牛津郡：四季農莊餐廳(LeManoirAuxQuat’Saisons)

　　世界頂級名廚雷蒙德·布蘭克(RaymondBlanc)并不能算是烹飪界的新星。20年來，這位魅力非凡的法國人始終在牛津郡那座建于15世紀的四季農莊餐廳的廚房里忙碌工作。如今，四季農莊餐廳已被納入東方快車特色酒店的行列。

　　四季農莊餐廳坐落于鮮花盛開的大花園內，餐廳所選用的部分原料來自于莊園占地超過80畝的蔬菜園內。布蘭克將英國傳統(tǒng)的自產自銷和當代法國的烹飪藝術完美結合，形成了餐廳的獨特風格。

　　與新生代的廚師不同，布蘭克堅持烹飪最純正的法國美食。這也是餐廳最大的特色之一。維多利亞·貝克漢姆(Victoria Beck-ham)、理查德·布蘭森(Richard Branson)和克里夫·理查德(Cliff Richard)等名人都是這里的常客，而已故的戴安娜王妃更是餐廳的忠實顧客。

　　菜單由7道菜組成，包括鵝肝、辣味鴨和腌櫻桃等。餐廳的餛飩非常特別：用鵪鶉蛋、菠菜、鮮香的菌類和奶油雞做成餡料，美味可口。上乘鰨沙和蟹肉的鮮美相互交融，配上格烏茲塔明那的特制醬料，讓人欲罷不能。

　　而布蘭克獨創(chuàng)的薄荷芒果湯和巧克力軟糖配開心果冰激淋則是餐廳最具特色的甜品代表。新鮮的美食加上新鮮的空氣——營造出宛如置身夢境的浪漫感覺。

　　圣塞瓦斯蒂安：阿薩克餐廳(Arzak)

　　阿薩克餐廳位于西班牙比斯克的沿海小鎮(zhèn)圣塞瓦斯蒂安，家族莊園的外表非常普通，常常被人忽略。不過，對于這家著名的現(xiàn)代西班牙餐廳來說，那不過是一種巧妙的掩飾而已。

　　30年來，餐廳的主人朱安·馬里·阿薩克(Juan Mari Arzak)和他的黑發(fā)女兒埃莉娜(Elena)帶領著餐廳的整個團隊獲得了許多榮譽，不斷給全球的饕餮之士帶來驚喜。餐廳位于一座19世紀90年代的鄉(xiāng)村建筑內，內斂低調的歐洲裝飾風格彰顯傳統(tǒng)的優(yōu)雅氣質，不過，阿薩克為顧客提供的則是最現(xiàn)代的美食。

　　翻開阿薩克的菜單，一定會讓你驚喜不斷。鮮嫩的羊排上蓋著金色的咖啡沫，宛如裹著一層薄紗，并以爽口的醬汁相配。而巴斯克特產的風尾魚就像大顆的銀色淚滴，外面包裹著透明的神秘“外衣”，口感獨特。

　　阿薩克餐廳的甜品也常常出人意料：索馬里特產堅果壓榨而成的冰凍汁，配上冰鎮(zhèn)的乳類飲品，是夏季最受歡迎的甜品。而鄉(xiāng)村奶酪冰激淋或者巧克力漢堡也絕對不會讓你失望。

　　在西班牙，EI Bulli餐廳的名廚艾達里安·費利亞(Adrian Frerria)被譽為西班牙當代美食的王子，而阿薩克則堪稱西班牙當代美食的國王。