鹿茸是青海省傳統(tǒng)出口商品之一。主要有帶血馬鹿據茸和帶血赤鹿據茸兩個品種。強心作用特別顯著。對心律不齊可使其恢復，是良好的全身強壯劑。

　　青海地毯，具有悠久的歷史，是傳統(tǒng)的出口商品，也是著名的手工藝品。原料全部使用純西寧毛，機紡成紗后用手工織作而成。由于原料優(yōu)良，做工精細，所以青海地毯堅韌耐磨、富于彈性、質地柔軟、光澤晶亮。踩踏過后毛叢馬上彈起恢復原狀，不會形成塌陷痕跡。手感松散，色澤和彈性具有持久性，使用年代越久，光澤越明亮。

　　毛氆氌(藏語譯音詞)，指的是藏族群眾用優(yōu)質羊毛手工編織的衣料或服裝。毛氆氌細密柔軟，具有保暖防雨，結實耐寒的優(yōu)點，是一種高檔民族特需用品，不僅藏族人民喜愛，蒙古族，土族人民也愛穿用。

　　人參果是多年生的草本植物，高原人又稱為獲麻、延壽果。其果肉爽甜多汁、清香味美、風味獨特。具有高蛋白、低糖、低脂等特點，含有多種維生素氨基酸。

　　蟲草酒以冬蟲夏草為主藥，配以人參、枸杞、黃芪、首烏等名貴藥材，用優(yōu)質大曲酒浸泡而成的一種保健藥酒。以青海西寧酒廠出品的昆侖牌蟲草酒最為著名。色澤清澈透明，酒味綿軟柔和，具有滋補價值�？梢造詈�除風、滋陰壯陽、補氣養(yǎng)血、強心降壓，為遠近馳名的滋補保健佳品。是青海省特產之一。

　　青海省藏族地區(qū)是牛奶的海洋，從春到夏，從夏到秋，鮮奶源源不斷地流進奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。

　　制作方法：

　　1.將牛奶煮沸，倒入容器內，加入少量酸牛奶作發(fā)酵劑，溫度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。

　　2.隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉淀，就凝結成嫩豆腐狀的酸奶，并產生一種芳香氣味，即可食用。

　　產品特點：色潔白，不僅解暑生津。

　　酸奶是草原上獨特的奶制冷飲。從盛夏到深秋，當牧業(yè)區(qū)產奶旺季到來時，也是制作清涼鮮嫩的酸奶季節(jié)。

　　在農業(yè)區(qū)和半農半牧地區(qū)，也有吃酸奶的習慣。特別是回族同胞，他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。在旅途勞頓時吃上一碗酸奶，能解渴、消熱、開胃，一身的疲勞便會蕩然消失。

　　酸奶是一種理想的保健飲料，營養(yǎng)勝于牛奶。它能助消化、增食欲，還有抑菌、收斂、鎮(zhèn)靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學家還發(fā)現它能降低膽固醇濃度、預防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。因此酸奶是飲食、保健二美兼具的風味食品。

　　“手抓羊肉”是帶有濃郁的原始色彩的地方風味吃法。先是將羊肉連骨頭剁成塊，放在鍋里用涼水煮，沸滾時去掉渣沫，再加鹽、花椒等。肉熟后撈在盤子里用手抓吃。手抓羊肉必須是帶骨頭的，否則不算手抓羊肉。吃時，蘸上蒜泥、辣子、醋等。這是農業(yè)區(qū)的吃法。

　　青海牧區(qū)吃手抓羊肉更為原始。牧民們宰羊甚為干脆利落，不一會兒便將羊肉剁為小塊，放入鍋內加鹽而煮，鍋一沸滾即可帶血而食。在外地人看來，血色尚未褪去，好像還沒熟，而牧民們吃得香噴噴的。其實這時的羊肉維生素等尚未破壞，而向已基本煮熟，吃著香嫩，而且營養(yǎng)豐富。

　　應該是一種冷食。到現在我還不清楚是怎么做的，好象品種挺多的，問過賣釀皮的人，就是記不住，可能和我的不太會做飯有關吧。那是一種做成半厘米厚的餅狀的淀粉類東西，在切成條狀后拌上含辣味的調料，好象香菜是不可少的。你嚼它時候的那個勁道，你就知道什么叫作好吃了。據說會吃釀皮的人喜歡厚實的，剛吃的人喜歡薄的釀皮。不過，我只吃過厚如小指粗的，覺得夠有嚼頭。在做的過程中，你可根據自己的口味決定調料的多寡。

　　是將羊血加上一些佐料灌進羊腸里做成的，吃在嘴里有點兒沙，但味道還是挺好的。西寧人說會吃血腸的人是不會讓人把血腸里的血煮成全凝固狀的，要的是帶半流質，能喝的血腸，這樣吃起來才有味。但用于招待外地人的就只能是全凝固的了，怕我們吃不慣那種口味。所以我沒吃著能喝的血腸，有機會一個人一定去喝一下，嘗嘗那種喝的感覺。還有一種叫粉腸的，做法與血腸一樣，只是將羊血換成了做豆面用的粉吧。本人覺著味道不如血腸來得正些，但也不妨一試。

　　那是藏民的食品。但因青海大都是藏民區(qū)，因此，吃著糌粑就不奇怪了。它是以青稞磨成粉為原料，經炒熟后，以酥油為粘合劑制作而成的。其做法是：先將酥油溶化在熱奶茶中，然后加上適量的青稞粉，攪拌成團狀后，用手捏成形狀后直接進嘴吃。我們在制作過程中，得知酥油要加得多一些，奶茶要略少一點兒，這樣能捏得硬些，也更好吃些。我邊捏邊吃，在還沒成形時就開始入口品嘗，第一個感覺是香，那種和南方的黃豆粉炒熟后的感覺差不多，其次是覺得那青稞粉有點兒粗，在嘴里一粒一粒的，再次是覺著有點兒干，想要就會么湯吃在感覺。這可能和個人口味有關，我喜歡吃什么都就著湯。藏民們發(fā)明的糌粑主要是為了攜帶方便，一個團兒，可以邊捏邊吃。但我覺得這種做法要在衛(wèi)生條件許可的情況下才能行，必竟手不是在任何情況下都是干凈的。

　　和在我們南方被稱為酒釀的差不多，只是更稀一些，也就不刺激喉嚨了。還有在醪糟的基礎上加上些水果做成的叫做高香湯的，也是一種美食。

　　"波波"為土族語，意為法師作道場。俗稱跳神。

　　青海省互助縣土族不僅信仰藏傳佛教，而且信仰從漢地直接傳入的神(礻氏)。供奉神(礻氏)的寺廟每年都要舉行酬神祭祀活動，一些地方沒有固定寺廟，也要搭起帳篷神廟進行祭祀，屆時要請"波"來作道場。

　　"波波會"的主要儀式有：豎幡、跳神、招魂、放幡、卜卦等。在神殿前豎高10米的幡桿，埋地60厘米深，寓意為三十三天界和十八層地獄。用黃表和彩紙剪貼的云紋、水浪、萬字紋、連環(huán)套等花樣長幡和長線，掛在桿頭，垂落于地，幡桿頂端橫置兩齒叉，叉尖各戳一個大饅頭。因幡繩端拴著包有五色糧食、紅棗、花生、水果糖、硬幣等物的"糧蛋子"。"波波會"的高潮是最后一天，作道場時把所有供品拿到廣場上，煨桑、上香、點燈、磕頭禱祝。然后由大法師領班，其余法師隨其后，手舉法鼓，身穿法衣，頭戴法冠，齊敲鼓點，高頌禱詞，左族右轉，前移后挪，還做各種動作。法師跳神一般約二三小時左右。隨后大法師還要做法招魂，把一小瓷瓶勾倒，意為勾來一童男魂酬神。所以每到"波波會"時節(jié)，群眾都給男孩佩戴一個裝有蒜、五色糧、五色布的小紅布袋，以免被勾掉魂。放幡時，眾人圍觀搶"糧蛋子"和桿頭饅頭，得饅頭者生"狀元郎"，得"糧蛋子"者可禳災避禍。人們還撕一點幡紙，作為孩子沖邪時用。

　　"波波會"是土族傳統(tǒng)的民俗活動，每逢農歷二月二、三月三、四月八等日子，青�；ブ�縣的許多土族鄉(xiāng)村都要舉行"波波會"，時至今日，每年的"波波會"仍香火旺盛，法鼓不停。

　　我國是一個統(tǒng)一的多民族的國家，藏族是其中光榮的一員。它以悠久的歷史和古老的文化著稱于全國乃至世界。

　　藏族，不管居住在祖國的何處，自古以來均自稱為"博"。這一稱呼表明，整個藏族在其經濟、文化、語言、心理素質上穩(wěn)定的統(tǒng)一性，是一個民族共同體。只因居住區(qū)域的不同和方言的差別，又有"博巴"(除昌都地區(qū)外的西藏)、"康巴"(包括昌都專區(qū)、甘孜州、玉樹州、迪慶州)、"安多"(除玉樹州外的青海藏區(qū)、阿壩州和甘肅的藏族)之區(qū)分。在甸歷史的長江可中，勤勞、勇敢的藏族人民與漢族等眾多兄弟民族一道，共同創(chuàng)造了燦爛的中華文化。他們?yōu)榫S護祖國的統(tǒng)一和國家的尊嚴，反對外國侵略，為繼承和發(fā)揚中華民族優(yōu)秀文化遺產，為各族人民的友誼和團結做出過重大貢獻。

　　根據1990年全國第四次人口普查提供的數據，青海省藏族有911860人，占青�？側丝诘�20.46%，占全國藏族總人口的19.85%。環(huán)青海湖居住的海東區(qū)、海西蒙古族藏族自治州和海南、海北以及果洛藏族自治州的藏族同操安多方言，為安多方言區(qū)，玉樹州藏族操康巴方言，屬康巴方言區(qū)。

　　習俗，作為一種特殊的文化現象，其產生總是受到社會生產力發(fā)展的制約，超越經濟基礎的民俗是不存在的。青海藏族人民對茫茫草原有著摯心的愛，它們愛馬、識馬、善騎、驍勇，充滿剽悍、尚武的精神；輕便、耐磨、便于支拆馱運的牛毛帳房；粗獷豪放、歡快熱情的民間舞蹈等等，無不可以從逐水草而居的游牧生產方式中找到終極的根源。同時，藏族是幾乎全民信奉藏傳佛教的民族，宗教對藏族各種習俗有著廣泛而深遠的影響，深深地打上了宗教的印記。賽馬時，?quot;煨桑"這一古老的敬神祭祀習俗作為開賽的儀式；玉樹卓舞中古老流派"新寨求卓"，本身就是藏傳佛教高僧松卻帕文為"新寨嘛尼"奠基儀式創(chuàng)作后演化而成的；藏族神奇的天葬等葬俗的形式與古代藏族原始宗教和藏傳佛教有密切的關系。藏族的繪畫更是具有濃厚的宗教色彩，無論建筑、帳篷、用具上的圖案，多數表示吉祥的金魚、寶瓶、勝利幢、法輪、吉祥結、右旋海螺、妙蓮、寶?quot;八瑞相徽"以及高桿上隨風飄?齙木?幡等等，無不說明這個問題。同樣，我國曾經歷過幾千年的封建統(tǒng)治，它為青海藏族的習俗打下不可忽視的烙印。諸如受重男輕女思想的影響，像"新寨求卓"這樣的舞蹈是禁止女性參加的；帳篷內的座位、坐序、坐法有嚴格的習俗規(guī)定，女人不能坐在男人的上方，男人可盤腿而坐，婦女則需半跪式，不得盤腿；男人用的東西，婦子不得跨越，必須繞行；諸如受官貴民輕特權觀念的影響，路上遇到千戶、百戶，則必須趕緊取下盤發(fā)，右袖搭肩，躬立道旁，雙目下視，甚至跪立道旁。這些說明在統(tǒng)治階級的思想和普通老百姓的習俗之間，政治是通過中介作用而發(fā)揮其影響的。

　　俗話說"百里不同風，千里不同俗"。青海地域遼闊，藏族所處的地理環(huán)境和從事物質資料生產者的對象、方式不同，表現在習俗上也顯出不少差異。主要是居住草原、從事牧業(yè)生產的帳房藏族和居住低海拔區(qū)、從事農業(yè)生產的土房藏族之間；與康巴地區(qū)接壤的玉樹藏族族和安多地區(qū)連片的安多藏族之間；玉樹從事牧區(qū)農業(yè)的土房藏族與海東地區(qū)從事農區(qū)農業(yè)的土房藏族之間，其習俗略有不同。鑒于此，藏族習俗部分由玉樹地區(qū)和安多地區(qū)兩部分組成。這既有利于相互補充，盡可能全面地反映青海藏區(qū)習俗的總體面貌，又能反映其差異性和各自的特點。下面再著重對玉樹地區(qū)藏族習俗的概貌作一點介紹。青海地處"世界屋脊"，江河源頭。獨特的高原地理位置，獨具一格的高山大川，悠久的歷史文化，淳厚的民族風情，為發(fā)展旅游事業(yè)提供了豐富的自然資源和人文資源。青海的旅游事業(yè)以其古樸的自然風光、鮮明的民族風格和豐富多彩的旅游項目吸引著國內外游客和港、澳、臺同胞。

西寧的民間節(jié)日，主要有塔爾寺四大法會（以下均以農歷計）： 　　 1、跳欠（正月十四）酥油花展（正月十五）； 　　 2、跳欠（四月十四）曬佛、跳欠（四月十五）； 　　 3、曬佛、跳欠（六月初六）轉金佛（六月初八）； 　　 4、全天曬佛（九月二十二）跳欠（九月二十三）。 　　 四大法會上最有特色的活動，是塔爾寺燈節(jié)，于每年農歷正月十五日舉行。屆時全縣組織大法會，并展出酥油花。展出集油塑藝術之大成，規(guī)模宏大，展品多姿多彩。入夜以后，燈光和月光交相輝映，每年都吸引大批游人赴會觀賞。 花兒會、青稞酒節(jié) 時間：農歷6月6日、6月13日 地點：互助土族自治縣 -- 　　 同仁“六月會” 時間：農歷6月17日至6月25日 地點：黃南州同仁縣附近 內容：轉經、祈天、祭山。 　　 玉樹賽馬會 時間：農歷7月25日至7月30日 地點：玉樹州 內容：賽馬、摔跤、射擊、歌舞、宗教祭祀等。