要是讓比利時本地人推薦一道本國的頭盤菜，大部分人都會說是“原汁配海虹”。這道菜雖然還沒有被譽(yù)為是比利時的國菜，但是他在比利時美食中的地位和北京烤鴨在中國美食的地位是可以比擬的。比利時的北部靠海，所以當(dāng)?shù)厝艘荒晁募径寄艹缘叫迈r的海產(chǎn)品，海虹在當(dāng)?shù)厥亲钍軞g迎的海產(chǎn)品，而比利時的炸薯條又被譽(yù)為是世界上最好吃的薯條，兩者的搭配更是美味！名字可不是白來的，下面讓我們看看這道菜究竟為什么大受歡迎：

　　比利時薯條

　　不管您怎么稱呼它(法國炸薯條French Fries也好，或干脆炸薯條也好)，比利時的炸薯條的確是世界最棒的，然而很少有人知道比利時才是炸薯條的誕生地。雖然大家經(jīng)常把這道小吃叫做“法國炸薯條”，也僅僅是因為炸薯條的名字里帶有法語的發(fā)音，但是，名字算得了什么呢？真正重要的炸薯條做的怎么樣。首先，比利時的炸薯條用的是Bintje(荷蘭語)的土豆，這是一種來自比利時和荷蘭的優(yōu)質(zhì)土豆。其次，土豆必須被切成一厘米的柱狀，要是切的小的話，土豆就會吸太多的油而極易炸糊了。再就是，它們要被炸兩遍。第一遍炸時要用低溫，一般在120度到150度的溫度，隔一段時間后再炸第二遍，這時候溫度最高要升到180度。這時，用高溫把表面炸脆。咬一口，外脆里軟。令人興奮的是您還可以嘗到品種繁多的調(diào)味醬，總有一款適合您，其中蛋黃醬是最值得一試的。

　　比利時原汁海虹

　　比利時人吃海虹(Mussels，也稱青口)頗有中國人吃大閘蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。他的海虹口味有20多種，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。細(xì)品之后，發(fā)現(xiàn)葡萄酒的口味最好，不但掩去了腥味，還帶出一股醇香的后味。

　　原汁海虹配薯條

　　介紹了比利時薯條和原汁海虹，我想您已經(jīng)為這兩種美食的搭配而拍手叫好了。沒錯，黑色的鮮美海虹配上金黃色的香脆薯條和各式好醬，來比利時不去餐館嘗一份真是枉來一游了。

　　Chez Leon 餐廳 大吃海虹

　　比利時人吃海虹(Mussels，也稱青口)頗有中國人吃大閘蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。在“餐館一條街”Bouchers旁的百年老店Chez Leon，是所有比利時人推薦吃海虹的地方。他的海虹口味有20多種，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。細(xì)品之后，發(fā)現(xiàn)葡萄酒的口味最好，不但掩去了腥味，還帶出一股醇香的后味。由于歷史悠久﹑口味正宗，餐廳生意一直火爆，雖然多次擴(kuò)建，已經(jīng)建成兩層樓，但還是經(jīng)常出現(xiàn)有人等座位的情形。所以，去之前別忘了訂座。

　　地址：Rue Des Bouchers 28，1000 Brussels

　　人均消費(fèi)：17-22歐元(約180～240元人民幣)

　　Sea Grill 餐廳

　　Sea Grill是布魯塞爾(也有可能是整個比利時)最好的海鮮餐廳，這里有著無可挑剔的口碑(具有兩顆Michelin星)。就如同這家餐廳的星級地位一樣，這里的環(huán)境也是同樣的優(yōu)雅安靜，而手藝高超的廚師更是讓他們所做的飯菜為自己作宣傳。上等的海鮮在制作過程上非常復(fù)雜，還要保持“從大海而來”的新鮮口味——但這一切在Sea Grill都顯得易如反掌。

　　網(wǎng)址：www.seagrill.be

　　地址：Radisson SAS Hotel, Rue du Fosse aux Loups 47

　　營業(yè)時間：周一至周五 中午-下午2:00以及晚上7:00-11:00；周六 晚上7:00-午夜

　　地鐵：De Brouckere