貢丸：千“槌”百煉的金字招牌

　　制作貢丸必須用新鮮的溫體豬肉，去筋除油、切碎后槌爛打漿、加入調(diào)味料，再做成圓粒狀。新竹有名的小吃店大多手工自制貢丸，但因用肉、槌打功夫或調(diào)味不盡相同，各家都有自己獨(dú)到的口味；此外，設(shè)廠量產(chǎn)并強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生的海瑞、進(jìn)益二家著名品牌，除供應(yīng)新竹大部分貨源外，更精心設(shè)計(jì)禮盒包裝。

　　竹塹餅：香傳百年的古風(fēng)美味

　　當(dāng)?shù)厝朔Q為“新竹肉餅”或“糕皮餅”的竹塹餅，是用肥豬肉、紅蔥頭、冬瓜糖等做餡料的咸餅，新竹舊稱“竹塹”，取名竹塹餅，有保存古都風(fēng)味的深厚意涵。而烘烤后的竹塹餅，外皮松酥、內(nèi)餡柔軟，吃來(lái)蔥香滿溢，自然引人垂涎。其中仍以位在城隍廟旁，創(chuàng)立于1898年的老字號(hào)新復(fù)珍餅店最具知名。