惠山泥人

　　名稱： 惠山泥人

　　介紹： 惠山泥人名揚(yáng)中外，據(jù)說(shuō)從宋代開(kāi)始，惠山就有泥人了。清朝以后，泥人的生產(chǎn)和銷售達(dá)到了鼎盛時(shí)期�；萆侥嗳耸怯没萆侥_下的泥土制成的。這種泥土不僅細(xì)膩?lái)g糯，可塑性強(qiáng)，而且千而不裂，彎而不斷。早在北宋照寧七年，蘇軾途經(jīng)無(wú)錫，即有“惠泉山下土如糯”的詩(shī)句。現(xiàn)在的惠山泥人，發(fā)展到用石膏制作，解決了惠山泥資源短缺的問(wèn)題。

　　其代表作是一對(duì)男女兒童，即泥塑大阿福。兩個(gè)泥娃頭綰雙髻，笑容可掬，赤足盤膝，懷抱異獸，嬌憨稚氣，運(yùn)人喜愛(ài)。

　　惠山的主要街道——橫街和直銜有許多泥人店，成為遠(yuǎn)近聞名的“泥人一條街”。另有著名的惠山泥人廠，坐落在無(wú)錫市錫惠路26號(hào)。

清水油面筋

　　名稱： 清水油面筋

　　介紹： 無(wú)錫油面筋很出名，用它配料可燒多種菜肴，肉釀面筋、面筋炒肉絲、菜燒面筋成了日常飯菜。無(wú)錫民間還有個(gè)習(xí)俗，逢到節(jié)日合家團(tuán)聚，飯桌上少不了一碗肉釀?dòng)兔娼�，以示團(tuán)團(tuán)圓圓，增加快樂(lè)氣氛。油面筋早已成為無(wú)錫著名的土特產(chǎn)了。

　　“清水油面筋”的稱呼在清代末年(19世紀(jì)中期)出現(xiàn)，第一家掛出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。無(wú)錫油面筋色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。

三鳳橋醬排骨

　　名稱： 三鳳橋醬排骨

　　介紹： 相傳是濟(jì)公和尚為了報(bào)答三鳳橋肉 莊老板的施舍，而獻(xiàn)出配方烹制成的，從此無(wú)錫肉骨頭以色澤醬紅、 香味濃郁、骨酥肉爛的獨(dú)特風(fēng)味， 連同這個(gè)美麗的民間傳說(shuō)使三鳳橋肉骨頭名聲大振，百年不衰。三鳳橋醬排骨俗稱無(wú)錫肉骨頭，從問(wèn)世到現(xiàn)在已有近140年歷史，用獨(dú)特的燒制方法，燒制出的排骨色澤醬紅，油而不膩，骨酥肉爛，香氣濃郁，滋味醇真，甜咸適中。

惠山油酥

　　名稱： 惠山油酥

　　介紹： 惠山油酥，原名“重油燒餅”，無(wú)錫著名特產(chǎn)。相傳元末明初，由惠山寺僧人創(chuàng)制，因其形狀似寺內(nèi)“四大金剛”塑像的肚臍，被僧人譽(yù)為“金剛肚臍”一直沿襲至今。

　　惠山油酥采用純素油，精白粉、芝麻、果仁、瓜絲等原料，經(jīng)烘制而成。它品形規(guī)整，色澤金黃，酥松香甜，甜中帶咸，具有獨(dú)特風(fēng)格，數(shù)百年盛銷不衰。

太湖珍珠

　　名稱： 太湖珍珠

　　介紹： 無(wú)錫太湖珍珠是人工培育的淡水珍珠。其粒大質(zhì)優(yōu)，色澤純凈，自然亮麗，晶瑩滾圓，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“無(wú)錫太湖珍珠天下第一”的美稱。清代慈禧太后曾贊譽(yù)：“東球南珠不如太湖淡水珍珠”。

　　珍珠既是制作高級(jí)裝飾品和工藝品的上等材料，用來(lái)做耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈等，還具有的清熱解毒、平肝潛陽(yáng)、鎮(zhèn)心安神、止咳化痰、明目止痛和收斂生肌之功效，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和人體所需的某些礦物質(zhì)。因此，珍珠既是名貴藥材，又是高級(jí)滋補(bǔ)品。

太湖白蝦

　　名稱： 太湖白蝦

　　介紹： “太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白”，太湖白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開(kāi)”。蝦還可入藥。托痘瘡、下乳汁，壯腸道。是強(qiáng)壯補(bǔ)精藥。內(nèi)服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺(jué)腸胃舒適，美味不盡。