淇河一帶特產(chǎn)種類(lèi)繁多而且質(zhì)量絕佳,下面是一些常見(jiàn)的淇河特產(chǎn):

   淇河鯽魚(yú)

　　是流經(jīng)淇縣和市郊區(qū)境內(nèi)的賀家、王灘、許家溝、朱家、石河岸一帶淇河 灣中的特產(chǎn)名魚(yú)。其背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明；魚(yú)背寬厚，體型豐滿，俗稱 “雙脊”；骨刺細(xì)少，肉肥厚，質(zhì)細(xì)嫩，腥氣小，味鮮美，腮不苦，肉湯呈乳白 色并有粘性，久置不易變質(zhì)。常見(jiàn)的體長(zhǎng)25厘米左右，重量0.25-0.5公斤，出肉 率73%，含蛋白質(zhì)19.11%。明代淇鯽被列為“貢品”�，F(xiàn)在河南省將淇鯽列為省 內(nèi)四大珍奇水生動(dòng)物之一。

　　淇河冬凌草

　　盛產(chǎn)于淇縣和市郊區(qū)西部沿淇河兩岸的山區(qū)地帶，又名冰凌草，以冬季莖近地面處結(jié)冰而得名， 別名叫破血草或六月令，學(xué)名碎米亞，為唇形科植物，全草入藥。經(jīng)國(guó)內(nèi)醫(yī)藥專(zhuān)家鑒定，淇河冬凌草 含冬凌甲、乙素居全國(guó)同類(lèi)草之首。河南腫瘤研究所認(rèn)為，冬凌草甲素和冬凌草乙素對(duì)長(zhǎng)期培養(yǎng)的 食管癌109細(xì)胞和離體食管癌組織具有明顯的殺傷作用，與5--氟脲嘧啶的殺傷作用大致相同。冬凌 草在淇縣、市郊區(qū)部分山地大面積生產(chǎn)，年年收割，年年生長(zhǎng)，常年可收割幾萬(wàn)公斤。

　　淇河纏絲蛋

　　是淇縣和郊區(qū)的淇河沿岸賀家、許家溝、朱家一帶所產(chǎn)的一種鴨蛋。此特定 水域所生產(chǎn)的鴨蛋非同一般，個(gè)大，雙蛋黃，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，切開(kāi)可見(jiàn)內(nèi)有 纏繞著的一圈圈不同的色環(huán)，由外及里纏繞著中心，故稱“纏絲蛋”嚼有肉勁， 味道鮮美，又可作為觀賞食品。傳說(shuō)這是因?yàn)轼喿映凿亢遇a魚(yú)所致。1914年在美 國(guó)舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運(yùn)河開(kāi)航萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上，被譽(yù)美名。

　　淇河空青石

　　《本草綱目》中的醫(yī)眼疾奇石--淇河空青石獨(dú)產(chǎn)于淇河的奇石，是醫(yī)病和收藏的珍品.

　　無(wú)核棗

　　產(chǎn)于淇縣山丘地區(qū)。果實(shí)圓筒形，中間較細(xì)，長(zhǎng)2.5-3厘米，單果重5克左右，果皮呈紅褐色，果肉黃白色，味甜不酸，含糖量58.4%.先吃甜脆,有異香,營(yíng)養(yǎng)豐富,健脾潤(rùn)肺;干食粘甜，味醇厚，切開(kāi)可見(jiàn)縷縷金絲，果核紡錘 形，可隨果肉一起吃，故稱“無(wú)核棗”�！吨袊�(guó)果科》定名“軟核蜜棗”。 目前淇縣有幼株1.3萬(wàn)多株，到1990年可發(fā)展到180萬(wàn)株

　　淇縣竹筍

　　產(chǎn)地：中國(guó)河南淇縣。

　　品種：竹分多個(gè)品種，有義竹、實(shí)心竹、壽星竹、線竹、水竹等

　　纏絲鴨蛋

　　是淇縣和郊區(qū)的淇河沿岸賀家、許家溝、朱家一帶所產(chǎn)的一種鴨蛋。此特定 水域所生產(chǎn)的鴨蛋非同一般，個(gè)大，雙蛋黃，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，切開(kāi)可見(jiàn)內(nèi)有 纏繞著的一圈圈不同的色環(huán)，由外及里纏繞著中心，故稱“纏絲蛋”嚼有肉勁， 味道鮮美，又可作為觀賞食品。傳說(shuō)這是因?yàn)轼喿映凿亢遇a魚(yú)所致。1914年在美 國(guó)舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運(yùn)河開(kāi)航萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上，被譽(yù)美名。