第五站

　　邛崍缽缽雞、奶湯面：麻辣，小資的“辣”

　　邛崍缽缽雞因盛放食品的陶缽而得名，是清代流行于邛崍的傳統(tǒng)小吃。其作法是：將熟雞去骨切片，以麻辣為主，再輔以多調(diào)料。它的特色是：色鮮味美，紅白相間，皮脆肉嫩，微帶甜咸，麻辣鮮香。吃奶湯面時(shí)用以佐食別具風(fēng)味，飲酒時(shí)用于佐酒亦佳，足見(jiàn)四川人“小資”生活之一斑。

　　當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)：平樂(lè)古鎮(zhèn)，文君井，天臺(tái)山風(fēng)景區(qū)，在這些景點(diǎn)附近的餐館很容易吃到。

　　第六站

　　彭州九尺鵝腸火鍋：有底蘊(yùn)的“辣”

　　終于可以品嘗成都的火鍋了。九尺鵝腸得名于四川彭州市以東的九尺鎮(zhèn)，早在清代乾隆年間該地就以板鴨聞名于世，暢銷錦城，經(jīng)久不衰。以其他為名的特色火鍋有著深厚的文化底蘊(yùn)。尤其是其招牌鮮鵝腸火鍋，麻、辣、鮮，久吃不渾湯，不受季節(jié)限制，四季均吃，為川味火鍋的著名品牌。

　　由于這里的鵝宰殺后，其腸用泉水洗滌，用火鍋燙食，鮮美爽脆，口感舒服，比起一些火鍋店用堿發(fā)、冰凍的鵝腸來(lái)，味道簡(jiǎn)直可以“相差千里”。