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慕尼黑啤酒節(jié)200歲生日 公主婚紗也現(xiàn)身(圖)(5)

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新浪旅游 微博 | 2010年08月06日10:40

啤酒節(jié)經(jīng)典美食之烤魚
啤酒節(jié)經(jīng)典美食之烤魚

  慕尼黑啤酒節(jié)啤酒(受保護品牌)

  慕尼黑啤酒節(jié)啤酒由慕尼黑六大實力雄厚、信譽可靠的傳統(tǒng)釀酒廠釀制的,它們是Augustiner、Hacker-Pschorr、Löwen(獅子)、Paulaner(普拉納)、Spaten釀酒廠和國立皇家啤酒屋(Hofbraeu)。

  它們專門為啤酒節(jié)生產(chǎn)并現(xiàn)場銷售該啤酒。只有出自這六家釀酒廠之一的啤酒才允許出現(xiàn)在慕尼黑啤酒節(jié)上。位于慕尼黑的州法院于1990年1月17日作出決定:“慕尼黑啤酒節(jié)是慕尼黑啤酒的節(jié)日”。

  根據(jù)慕尼黑啤酒節(jié)的運營規(guī)定,不僅要明確誰家的啤酒可以在節(jié)日期間銷售,該啤酒還必須拿出含有至少13.5%的傳統(tǒng)麥芽汁的證明。當然,該啤酒必須符合1487年的慕尼黑啤酒純度標準,必須根據(jù)古老的配方由純天然原料釀造而成。不同釀酒廠供應(yīng)的慕尼黑啤酒節(jié)啤酒劃分為不同的色澤,從淡黃色到金色和琥珀色,再到深色,不一而足。

  慕尼黑啤酒節(jié)啤酒的特征是醇厚、圓潤、柔和,或者麥香濃郁,淡淡的酒花香中略帶苦味或者帶有強烈的苦味,或者微甜的口味。在啤酒節(jié)期間,淡黃色和金色啤酒最受追捧。由于本來就很高的傳統(tǒng)麥芽汁的含量以及之后的發(fā)酵過程,使得該啤酒的酒精含量較高。人們一般喜歡用大酒杯盛酒,但一定注意要稍加克制,不要過快過多地豪飲這瓊漿玉液。

  在啤酒節(jié)期間,清涼的啤酒從鋼質(zhì)壓力罐或者從200升大木桶“Hirschen” 取用,接下來,侍者一次性手捧許多大酒杯,有時候多達10只,送到饑渴的“草地訪客”桌前。當然,一次性手捧大酒杯的最高紀錄遠遠超過10只。

  慕尼黑啤酒節(jié)啤酒不僅僅在節(jié)日期間享用,它作為慕尼黑人生之樂的使者足跡遍布世界各地。當然慕尼黑啤酒在世界各國都很暢銷,以致于有人試圖模仿。但是每個人都知道,慕尼黑啤酒節(jié)啤酒是受保護的品牌,也作為團體商標注冊在案。慕尼黑啤酒釀造廠協(xié)會作為慕尼黑啤酒的保護者,它的使命是抵制模仿者的行為。直到不久前,該協(xié)會才在聯(lián)邦專利法庭在與“Oktobierfest”商標的抗衡中勝出。

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