福建簡稱“閩”,素有“東南山區(qū)”之稱,是中國最早對外交往的基地和窗口之一。泉州港(刺桐港)早在宋元就成為東方第一大港,與埃及的亞歷山大港齊名,泉州因此成為中國海上絲綢之路的起點(diǎn)。目前,廈門港是福建最大的港口,廈門、福州被定為臺灣同時“落地簽注”的口岸,同時又是臺灣海峽兩岸海上直航試點(diǎn)口岸。福建的自然風(fēng)光秀麗,花木繁茂。一年四季有不謝之花,尤其是漳州水仙花,有“凌波..







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游記攻略
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絕色美食
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廈門阿爾小屋客棧
地址:廈門市思明區(qū)環(huán)島路曾厝安57號
指路:曾厝安車站下,步行100米即到。
價格:鋪位 35元/床;雙人間 120元/間
聯(lián)系:0592-2085907 15959280831
推薦理由:是一幢三層小樓,小院內(nèi)到處開滿了花。小屋的男主人是畫畫的女主人是做雕塑的,感興趣的可以看看他們的作品,客棧裝飾的典雅溫馨,里面布置都是主人各地淘來的民間飾品和自己做的藝術(shù)品。
廈門環(huán)島路225號客棧
地址:福建廈門市思明區(qū)環(huán)島路曾厝安225號
價格:普通間 80元/間
聯(lián)系:0592-2061301 13906053441
推薦理由:具有中國上海30年代歐式建筑風(fēng)格的一棟老別墅,背靠廈門美麗的天泉山。樓上可以望金門島,別墅周圍非常多龍眼林?蜅@镞為各位驢友準(zhǔn)備特色的農(nóng)家小吃。
廈門環(huán)島海岸客棧
地址:廈門環(huán)島路曾厝安20號
價格:標(biāo)準(zhǔn)間 150元/間
聯(lián)系:0592-2196677 13055226688
推薦理由:客棧距離大海僅20米,推窗望海一覽無余;曾厝安車站就在門口,公交線路多達(dá)8條;離機(jī)場只有20分鐘車程。
廈門海巢青年旅舍
地址:廈門市思明區(qū)黃厝溪頭下25號
指路:景州樂園對面
價格:四人間 40元/床
聯(lián)系:0592-2570177 13860121573
推薦理由:坐落在廈門市環(huán)島路邊上,一路海景相伴。是廈門最具特色的青年旅舍,物美價廉,交通便利,裝修風(fēng)格休閑古樸,房間也很干凈。
鼓浪嶼聽濤小筑家庭旅館
地址:廈門市鼓浪嶼漳州路3號
價格:普通雙人間 120元/間
聯(lián)系:0592-2064980 13459200156
推薦理由:獨(dú)立花園三層別墅,位于皓月園,臨窗就能望到鄭成功雕像,樓頂是寬大的觀景露臺,一眼望去海天一線,漁舟點(diǎn)點(diǎn),廈門全景,廈大演武大橋,臺灣金門島盡收眼底。
娜雅.鼓浪嶼自助家庭旅館
地址:廈門鼓浪嶼鹿礁路12號B座
指路:距離碼頭約100米。
價格:多人房 50元/床
聯(lián)系:0592-2063588
推薦理由:一棟藍(lán)墻白窗的建筑,內(nèi)外裝扮得很有情調(diào),滿院子跑著幾只非常可愛的家貓,貓的名字更有趣:“芬達(dá)”、“張三瘋”,但住過的人都很喜歡這個地方。
7天連鎖酒店-福州洋頭口店
地址:福州市臺江區(qū)洋中路92號
指路:人民醫(yī)院斜對面。
價格:商務(wù)大床房 178元/間
聯(lián)系:0591-87943888
推薦理由:新開不久的店,周邊環(huán)境不錯,購物交通都很方便。
如家快捷酒店-福州東大路店
地址:福州市鼓樓區(qū)東大路大營街1號
指路:八方大廈旁邊。
價格:特價房 159元/間
聯(lián)系:0591-87626111
推薦理由:周遍有溫泉花園、晉安河公園、五一廣場。環(huán)境寧靜幽雅,交通順暢便捷,臨湖而建,鬧中取靜,還可以在綠樹環(huán)繞中沐浴87.3度的天然溫泉。
福州三泰飯店
地址:福州市晉安區(qū)火車站沁園路37號
指路:福州火車站出站口200米左側(cè)。
價格:標(biāo)間 88元/間
聯(lián)系:0591-87577814
推薦理由:與福州汽車北站僅一墻之隔,周圍酒店林立、餐飲、娛樂非常集中,距福州最繁華的五四路僅3公里。
福州百居易快捷酒店
地址:福州市五四路282號
指路:就在福建中醫(yī)學(xué)院內(nèi)。
價格:標(biāo)間 123元/間
聯(lián)系:0591-83570334
推薦理由:在福州市商務(wù)中心區(qū),地處五四北路繁華路段,毗鄰省委、省政府機(jī)關(guān),信步即到省經(jīng)貿(mào)展覽中心和福州國際會展中心。
武夷山建宏假日酒店
地址:武夷山市國家旅游度假區(qū)朝陽小區(qū)
價格:標(biāo)間 180元/間
聯(lián)系:0599-5238166 13509517078
推薦理由:它位于武夷山國家旅游度假區(qū)朝陽小區(qū)內(nèi),環(huán)境幽雅、交通便捷,距武夷山機(jī)場8公里,距武夷山火車站12公里,隔溪相望武夷山國家風(fēng)景旅游名勝區(qū)。
武夷山候鳥家驢友驛站
地址:武夷山市三菇度假區(qū)蘭湯村42號
指路:三菇巖腳下,老字號橋頭堡飯店旁。
價格:單人間 60元/間;標(biāo)間 70元/間
聯(lián)系:0599-5252103 15960993502
推薦理由:住宿區(qū)域清靜,適合睡覺,被吵醒的原因大部分緣于鳥鳴,二樓過道及部分房間可觀三菇巖、大王峰及百合巖景色。
武夷山楓楓青年旅舍
地址:武夷山國家旅游度假區(qū)角亭碧湖園西岸
價格:標(biāo)間 60元/間
聯(lián)系:0599-5193567
推薦理由:楓楓是一棟獨(dú)立的4層樓別院,旅館前面是湖,右面是田野,依湖畔水,好一派田園風(fēng)光。老板整理的當(dāng)?shù)刈灾涡畔⒎浅I(yè),對游客幫助不小。
武夷山續(xù)緣閣客棧
地址:武夷山國家級旅游風(fēng)景區(qū)
價格:標(biāo)間 60元/間
聯(lián)系:13706015359
推薦理由:是專門為廣大的驢友背包族設(shè)立的驢友驛站,客棧使用酒店以及自助式客棧的雙重管理模式,因此客棧具備酒店式良好硬件以及衛(wèi)生環(huán)境又具有客棧的低廉價格。
武夷山家富旅館
地址:武夷山火車站步行街北郵457號
價格:標(biāo)間 50元/間
聯(lián)系:0599-5102082 13799133569
推薦理由:在武夷山火車站附近。老板是一對十分友善的中年夫婦,男主人是林業(yè)局退休人員,對武夷山景區(qū)情況十分熟悉,可以為您指點(diǎn)很多當(dāng)?shù)赜瓮婀β浴?/p>
福建土樓萬和客棧
地址:福建省漳州市南靖縣書洋鎮(zhèn)塔下村大壩15號
價格:土樓標(biāo)間 80元/間;大床房 100元/間
聯(lián)系:0596-7771848 13850585808
推薦理由:客棧有好幾個區(qū)域可供住宿,圓樓“萬和樓”是原生態(tài)土樓住宿,貼切土樓生活,水上休閑區(qū)富有情調(diào)。
福裕樓常棣客棧
地址:福建省永定土樓民俗文化村洪坑村
價格:土樓間 80元/間
聯(lián)系:0597-5532800 5535900
推薦理由:樓主熱情,服務(wù)周到,口碑比較好。
土樓人家客棧
地址:福建省漳州市南靖縣書洋鎮(zhèn)塔下村
價格:普通間 60元/間
聯(lián)系:0596-7771980 13779913221
推薦理由:客棧正處在這個村落的最中心位置,是享受塔下美景的最佳地方,也是游玩福建土樓的最佳住宿點(diǎn)。
土樓藝源客棧
地址:福建省漳州市南靖縣書洋鎮(zhèn)塔下村大壩和興樓
價格:四人間 35元/床
聯(lián)系:0596-7771825 15859605008
推薦理由:位于塔下村大壩的唯一一座四層圓土樓"和興樓"?蜅_是福建土樓寫生創(chuàng)作基地和福建土樓攝影創(chuàng)作、旅游接待站。
萬興樓客棧
地址:福建省漳州市南靖縣書洋鎮(zhèn)塔下村
指路:五角樓對面。
價格:標(biāo)間 80元/間
聯(lián)系:0596-7771234 15860247749
推薦理由:是塔下土樓五角樓對面新建的一座萬興樓,坐落在塔下村太極小溪旁邊,環(huán)境優(yōu)美。



| 省內(nèi)交通信息 |

鐵路
境內(nèi)主要鐵路干線有鷹廈鐵路、來福鐵路,均實(shí)現(xiàn)了電氣化改造。主要支線有漳泉肖鐵路、橫南鐵路、漳龍坎鐵路,福建鐵路將開辟向南的“第二通道”,主要鐵路客運(yùn)站有福州和廈門。
目前,廈門有始發(fā)至北京、上海、南京、杭州、合肥、南昌、鷹潭、西安、重慶等地的旅客列車。 福州站與全國鐵路網(wǎng)相接,火車可通全國各地。
省內(nèi)主要車次有:福州-武夷山、廈門/泉州-武夷山、福州-龍巖、福州-永安等。
公路
現(xiàn)公路通車?yán)锍逃?萬公里。5條國道,其中2條國道干線,一條從同江到三亞,另一條從北京到福州。此外為福州到蘭州的316國道,福州到昆明的324國道,廈門到成都的319國道。還有29條省道干線通鄰浙江溫州,江西瑞金、橫峰,廣東梅州、汕頭等地。福州-泉州-汕頭高速公路的同安-龍海段已建成通車。
廈門港客服中心
地址:廈門港
電話:0592-2022516
廈門輪總海上客運(yùn)碼頭
地址:鷺江道33號
電話:0592-2125187
廈門港務(wù)集團(tuán)和平碼頭
地址:廈門市鷺江道3號
電話:0592-2022528
| 省際交通信息 |

航空
建省主要有福州長樂國際機(jī)場、廈門高崎國際機(jī)場、龍巖冠山機(jī)場、泉州晉江機(jī)場和武夷山民用機(jī)場。
如前往龍巖參觀客家土樓或游覽冠豸山,可從深圳、廈門、福州、上海直飛龍巖。武夷山機(jī)場則開通了武夷山至福州、廈門、晉江、北京、上海、武漢、廣州、深圳、珠海、常州等10條航線。
福州、廈門、泉州都是國際航空港,開通了前往全國各地,以及其他國家航班。特別是廈門高崎國際機(jī)場,是國內(nèi)繼北京、上海、廣州之后的第四大出入境航空港,航線遍及歐洲、東南亞、韓國、日本、美國和港澳臺地區(qū)。
鐵路
目前,廈門有始發(fā)至北京、上海、南京、杭州、合肥、南昌、鷹潭、西安、重慶等地的旅客列車。 福州站與全國鐵路網(wǎng)相接,火車可通全國各地。
水運(yùn)
福建海運(yùn)自古發(fā)達(dá),元時泉州為世界大商港之一。目前沿海港口碼頭泊位達(dá)50多個,已與上海、香港和世界上60多個港口通航,有福州、廈門、泉州、東山、城澳、松下等對外海運(yùn)口岸。其中,廈門和高雄之間有定期貨輪直航,內(nèi)河航運(yùn)則主要以閩江為主。
廈門與香港之間每周有客輪往返,每周三下午5點(diǎn)從廈門開往香港,每周二下午2點(diǎn)從香港開往廈門。廈門和平碼頭和臺灣金門水頭碼頭之間有交通輪,航程40分鐘左右,票價180元人民幣,但只對臺胞、臺商等人群開放。

福建省地處祖國東南沿海發(fā)達(dá)地區(qū),物產(chǎn)豐富。主要特產(chǎn)有:福州脫胎漆器、福州紙傘、泉州木偶、漳州水仙、夢云大云果、福橘、龍眼(桂圓)、荔枝、香蕉、枇杷、菠蘿,源和堂蜜餞、武夷巖茶、龍巖沉缸酒、文昌魚。其中,尤以武夷巖茶和文昌魚最有名。
武夷巖茶為烏龍茶類,有“鐵觀音”、“大紅袍”。文昌魚僅長寸許,但為中國名魚,有“活化石”之稱。
福建省石獅市擁有全國最大的小商品批發(fā)市場,改革開放之前,“石獅”僅是一個小村鎮(zhèn),80年代中期當(dāng)?shù)厝碎_始從事小商品批發(fā),在短短的幾年內(nèi),這里就成為萬商云集的“中國商品批發(fā)第一城”,以“石獅”為代表的閩南|(廈漳泉)三角洲在改革的大潮中,一越成為僅次于“長江三角洲”、“珠江三角洲”的中國第三大經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)地區(qū)。
| 購物攻略 |
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永安筍干
永安筍干又稱“閩筍干”、“貢筍干”、“白筍干”。因其具有肉厚節(jié)密、色澤金黃、筍富美味、口感脆嫩的特點(diǎn),實(shí)為筍干產(chǎn)品中之珍品。
永安筍干每百克含蛋白質(zhì)2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物7克,鈣10毫克,磷76毫克,鐵0.5毫克,其蛋白質(zhì)含量分別是蘿卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。
永安筍干,歷史悠久,據(jù)史料記載,永安筍干和制作工藝于明清年間從中原地區(qū)傳入。目前,永安筍干已形成兩個品系,共分...
福清光餅
福建福清的光餅松脆可口,香酥宜人,久負(fù)盛名。
由福清餅演變的其它風(fēng)味小吃,有在光餅中間夾上熟肉、熟蟶、熟蛤或海苔等,味道更加鮮美。
龍巖沉缸酒
龍巖沉缸酒,歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中,多有記載,F(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%,總糖可達(dá)22.5-25%。內(nèi)銷酒一般儲存兩年,外銷酒需儲存三年。該酒在1963,1979,1983年三次榮茯國家名酒稱號。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項傳統(tǒng)精湛技術(shù)于一體。比如說,龍巖酒用曲多達(dá)4種,有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥,其中加?0多味中藥材;有散曲,這是我國最為傳統(tǒng)的散曲,作為糖化用曲。此...
廈門漆線雕
漆線雕是福建廈門歷史最長的工藝品,早在幾百年前,廈門漆線雕像就馳譽(yù)中外,暢銷東南亞各國。漆線雕用精細(xì)的漆線,以特殊的制作方法纏繞出金碧輝煌 的建筑、栩栩如生的人物以及衣飾花紋,尤以民間傳統(tǒng)題材,如 龍鳳、麒麟、云水、纏枝蓮等為多。過去,漆線雕大都只裝飾在 木本、漆籃和戲劇道具上,近年來,已發(fā)展到裝飾瓷器、玻璃 上。有的將漆線染成各種顏色,雕成色彩繽紛的圖案,使漆雕人 物、盤、瓶、爐、小屏風(fēng)...
沙陽柑桔
沙縣地處福建省中部偏北,氣候溫和,雨量充沛,適宜各種果樹生長,水果種植歷史悠久,品質(zhì)優(yōu),“沙陽”蘆柑品優(yōu)味美,曾榮獲96年福建省第二屆優(yōu)質(zhì)水果評選會優(yōu)質(zhì)獎,無核雪柑獲福建省首屆水果評優(yōu)展示會金獎和第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會銀獎。 果實(shí)扁圓或長圓,果皮橙黃色,有光澤,易剝離,油胞小而密,汁胞大,汁多味濃,脆嫩爽口,品質(zhì)極優(yōu),全縣種植面積6萬畝,年產(chǎn)5萬噸。
惠安石雕
福建省惠安石雕源遠(yuǎn)流長,唐末時就出現(xiàn)了具有相當(dāng)水平的人物山水,花卉禽畜等藝術(shù)石雕。南京中山陵、北京十大建筑、日本鑒真和尚陵園等國內(nèi)外著名建筑物都有惠安石雕工匠的杰作。
雕龍是惠安石雕的擅長,僅目前在泉州轄區(qū)內(nèi)尚存的出自惠安石雕工匠之手的石雕龍柱就有四十多對。惠安石雕龍柱藝術(shù)也經(jīng)歷過初生——成長——發(fā)展和成熟的過程。其雕刻工藝由粗而細(xì)。鏤空的龍體游離柱身的圓雕龍柱,把雕刻工藝推向極致。
銀針白毫
又名白毫、白毫銀針。產(chǎn)于福建福鼎、政和。
清嘉慶初年(公元1796年)福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料,創(chuàng)制銀針白毫。約在1857年,福鼎大白茶品種茶樹在福鼎縣選育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料,菜茶因茶芽細(xì)小,已不再采用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹,1889年開始產(chǎn)制銀針。
福州角梳
是中國傳統(tǒng)的名牌產(chǎn)品,曾在幾屆“萬國博覽會”中獲金牌獎和金盾獎。采用中國南方水牛角和北方的綿羊角為原料,加工工藝精細(xì)。從厚料制成產(chǎn)品,需經(jīng)25道工序,使每只角梳都色澤瑩亮,光潤如鏡。
福州紙傘
福州三寶之一,歷史悠久。采用油畫、彩畫噴花和絹印等方法,在紙傘上繪制了花鳥、山水、人物等圖案,十分雅致美觀。優(yōu)質(zhì)的紙傘可在撐開、收回一萬多次仍不變形,在水里浸泡24小時不變質(zhì),在近50攝氏度的高溫下不變質(zhì)。
廈門珠繡
廈門珠繡具有獨(dú)特的裝飾手法和藝術(shù)風(fēng)格,以新穎別致的傳統(tǒng)工藝手法,繡制出富麗堂皇、光彩奪目的淺浮雕式圖案。全珠圖案構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn),密不容針;半珠圖案優(yōu)雅秀美,清新說目。 珠繡掛圖《廈門海堤》、《南京長江大橋》、《龍風(fēng)戲珠》等, 構(gòu)圖清新,設(shè)色柔和,景物逼真,層次分明。 珠繡拖鞋,繡工考究,樣式大方,品種多樣,穿著舒適。有 的鞋面純用玻璃珠子繡成,有的在絲絨面上用珠子繡成圖案等。
青津果
青果即橄欖,有潤喉、保嗓、解毒之效,幼兒吃了可防白喉。30年代,廈門藥店懷德居以青果配上名貴中藥制成橄欖堿作為成藥出售,因藥味濃厚,常人厭食,非病不買。幾年后,顏家春蜜餞鋪把這種橄欖堿改制成既是食品又是藥品的甘草蜜餞, 取名青津果,廈門人叫“青果鼓”。目前行市的青津果,以橄攬為原料,配以中藥甘草、糖水制成,甜酸適度,咸淡可口,芳香 四溢。
廈門餡餅
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品,料精工細(xì),系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細(xì),餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅 皮香酥油潤,餡科冰涼清甜。
廈門魚皮花生
魚皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。本世紀(jì)二十年代,居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,很受群眾歡迎,F(xiàn)在還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國。
文昌魚
文昌魚是福建廈門的名貴特產(chǎn),俗名鱷魚蟲,它的主要產(chǎn)地在廈門市同安縣劉五店,并因劉五店島嶼上有個文昌魚閣而得名。劉五店是世界上唯一的文昌魚場;近年來在廈門島東部的前埔村與大擔(dān)之間,又發(fā)現(xiàn)文昌魚的新漁場。廈門文昌魚體形小,只有三四厘米至五六厘米長,每千克有近萬尾之多,全身半透明,頭尾兩頭尖,國外又稱“雙尖魚”, 是高級的食用蛋白,其蛋白含量達(dá)70%,而且含有多種無機(jī)鹽和碘質(zhì)。
安溪鐵觀音
安溪“鐵觀音”是福建烏龍茶中的一個珍品,其傳說頗多。其中有一種傳說:清朝,安溪縣堯陽 村一個農(nóng)民叫魏飲,他虔誠信佛,每天用一杯清茶供奉觀音像前。有一天,他上山砍柴,路過 觀音廟,在山巖石隙間,突然發(fā)現(xiàn)一棵茶樹。樹長得奇異,葉面發(fā)光,色澤褐綠,他便移回家 栽培,取其芽葉試制成茶,沉重如鐵,香味極佳,疑為觀音所賜,故取名“鐵觀音”。
白牡丹
白牡丹以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵,沖泡之后綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初開,故名白牡丹。
白牡丹兩葉抱一芽,葉態(tài)自然,色澤深灰綠或暗青苔色,葉張肥嫩,呈波紋隆起,葉背遍布潔白茸毛,葉緣向葉背微卷,芽葉連枝,湯色杏黃或橙黃,葉底淺灰,葉脈微紅,湯味鮮醇。
武夷山玉蘭片
玉蘭片是毛竹筍加工而成的,其片寬節(jié)密、色澤玉黃帶白、肉質(zhì)肥厚、脆嫩清香,是我國傳統(tǒng)的出口商品之一,主產(chǎn)于湖南、福建、浙江等省,而以福建武夷山玉蘭片享有盛名,有冬片、春片、桃片、尖片之分。
長泰蘆柑
長泰蘆柑,又名碰柑,為閩南一帶傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品,以產(chǎn)自著名的中國芒柑之鄉(xiāng)——福建省長泰縣而得名。
長泰蘆柑果型碩大,色澤橙黃,令人賞心悅目。
長泰蘆柑肉質(zhì)晶瑩,果汁豐富,香味濃郁,酸甜適度,沁人心脾。單果直徑多為70-80毫米,大的可達(dá)120毫米。經(jīng)檢測,一般碩果重在125-200克之間,最大的可達(dá)650克,可溶固形物占14.3%,含糖量12.5%,含酸量...
福建龍眼
龍眼又稱桂圓。福建是我國龍眼的主要產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量占一半以上。福建的同安、晉江、莆田、仙游、南安和泉州等縣市所出龍眼最有名。龍眼營養(yǎng)極其豐富,具有開胃益脾、補(bǔ)血安神功效。
吉紅糕
吉紅糕,系閩南永春縣名產(chǎn)之一,入口鮮爽,質(zhì)美味香,是最理想的送禮佳品。吉紅糕俗稱“新娘糖”。吉紅,顧名思義,就是祝愿有情人終成眷屬,愛情永固,白頭偕老。吉紅糕的原料簡單,糯米、白糖、金桔即可。吉紅糕,嫩、甜、香,富有彈性,食后有金桔甘味呃逆,為配茶之佳品。永春的吉紅糕不僅僅表達(dá)了忠貞的愛情,而且它飄洋過海,成為閩南幾千萬旅居僑胞睹物思親的甜果佳肴。

閩菜,是中國八大菜系之一,經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌稀⒔涣鞫饾u形成。根據(jù)閩侯縣甘蔗鎮(zhèn)恒心村的曇石山新石器時代遺址中保存的新石器時期福建先民使用過的炊具陶鼎和連通灶,證明福州地區(qū)在 500 年之前就已從烤食進(jìn)入煮食時代了。福建是我國著名的僑鄉(xiāng),旅外華僑從海外引進(jìn)的新品種食品和一些新奇的調(diào)味品,對豐富福建飲食文化,充實(shí)閩菜體系的內(nèi)容,也曾發(fā)生過不容忽略的影響。福建人民經(jīng)過與海外、特別是南洋群島人民的長期交往,海外的飲食習(xí)俗也逐漸滲透到閩人的飲食生活之中,從而使閩菜成為帶有開放特色的一種獨(dú)特的菜系。
閩菜由福州、閩南和閩西三路不同風(fēng)味的地方菜組合而成。福州菜是閩菜的主流,除盛行于福州外,也在閩東、閩中、閩北一帶廣泛流傳。
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魚丸
福州人過年過節(jié)或在宴席上,總少不了一道菜---魚丸。福州魚丸以包心有餡為特色,與實(shí)心無餡的閩南魚丸各具風(fēng)味。制作以魚肉和精粉為原料加工成富有彈性的皮,再包上豬肉餡,擠捏成丸,味道鮮美,清脆爽口。魚丸有團(tuán)團(tuán)圓圓、年年有余之吉祥美意。
傳說魚丸最早出現(xiàn)于秦朝江浙一帶。秦始皇云游江南到了湖州,喜愛魚米之鄉(xiāng)的鮮魚,但魚肉剌多,吃起來極為不便,便下一道諭旨,要求隨行廚子送上的魚必須將魚剌剔凈,否則斬首。廚子前思后想不得要領(lǐng),氣急之下,掄起刀背猛砸砧板上的鮮魚,沒想到歪打正著,魚肉與魚骨竟截然離析。得來全不費(fèi)功夫,這種剔骨法讓廚子驚喜不已。他靈機(jī)一動,索性將魚肉剁成稀泥,然后包上鮮豬肉餡,團(tuán)成一粒粒丸子,煮湯送上。這種吃法,深得秦始皇歡心,從此魚丸便在南方流傳開來。
福建第一菜:佛跳墻
“佛跳墻”是閩菜中居首位的傳統(tǒng)名肴。據(jù)傳,此菜起源于清朝末年,福州揚(yáng)橋巷官銀局的一位官員,在家中設(shè)宴請布政司周蓮,官員夫人親自下廚,選用雞、鴨,肉等20 多種原料放人紹興酒壇中,精心煨制而成葷香的菜肴,周蓮嘗后贊不絕口。 事后,周蓮帶衙廚鄭春發(fā)到官銀局參觀;匮煤螅嵈喊l(fā)精心研究,在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類,效果尤勝前者。 一八七七年,鄭春發(fā)開設(shè)了“聚春園”菜館后,繼續(xù)研究,充實(shí)此菜的原料,制出的菜肴香味濃郁,廣受贊譽(yù)。 一天,幾名秀才來館飲酒品菜,堂官捧一 壇菜肴到秀才桌前,壇蓋揭開,滿堂葷香。秀才聞香陶醉。有人忙問此菜何名,答:尚未起名。于是秀才即席吟詩賦,其中有詩句云:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來!北娙藨(yīng)聲叫絕。從此,引用詩句之意:“佛跳墻”便成了此菜的正名,距今已有100 多年的歷史。
此菜用料多海鮮珍品,制作方法獨(dú)特、食味濃香。
| 客家捶圓 |


又叫波圓,即肉圓,主要有品種有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。 客家捶圓口味純正,既有韌性又很爽脆,既有嚼頭又不打渣,人們形容捶圓的彈性良好常常會說是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圓及下洋的牛筋圓以味道鮮美受到贊譽(yù)。 肉圓既是一道常菜,飲宴也不可缺,主要是取“圓”字寓“團(tuán)圓”和“圓滿”之意。
| 上杭魚白 |


上杭魚白是上杭縣的特產(chǎn),又稱燒魚白。是用魚肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鮮荸薺和蔥白等一起制成的。色香兼?zhèn),是別具一格的絕妙佳肴。
| 簸箕飯 |


又名“卷飯”,是將大米浸泡后磨成米漿,用圓形簸箕將其定形成薄米餅后蒸熟。把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入米餅,卷成筒狀,與油條相似。簸箕飯美味可口,多食不膩。
| 簸箕飯 |


又名“卷飯”,是將大米浸泡后磨成米漿,用圓形簸箕將其定形成薄米餅后蒸熟。把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入米餅,卷成筒狀,與油條相似。簸箕飯美味可口,多食不膩。
| 糌粑 |


酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時簡單方便:先用土茶倒入茶筒,加入酥油、鹽和精制和香料,用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀,即可斟用。飲之,色香味美,回味無窮。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶,有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量,喝后可御寒,又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人,第一次品嘗會覺得異味難當(dāng),而咬咬牙喝過幾次之后,便會真切地品味其流香滿口,余味修長的妙處。
| 酸奶 |


酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時簡單方便:先用土茶倒入茶筒,加入酥油、鹽和精制和香料,用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀,即可斟用。飲之,色香味美,回味無窮。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶,有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量,喝后可御寒,又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人,第一次品嘗會覺得異味難當(dāng),而咬咬牙喝過幾次之后,便會真切地品味其流香滿口,余味修長的妙處。
| 賽密羊肉 |


酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時簡單方便:先用土茶倒入茶筒,加入酥油、鹽和精制和香料,用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀,即可斟用。飲之,色香味美,回味無窮。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶,有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量,喝后可御寒,又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人,第一次品嘗會覺得異味難當(dāng),而咬咬牙喝過幾次之后,便會真切地品味其流香滿口,余味修長的妙處。
| 琵琶肉 |


酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時簡單方便:先用土茶倒入茶筒,加入酥油、鹽和精制和香料,用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀,即可斟用。飲之,色香味美,回味無窮。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶,有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量,喝后可御寒,又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人,第一次品嘗會覺得異味難當(dāng),而咬咬牙喝過幾次之后,便會真切地品味其流香滿口,余味修長的妙處。
| 酥油茶 |


酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時簡單方便:先用土茶倒入茶筒,加入酥油、鹽和精制和香料,用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀,即可斟用。飲之,色香味美,回味無窮。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶,有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量,喝后可御寒,又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人,第一次品嘗會覺得異味難當(dāng),而咬咬牙喝過幾次之后,便會真切地品味其流香滿口,余味修長的妙處。
| 藥膳 |


| 生猛海鮮 |


| 炒面線 |


| 面線糊 |


| 肉粽 |


| 雞茸魚唇 |


| 紅糟醉香雞 |


| 佛跳墻 |


| 蠣餅 |


| 光餅 |


| 芋泥 |



龍巖
龍巖是客家人的客居祖地,客家人擁有許多獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣,這些風(fēng)俗同時也是龍巖人所獨(dú)有的娛樂方式。比如連城縣人民在春節(jié)期間舉行的“走古事”活動、元宵節(jié)舉行的游大龍活動,都是深受人民群眾喜愛的娛樂活動。
龍巖的民間文藝表演豐富多彩,采茶燈、山歌戲、木偶戲、漢劇、船燈,等都是人民喜聞樂見的藝術(shù)形式。特別推薦靜板音樂,是用笛子、潮胡、琵琶、二胡、管、月琴、廣弦、揚(yáng)琴等管弦類樂器演奏,因節(jié)奏平穩(wěn)緩慢,而又一板一眼,故稱“靜板”,靜板音樂旋律優(yōu)美流暢,聲音悅耳悠揚(yáng)。在2005年被列為福建省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目,龍巖的蘇溪村、西安村、中城、東城、東肖、曹溪、大池等地都有靜板樂隊,有興趣的游客可前往參觀聆聽。
廈門
廈門的休閑娛樂方式不僅數(shù)量多,而且頗具特色。歌仔戲、南曲、高甲戲這些流傳百年、特色鮮明的地方戲曲,獨(dú)具閩南文化的韻味,游人可在人民劇場一睹其風(fēng)采;廈門是功夫茶的起源地之一,茶文化氛圍濃郁,攜三兩好友品茶觀景對一個遠(yuǎn)方的旅人來說不失為一種難得的體驗;檳榔路上的酒吧一條街名酒云集,熱鬧非凡,觀光之余來此小酌一杯,別有風(fēng)情;優(yōu)越的自然環(huán)境又使廈門成為海內(nèi)外游客在冬季盡情享受高爾夫運(yùn)動的樂園;喜歡泡溫泉的朋友也可在這里享受到最舒適、最愜意的旅途體驗。
娛樂項目
海上游樂:盛夏時節(jié)到廈門,不下水嬉戲遨游,那將是一種遺憾。除鼓浪嶼周圍浴場外,廈門本島上則有黃厝、曾厝海濱浴場,以及廈大后門處的白城沙灘。如果想領(lǐng)略大海的風(fēng)情,可以租用帆板、水上滑板或摩托艇、帆船等,親身去體驗擊水搏浪的無窮樂趣。
保齡球:目前廈門已擁有多處一流的保齡球場,可提供20條國際標(biāo)準(zhǔn)球道,中央電腦自動記分。與之相呼應(yīng)的還有英式、美式標(biāo)準(zhǔn)臺球等。
桑拿:桑拿浴健康中心在廈門隨處可見,有日式桑拿、歐式桑拿等,可根據(jù)賓客的要求,提供不同檔次的服務(wù)。各桑拿中心內(nèi)配有完善的服務(wù)系統(tǒng)及各種先進(jìn)設(shè)備,其環(huán)境均布置得高雅、豪華、清靜、舒適,同時,還提供健康按摩服務(wù),其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及方式也均按時鐘計算,屬高層次消費(fèi)。
茶室:閩南人講究品茶,廈門人尤甚,因此,各種風(fēng)格的茶藝館很多。建議在觀光途中,親臨茶館小憩,可以感受到閩南茶文化的精神和風(fēng)韻。
泉州
來到泉州,游客既可選擇現(xiàn)代的娛樂形式,又可以欣賞泉州傳統(tǒng)文化。前者建議去黃金海岸度假區(qū)。那里不僅有美麗迷人的風(fēng)景,還有現(xiàn)代化的娛樂設(shè)施包括海島世界、民俗文化村、東南亞縮景公園、大觀園度假酒店(三星級)、游樂園(占地240畝)、高爾夫俱樂部、游艇俱樂部、海濱浴場,實(shí)彈射擊場、商業(yè)街,別墅區(qū)和直升機(jī)場等等。
如果要欣賞傳統(tǒng)文化,定會讓游客大感滿意。泉州是國務(wù)院首批公布的歷史文化名城,古代“海上絲綢之路”的起點(diǎn),因此泉州既是一個到處充滿著傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)土文化氣息的地方,游客可以去欣賞泉州的地方戲曲,主要有南曲、梨園戲、泉州提線木偶戲、高甲戲、布袋戲等等,還可以欣賞泉州武術(shù)。
莆田
作為現(xiàn)代化的海濱城市,莆田的各類娛樂總匯、夜總會、桑那浴室、康樂場所遍布全市的繁華街區(qū)。不過,莆田豐富的民間娛樂活動更是游客不能錯過的,莆仙戲曲,民間舞蹈,十番八樂至今盛行不衰。
十番八樂
在莆仙城鄉(xiāng),古色古香的民間音樂十分盛行。北宋名人蔡襄曾以詩贊曰:“庭有美音飛獨(dú)樂,會當(dāng)炎暑自多風(fēng)”。 莆仙的民間音樂以十番、八樂、大鼓吹為著名。目前,全市共有十番八樂社團(tuán)1260多個,大鼓吹班40余支。每當(dāng)城鄉(xiāng)舉行節(jié)俗,這些民間音樂社團(tuán)都參加演奏,自娛娛人,那一片管弦絲竹悠揚(yáng),鼓樂歌聲迷人的氛圍真令人陶醉。
民間舞蹈
《九品蓮花燈》長期流行于莆田、仙游一帶,至今還有不少善于表演的民間藝人。《九鯉舞》流傳于莆田市黃石鎮(zhèn)一帶,原是一種帶有祈福驅(qū)邪色彩的民俗表演活動,而后逐漸演變,至今成為寓意吉祥的節(jié)日歡慶舞蹈!蹲哂辍芬喾Q《傘舞》,原系莆仙戲《拜月亭瑞蘭走雨》中表現(xiàn)瑞蘭母女冒雨趕路的一段表演 。因其舞蹈性強(qiáng),動作柔美,極富特色,故成為莆仙戲藝術(shù)精華的一部分而代代相傳,一些老藝人亦以此選段作折子戲演出。以后逐漸由戲曲流向民間。
福州
作為現(xiàn)代化的南方都市,福州的娛樂業(yè)十分發(fā)達(dá),各類娛樂總匯、夜總會、桑那浴室、康樂場所遍布全市的繁華街區(qū)。西湖公園、左海公園,郊區(qū)登云、東方等6個國際標(biāo)準(zhǔn)高爾夫球場以及眾多娛樂城均可供游客娛樂消閑。
不過,福州豐富的民間娛樂活動更是游客不能錯過的,傳統(tǒng)戲劇至今盛行不衰,在城內(nèi)各大劇院經(jīng)常有巡回演出,其中以福州評話和福州戲最為精彩。
福州評話
有數(shù)以千計的傳統(tǒng)書目,內(nèi)容豐富多采,是流行于福州方言區(qū)和閩東、閩北、臺灣及東南亞華僑聚居地的精彩曲藝曲種;境挥行蝾^、吟句訴牌3種。以饒鈸、竹箸、斑指、折扇、醒木為道具,演出方式簡便靈活。有單口評話和對口評話。除書場外,還保留高臺應(yīng)聘形式。
閩劇
傳統(tǒng)劇目豐富, 題材廣泛,主要唱腔有引人入勝的四大調(diào):逗腔、洋歌、江湖和小調(diào)。因用福州方言演唱,又稱“福州戲”。形成歷史最初藝術(shù)形式見唱“逗腔”的儒林戲!岸呵弧笔敲魅f歷年間,福州西郊洪塘鄉(xiāng)曹學(xué)佺將省外的聲腔音樂融進(jìn)福州的俗曲俚歌而創(chuàng)制的聲腔唱調(diào)。
三明
三明以她的青秀山水和鄉(xiāng)土人文吸引著旅行者,所以不同于大城市燈紅酒綠的花花世界,三明的娛樂項目多依賴于當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和民風(fēng)民俗,對于暫時從都市中逃離的游人來說,可謂是放松身心的良方。
三明水系眾多,蜿蜒曲折,水流少險惡,加之兩岸有眾多景觀,極適合開展漂流項目。漂流中親近水流的同時,還可飽覽沿路風(fēng)光,是到三明游玩時不可錯過的娛樂項目。目前較出名的有上清溪漂流,桃花澗漂流,九龍?zhí)镀鳎鹪破,等等;相對服?wù)也較為完善。這幾個漂流游客視時間與興趣選擇一二即可。最為推薦的是上清溪漂流與桃花澗漂流:上清溪與金湖毗鄰,游覽方便;桃花澗漂流的同時可領(lǐng)略桃源洞風(fēng)光。(漂流注意事項)
除了漂流,三明的地方戲曲絕對值得喜好人文風(fēng)情的游人一看。梅林戲是我國獨(dú)具特色的地方劇種,已有三百余年的歷史,其唱腔、曲牌、劇目、表演別具一格。泰寧縣尚書街2號李氏宗祠內(nèi)的演藝館,編排了三十余個富有特色的梅林戲節(jié)目,供游客欣賞;同時館內(nèi)的茶舍還提供多種金湖名茶,并有茶藝表演。而青水古戲臺在每年的特定時間都會上演當(dāng)?shù)氐拇笄粦颍信d趣的游客可以前去觀看。
此外,三明也有不少休閑消遣的好去處?梢缘綑M坑溫泉度假村泡一泡溫泉,讓騰騰的熱氣帶來滿身的暢快;逛公園是閑暇時的小小放松,沙陽樂園游樂場和麒麟山公園都是不錯的選擇;夏天時在三明市的江濱公園喝喝茶是消磨夏夜的好方法,還可以乘游船水上游三明。
武夷山
武夷山最引人入勝的傳統(tǒng)娛樂活動是乘竹筏游九曲溪,坐上寬約兩米、長約九米的仿古竹筏,在碧清的溪水中隨波逐流而下,溪面忽而平緩,忽而湍急,竹筏隨之上下顛簸,在有驚無險中經(jīng)過一峰又一峰,兩岸美景盡收眼底。轉(zhuǎn)眼間,竹筏已到三曲,步上淺灘,就見3800年前的“武夷船棺”洞穴開口于懸崖絕壁之上,既神秘又叫人驚奇。
竹筏漂流票價100元/人,保險費(fèi)2元/人,每筏乘坐6人。門票均為旅行社團(tuán)票,散客湊不齊六人無需排隊,在碼頭會有很多導(dǎo)游主動要求湊人。在旺季最好預(yù)訂好門票,游客自己可預(yù)定,無需付錢給當(dāng)?shù)厝舜啞?/p>
在這里也能享受到大都市的娛樂活動,如夜總會、彈子房、美容廳、健身房、游藝室等。這里有豪華美式臺球,有全套進(jìn)口的健身器材,還有舒心的微笑服務(wù)。此外,還可以到武夷山國家旅游度假區(qū)走走,那里有高爾夫度假區(qū)、綜合娛樂區(qū)、特色游覽區(qū)、民俗風(fēng)情區(qū)、武夷文化博覽區(qū)等娛樂活動區(qū)。
| 娛樂攻略 |

連城“走古事”
時間:正月十四
地點(diǎn):龍巖連城市
連城縣境以祈風(fēng)調(diào)雨順,國泰民安的民間娛樂活動。走古事,以戲曲裝扮的兒童立于轎臺之上,由22名青壯年抬著,于正月十四上午十點(diǎn)許,在菩薩轎、萬民寶傘、彩旗、十番鼓樂隊的簇?fù)硐,一路鳴銃,在數(shù)以萬計的鄉(xiāng)民和游客的圍觀中,開始競賽,直走到領(lǐng)先的“天宮”棚同第二棚“古事”脫節(jié)時,鳴銃進(jìn)入寸中,第一次 “走古”結(jié)束。
第二次是正月十五日“古事”列隊到村中的溪流里。鼓樂隊相互潑水透濕,然后響三銃,“古事”棚蜂擁下水,逆水徑走,他們不顧天寒水深,河石苔滑,跌倒了再爬起來,勇往直前,激烈兢爭,直至抵達(dá)終點(diǎn)方允遏止,人們在歡娛中取樂,在兢爭中健身,是春節(jié)期間獨(dú)特民間體育、娛樂 活動。
廈門國際馬拉松賽
時間:每年1月第一個周六下午
地點(diǎn):廈門
介紹:由中國田徑協(xié)會與廈門市人民政府主辦,是中國春季惟一的國際馬拉松比賽,也是中國惟一在海岸風(fēng)光賽道上進(jìn)行的馬拉松,與北京國際馬拉松賽形成中國的南北兩大馬拉松賽事。
湄州島媽祖節(jié)
時間:農(nóng)歷三月二十三和九月初九
地點(diǎn):福建省蒲田市湄州島
活動內(nèi)容:媽祖生于公元960年,傳說媽祖經(jīng)常顯靈保護(hù)船只,拯救海難。農(nóng)歷三月二十三和九月初九,分別是被奉為海神的媽祖的誕生日和忌日。每到這兩日,數(shù)以萬計的臺胞和當(dāng)?shù)孛癖姸紒沓屪妗9?jié)期有拜媽祖、媽祖文化研討、工藝品展銷活動。可觀賞富有特色的民間歌舞,品嘗閩菜。
中秋搏餅
時間:農(nóng)歷八月十五
地點(diǎn):廈門
介紹:廈門人對中秋節(jié)特別重視,除了全國共有的賞月、吃月餅以外,當(dāng)?shù)赜幸环N玩會餅搏狀元的民俗活動。當(dāng)年鄭成功率部駐扎在廈門,中秋節(jié)前后,士兵們開始思念家人。部將洪旭為了激勵士兵先國后家的斗志,便巧設(shè)“中秋會餅搏狀元”,用六個骰子和一只碗,讓士兵輪流擲骰子,根據(jù)骰子紅豆的多寡,可中狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才。六骰均為4,可囊括桌上全部月餅,六骰均為除4外的數(shù),要關(guān)燈,搶月餅。該習(xí)俗一直在廈門民間流傳。中秋之夜,家家戶戶都會進(jìn)行這種充滿樂趣的活動。廈門的餅店在中秋節(jié)前后大量生產(chǎn)會餅上市,有餡餅、廣東餅、餅干式或三者綜合。
沙縣小吃文化節(jié)
時間:公歷12月8日
地點(diǎn):三明沙縣
沙縣小吃節(jié)是每年公歷的12月8日,是沙縣人的喜慶日子, 沙縣百姓簡稱其為沙縣128。沙縣小吃歷史悠久,聲名遠(yuǎn)播,而沙縣的小吃氛圍也很吸引人。在沙縣,每家每戶都能做幾樣小吃,而街頭巷尾更是隨處可見小吃攤點(diǎn)。到了小吃節(jié)當(dāng)天,沙縣人民喜迎八方來賓,展示有千年積淀的小吃文化。屆時所有人會放假一天,成群結(jié)隊地上街吃喝。





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