明山石雕因取材明山石而得名。明山石又稱“紫袍玉帶”，產(chǎn)于湖南省芷江縣明山，該石質地均勻細膩，色彩紛呈，文理清晰，軟硬適度，成板性能好，是歷代理想的石雕工藝和建筑裝飾材料，曾被定為貢石送往朝廷。早在南宋時期，芷江人民就開始利用明山石制作各種工藝品。 明山石雕的杰出代表是明山石硯，該硯具南北各硯之優(yōu)點，集觀賞實用，收藏于一體，因其石質地堅細適度，磨墨不費時，磨出的墨汁細膩均勻且用時不傷筆，不干墨，所作書畫適于裝裱，明山石硯以主體浮雕為主，其圖案結構復雜，有動物、人物、山水、花鳥蟲等。如二龍戲珠、丹鳳朝陽、鳳穿牡丹、荷花戲魚等，頗具侗鄉(xiāng)民族特色，深受歷代文人墨客之喜愛，成為各界名流佳士相互饋贈之佳品。

　　又名皇后雞蛋。系高山放養(yǎng)，無飼料喂養(yǎng)，在生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的大洪山生長的烏骨雞所產(chǎn)，色綠質佳、營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)成份，尤其是鐵、鋅含量遠遠高于普通雞蛋，2002年12月，被評為“湖南省農(nóng)博會金獎”。

　　產(chǎn)于湘黔邊界海拔1200米高、氣候涼爽、云霧繚繞的大樹坳鄉(xiāng)深山中。產(chǎn)品以手工制作一牙一葉毛尖、毛峰為主，白豪顯露，湯色碧綠清徹，回味甘甜持久”。

　　具有果大核小、甜脆香具全的特點，8月下旬成熟，填補了水果淡季的空白。1994年在全國農(nóng)副產(chǎn)品博覽會上，被評為“金獎”。1999年、2000年在湖南省農(nóng)副產(chǎn)品博覽會上，連續(xù)兩年被專家評審為“金梨”。

　　產(chǎn)于黔陽縣(今洪江市)安江長跡，是品質極佳的水果，肉厚皮薄，色澤鮮亮，肉質細嫩，汁多芳香，濃甜爽口，富含糖類，礦物質，檸檬酸和多種維生素，含糖量高達17﹪。

　　用鮮嫩黃牛肉、精煉植物油、名貴藥材作料，采用傳統(tǒng)工藝和最新科學方法精心烤制而成，含有多種氨基酸、維生素，低脂肪、高蛋白，營養(yǎng)豐富。是采用伊斯蘭教傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代食品高科技相結合的經(jīng)典食品，牛肉制品�！袄喜膛Ｈ庀盗小保�多次榮獲“湖南省國際農(nóng)博會金獎”、“懷化市名牌產(chǎn)品”，是懷化市“重合同、守信用”單位，產(chǎn)品暢銷全國十余個省市。

　　刺梨含糖、有機酸和多種維生素，被冠之為維C之王。食之能降低膽固醇甘油三酯含量，有防治高血壓、動脈硬化等功能。

　　多年生草本植物，鱗莖呈球形，白色或淺紅色，花呈漏斗形，白色，供觀賞。鱗莖供食用，中醫(yī)可入藥。

　　蕨粑采自深山野林地下一米深處蕨根淀粉精致而成，蕨根是一種藥食同源的天然野生植物。蕨根中含特殊高級淀粉，被收錄在《黑色保健食品》之中，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸�！侗静菥V目》載其性微甘、涼，具有滑腸通便、消脂降壓、通經(jīng)活絡、降氣化痰、祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足。蕨根淀粉是消費者歷來十分喜愛的野生珍稀食品。本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成。是天然食品中又一珍品。

　　是蟲草屬的模式種，與冬蟲夏草一樣是在我國冬布較廣的有藥用價值的品種。北冬蟲夏草性平、味甘，具有抗疲勞、抗衰老、增強錫免疫力和性功血、化痰、鎮(zhèn)靜、免疫等功能。在中醫(yī)上將它與人參、鹿茸并列為三大補品。

　　屬于彩繪木雕藝術，選用質地細膩而韌綿的白楊木、柳木制作。民間雕刻時將整根木頭風干，鋸成小段，一剖兩半，確出毛坯再風干一段時間，然后鏤空成各種臉殼。

　　“芷江鴨”是風靡湘西的傳統(tǒng)名菜，不但“肥美”，而且在“炮制”工夫上具有獨特的傳統(tǒng)工藝。名師精制的成品，觀其色則紅黃藍白黑五色俱全；品其味是香甜五味俱全；其拌料更是五花八門，各有其美。拌以“廣荷”及“毛豆子”的鴨子菜是“侗家”農(nóng)村待客的家常菜；拌以“板栗子”的“板栗鴨”則是席上的珍品了�，F(xiàn)在有加工制作成的包裝成品，在懷化、芷江等地超市可購買。

　　為明末沅洲(芷江)名廚房肖啟中首創(chuàng)，五色相兼、香酥鮮辣、油而不膩、鮮梨味美。

　　具有典型湘西風味的名菜，發(fā)源于洪江市。烹飪時，把鴨肉及干紅椒、生姜、樟腦、糯米粑用旺火在沸騰的油里炸熟，然后放清水，倒入鴨血等，小火煨煮，成品以其濃香、味足、色金黃，質酥肥而著稱。

　　先將食鹽和花椒粉炒香，然后將成塊的豬肉抹上熱椒鹽，放到桶內漬七八天，鹽透均勻后，再把豬肉一塊塊用柴草、枯餅和茶殼等火煙熏烤，肉熏成黑紅色即可。

　　將壓干的水豆腐切成小塊，放入燒沸的油鍋內翻炸，當豆腐從鍋底浮起成棕黃色即可，又稱油豆腐。

　　俗稱接肉，侗稱酸肉，有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。制作時間以冬季最佳。制作方法是：用盆漬鹽，略晾干，以木桶腌制，底層用糯飯或糊糯作槽，每鋪一層加一層槽，然后用竹葉或棕片蓋一層，再加木蓋，封嚴，用大石壓緊，數(shù)月即可食。腌肉不必烹飪，色艷味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。

　　通道每年舉行的大型旅游活動，多在皇都侗文化村、坪坦鄉(xiāng)一帶侗寨舉行，時間定為每年的九九重陽節(jié)前后。

　　蘆笙節(jié)規(guī)模宏大，主要活動內容是進行蘆笙比賽，參賽隊員統(tǒng)一著最具有侗族特色的服飾，蘆笙賽主要采取淘汰制，每兩隊一組。比賽時，看哪一隊的蘆笙音質好、音量大，蘆笙舞姿更優(yōu)美整齊。比賽場面壯觀，最能體現(xiàn)侗族古樸的文化藝術。

　　湖南省十大專項旅游活動之一，自1997年成功地舉辦第一屆以來，已成功地舉辦了三屆，迎來了國內外游客10余萬人次。黃巖杜鵑節(jié)在每年的4月底至5月中上旬在懷化市黃巖旅游度假區(qū)舉行，這時，萬畝野生杜鵑裸露于野，群峰盡染，形成紅色的海洋，十分美麗壯觀。節(jié)慶期間主要活動內容有：舉行開園剪彩儀式，游萬畝杜鵑園，花中登涼山，探險鴨利江原始次生林，觀看侗文化歌舞表演，進行經(jīng)貿洽談等。

　　侗年是侗族很隆重的節(jié)日，以吃魚凍為主，美酒佳肴應有盡有，就像漢族過春節(jié)一樣，所以叫“侗年”。吃魚凍的日期，依其姓氏各有不同，如李姓楊姓，吃十一月十一日。楊姓相傳祖先有八兄妹，大朗吃初一，八妹吃初八，依次各吃一天，青年們去作客，可以村連村、寨連寨地吃去。一路吃魚凍，一路歌唱，大有流連忘返之意。

　　吃魚凍，各有各的習慣，各有各的禁忌，有的禁吃黃鱔，因侗族在遷徙中，官兵看黃鱔打架去了，人們才得以逃生，故把黃鱔當作救命恩人。

　　沅陵的龍舟是沅陵人的魂，據(jù)說起源于崇拜盤瓠，有人形容得好：“提起龍船，沅陵人就像喝了幾碗燒酒，吞下了幾腿狗肉，頭就熱，心就燒，口就癢，血就騰，渾身脹起一股股的‘包子勁’”。沅陵龍舟節(jié)從準備到結束分為“偷料、關頭、清橈、賞紅搶紅、砸船”五個步驟。比賽日期為五月十二至十四日共三天，期間人山人海，有人哭，有人笑，有人吵，為沅陵一大盛會。