芝麻既是營養(yǎng)豐富的滋補品，也是風味別致的調(diào)味品。漢《神農(nóng)本草經(jīng)》指明，胡麻對于新衰體弱者“久服輕身不老”。唐王維有“香飯進胡麻”的佳句。

　　芝麻還可以入藥，《汝南中草藥》載：黑芝麻可治貧血、神經(jīng)衰弱、大便不暢等癥。胡麻�？芍沃酗L、半身不遂、咳嗽氣喘、脫發(fā)癥等。芝麻葉熟煮晾干，是別有風味的冬儲干菜。芝麻�？梢约庸こ啥喾N味美可口的食品。芝麻油還可以替橄欖油，作為油漆、香皂、香精、復(fù)寫紙、人造橡膠和潤滑油的上等原料。芝麻餅含蛋白質(zhì)38$Cts%$左右，既是上等飼料，又是優(yōu)質(zhì)肥料。

　　駐馬店市的芝麻品質(zhì)優(yōu)良，含油量在52-57$Cts%$之間，在全國居于高位；其出油率之高，達50$Cts%$以上，引起國內(nèi)有關(guān)部門及國際客商注目。1979年和1980年，日本芝麻技術(shù)交流小組曾兩次來這里考察，交流技術(shù)。芝麻出口也成為駐馬店市的主營商品。