牛心柿子

　　涉縣柿子，個(gè)大，色紅，豐腴多汁，醇甜如蜜。其營養(yǎng)豐富，它含有葡萄糖、黑糖、蔗糖達(dá)15%以上；含胡蘿卜素、維生素。因此，古詩贊它“色勝金衣美，甘逾玉液清”。明朝時(shí)，曾進(jìn)貢宮廷。其品種有牛心柿(也稱尖柿)。綿柿(也稱滿紅)、蓋柿、方柿、黑柿、水柿等。鮮柿子香甜爽脆，放軟了甘甜如蜜。經(jīng)其加工干制的柿餅、柿塊、柿條、柿脯等，養(yǎng)分被濃縮，口味香甜綿韌，象飴糖一樣耐嚼、耐品嘗，故暢銷大江南北、長城內(nèi)外。涉縣柿子除鮮食、干食外，還可以釀制酒和醋等，柿和柿果加工食品每年大批量出口日本、東南亞各國和香港、澳門地區(qū)。同時(shí)，柿樹長壽，病蟲害少，樹冠美麗、多蔭，果實(shí)別具風(fēng)味，所以柿樹還是發(fā)展植樹，綠化環(huán)境的理想經(jīng)濟(jì)樹種之一。