竹筒飯是廣西少數(shù)民族常見的特色食品之一，嶺南一帶盛產(chǎn)竹子，憑祥的氣候和環(huán)境十分適宜竹子的生長，境內(nèi)氣候?qū)賮�、熱帶過渡型，陽光充沛，熱量較足，溫暖濕潤，雨量充沛，無霜期長，適應多種植物生長，尤其是竹子的生長。

　　地方特色菜,廣西的傳統(tǒng)佳肴,不過各地的選料、做工和用料不同，所以風味也略有不同。乳豬需用糯米或大米喂養(yǎng), 使其肉細皮嫩為上，一般選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為佳，剖腹后將豬腔撐開，風干后放在炭火上烤，一面烤一面將其兩面翻轉(zhuǎn)，同時抹上醬油、蜂蜜等香料加工烤制, 使其皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，此時肉質(zhì)細軟爽口。食用時將其履于盤中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之, 入口酥脆，難以�？�，食后口有余香，真是一大美食

　　天等縣把荷魚丸，是地道的地方風味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養(yǎng)豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。

　　豬腸糕是天等縣最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不膩，且很耐飽，因而深受天等人的喜愛。

　　進入四五月以來，天氣日漸炎熱，在邊陲龍州縣城各種夏令飲食紛紛上市。其中最受食客青睞的要算“黃金粥”了。

　　每年農(nóng)歷二月初二是大新縣壯鄉(xiāng)山村的“艾糍節(jié)”。農(nóng)歷正月的幾場春雨讓山村的房前屋后、山腳路邊、田頭地角的艾草散發(fā)出陣陣清香，村民們利用工余時間前去采摘、回來洗凈置于大鍋里加水燒沸，撈出與碾末的糯米生粉、黃糖片三者混合放進石舂中舂溶舂勻，捏成一只只艾糍包，然后放進芭蕉葉中包成一包包�熢俜胚M蒸籠蒸熟即成，這就是有名地方美食——“艾糍”小吃。

　　菜包飯在扶綏農(nóng)村的許多地方仍然盛行，做菜包飯，吃菜包飯一般是在清明節(jié)的前后，選包菜飯的菜一般是玻璃生菜，這個時節(jié)是玻璃生菜長得最好、最旺的時節(jié)，選的玻璃生菜越是大個，卷心就越是青脆鮮嫩，吃起來就會越爽口；而做菜包飯和吃菜包飯很有地方特色和風味 。

　　來賓鯧魚肉質(zhì)鮮嫩，味道有點像鯔魚，營養(yǎng)也很豐富。這種魚魚體形側扁成盤形，背較厚，無須，白身、銀鱗、黑尾、線鰭，可別認錯了。

　　來賓云片糕歷史悠久，制作工藝細膩，以上等大糯米、純豬油、精白糖為主要原料，輔以天然香料和陳皮末精制而成，具有營養(yǎng)豐富、余香悠久的特點。

　　螺絲粉營養(yǎng)豐富，配菜有腐竹、酸筍、蘿卜干、花生，還可以加螺絲蛋、鴨腳、豆腐、豬腳等，配以大量鮮紅的辣椒.

　　靈川狗肉香脆可口，素有“天下第一美味”之譽。1991年榮獲中國首屆民族文化博覽會“最佳飲食文化金獎”，得到國人認可，形成了“南狗(靈川狗肉)北鴨(北京烤鴨)”的中國飲食文化大觀。

　　蒸熟的大米漿加適量生粉，搓搟成皮。包以豬肉、蓮藕、涼薯、馬蹄及調(diào)味品制成的餡料，成為餃子，入籠蒸熟�；瑵櫸断愣�爽口。

　　帶著清香的芭蕉葉包裹著用黃姜、香葉、香茅等十幾種香料腌制而成的魚，再用慢火烤炙出別樣風情。

　　煮魚卜以百色靖西特色小吃酸蘿卜為材料，配以新鮮魚卜烹制而成，開胃爽口。

　　選用新鮮牛肉，加十幾種天然植物香料，經(jīng)切片、烤干、炸、炒、燜……多種工序制作而成。風味獨特、美味甘香，與眾不同。

　　選用豬肉、地豆(花生)，將豬肉切片，加配料，腌制5小時，用淀粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內(nèi)嫩，甘香可口，地豆風味獨特。

　　選上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內(nèi)，再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜，營養(yǎng)豐富。

　　選用新鮮上等豬肉經(jīng)切片、槌打，加入鹽、胡椒粉等配料，捏成肉丸狀后放進鍋里煮得潔白如銀即可，吃起來滑脆爽口、美味鮮美、無渣，古代曾是皇帝的貢品。具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、清熱通腸等功效。

　　將選好的牛腩、牛筋等用沸水“飛過”撈起過冷水。中火起鑊，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30—40分鐘即可。將燉好的牛腩、米粉下碗，然后把腩水、骨頭湯、肉丸調(diào)味下碗即成。清香、可口，富含高蛋白。

　　選用優(yōu)質(zhì)大米磨成漿加餡蒸制而成。餡的主料有新鮮蝦仁、瘦肉、雞蛋、竹筍(或馬蹄)、蒜莖、蔥、韭菜等，配以用花生油、生抽、蒜米調(diào)制好的味汁即可食用�？诟絮r嫩、爽口怡人。