湖南省城步縣生產(chǎn)苡米，素有“苡米之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。苡米屬禾本科植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居禾本科植物首位。其蛋白質(zhì)含量為17.6--18.7%，是大米中蛋白質(zhì)含量的2.5倍，脂肪含量為11.74%，是大米的29倍，不僅如此，苡米還富含淀粉、糖份和人體所需的多種氨基酸，是上等的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。做飯、做羹、做糕點(diǎn)、釀美酒無(wú)不色香味俱佳，自古以來(lái)都被視為珍饈美羹。
城步苡米不僅味美，還可以入藥。苡米、苡根、苡葉均為良藥，能治心臟性水腫、腳氣病、脾胃虛弱、肺熱咳嗽、慢性腸炎、肺結(jié)核、關(guān)節(jié)炎、筋脈痙攣等多種疾病。
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