就職于當(dāng)時在北京以西餐廚師隊伍專業(yè)和完善而著稱的北京港澳中心瑞士酒店，受來自歐洲的廚師藝術(shù)家們的烹飪理念和職業(yè)精神影響，王青松將西餐烹飪看成是一門藝術(shù)。
他認(rèn)為自助餐在西餐中是很重要的一種配餐形式，由于所有食物都要陳列在客人面前，自助餐的擺臺，菜品的搭配都既要方便廚師供餐，又要保證菜品的口味和質(zhì)量，滿足客人的各種不同需求的同時，還要風(fēng)格獨特，充滿美感。隨著人們生活水平的提高，注重健康和講究營養(yǎng)搭配已經(jīng)日異成為人們用餐的基本需求。一個好的廚師不僅要為客人奉上色香味俱全的菜肴，還要同時兼具營養(yǎng)師的意識和知識，在配餐，配菜的時候考慮到營養(yǎng)攝入的合理性以及互補性。
來源：北京金融街洲際酒店
