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　　巴西東北部的薩爾瓦多位于大西洋的托多斯桑托斯海灣東岸，是葡萄牙殖民主義者于1549年在巴西建造的第一座城市，以后到1763年一直是巴西的首都。薩爾瓦多葡萄牙語意為“救世主”。現(xiàn)有人口中大部分是黑人和黑白混血人。目前，薩爾瓦多市是巴西巴伊亞州首府，為巴西第三大城市。該市內(nèi)仍保留著殖民地時期的建筑，古都的風(fēng)貌至今猶存，被聯(lián)合國教科文組織宣布為世界文化遺產(chǎn)。

　　大西洋畔老城：各色建筑和教堂

　　薩爾瓦多市有上下兩城之分，大部分城區(qū)建在圣灣畔(All Saints Bay)的山坡上，俯瞰著煙波浩渺的大西洋。車水馬龍的下城，以19世紀(jì)初建造的海關(guān)大樓為中心的蓋魯廣場，當(dāng)年的海關(guān)大樓如今成了莫代羅市場，主要出售手工藝品。老城的民宅多為幢幢相連的二三層樓房，有的落地窗外的小陽臺由黑色鑄鐵欄桿圍住。外墻大都采用清淡柔和的色調(diào)，窗框和門框則多用白色勾勒。沿街的房子一部分用作商鋪，大多經(jīng)營旅游紀(jì)念品和當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)；也有一部分為小型的博物館和展覽館。

　　老城依山而建，一些道路因而有不小的坡度，兩側(cè)的房屋自然而然形成一種不規(guī)則的階梯式排列，倒另有一番韻味。狹窄的路面依舊是石頭彈格路，表面被踐踏得锃亮的石頭飽含著這座城市歷經(jīng)的滄桑。旅游者在欣賞和贊賞它至今猶存的淳樸古風(fēng)時，有誰會想到無數(shù)的黑奴為這座古城的建設(shè)所付出的血汗，甚至生命。

　　如果要看建筑，則一定要到上城。幾乎所有的知名教堂都在上城，上城的Pelourinho是美洲最大的巴洛克建筑群區(qū)，現(xiàn)已列為聯(lián)合國文化遺產(chǎn)。沿著古城中起伏的鵝卵石古道行進(jìn)，冷不丁自己就會站在一座高大古樸的哥特式教堂前。如果在古城中能找到個制高點遠(yuǎn)眺，你一定會驚奇地發(fā)現(xiàn)薩爾瓦多古城的天際線上居然豎立著如此之多的教堂塔尖，難怪有人還將薩爾瓦多稱為“黑色的羅馬”。

　　在薩爾瓦多，華麗的圣佛蘭西斯科教堂是訪客必到之處。進(jìn)門是一方石廊圍住的院落，清雅宜人。藍(lán)白色瓷磚繞廊一周，上面繪著圣佛蘭西斯科一生的故事。院落當(dāng)中，放置幾只石甕，草綠紅香。站在廊內(nèi)，石柱和拱形廊檐的陰影、藍(lán)白鮮明的瓷磚畫、院外鐘樓高聳的白墻黃頂組成一幅層次分明、光感絕佳的畫面，令人不忍離去。沿著長廊，細(xì)看那些瓷磚畫，不乏有趣之處，其中一幅繪著有四個乳房的女神。從側(cè)門進(jìn)入教堂，第一感覺是黑暗陰森，盡管教堂通體鑲金。圣堂內(nèi)金柱一撐到頂，柱廊、天蓬和墻壁都不勝其煩地覆蓋著金葉，似乎金子是廉價的墻紙。

　　從這里再向歷史區(qū)走去，街窄坡陡。城中的許多地方雖然破舊卻絕不俗氣。大海似乎就在近旁，從某一扇偶然敞開的窗戶里，在迂回曲折的窄巷盡頭，一片寶藍(lán)隨時都可能探出頭來。彩色建筑排列在狹窄彎曲的街道兩旁，杏仁紅、薄荷綠和淺檸檬黃櫛比鱗次。黑人圣母羅莎雷大教堂的外觀涂成灰藍(lán)淡黃，完全沖破傳統(tǒng)的肅穆。此時街市已開，店門內(nèi)外擺滿巴伊亞的各色紀(jì)念品，店鋪前身穿白色大蓬裙的黑女孩笑靨如花。

　　巴伊亞文化：南美的非洲血脈

　　1549年葡萄牙人在緊鄰大西洋的圣人灣(Sage BayMAX)邊建立了依山傍水的薩爾瓦多，它三面環(huán)水，在軍事上易于防守。在非洲的莫桑比克和安哥拉淪為葡萄牙的殖民地之后，隨著奴隸貿(mào)易的開展，薩爾瓦多很快成了葡萄牙在大西洋中最重要的奴隸貿(mào)易口岸。至今該地區(qū)80%以上的人口仍為黑人，所以人們常說薩爾瓦多是南美受非洲影響最大的城市。

　　在許多方面，薩爾瓦多一直是里約的競爭對手，它們都以巴西最具有風(fēng)情和歷史的文化城市而自詡。因為巴伊亞的活力主要圍繞薩爾瓦多展開，所以人們經(jīng)常將巴伊亞和薩爾瓦多混為一談，當(dāng)人們提及巴伊亞時，常常是指薩爾瓦多。

　　巴伊亞文化源于當(dāng)年的非洲奴隸文化，而且非洲人的傳統(tǒng)音樂、舞蹈、藝術(shù)、食品和生活習(xí)慣都可以在巴伊亞地區(qū)找得到和看得到。在薩爾瓦多的廣場上，常常能看到黑人婦女在為非黑人的女孩子編織細(xì)小的辮子，有的黑人在賣黑人喜用的飾品、樂器和毯子，種種活動帶給異域來的旅游者一種強(qiáng)烈的感官刺激。這座古城在今天仍然是巴西黑人文化發(fā)展和傳播的中心。如果幸運(yùn)的話能有機(jī)會一睹神秘莫測的康多拜(Candomble)宗教儀式。

　　除了音樂之外，最能體現(xiàn)摻雜融合的要算當(dāng)?shù)氐娘嬍�。巴西的菜肴原本就十分豐富，巴伊亞的飲食更具創(chuàng)意。葡萄牙人帶來肉食和甜點，印第安人貢獻(xiàn)出樹薯、堅果和可可豆，西非人加入棕櫚油、草藥辣椒和椰奶。Moqueca這道菜就是將軟殼蟹和蝦加入香草、番茄、大蒜、洋蔥和椰奶，在非洲棕櫚油中小火翻炒，再配上椰奶米飯。一直認(rèn)為椰奶只在甜食和飲料中使用，巴伊亞人竟然將椰奶混同辣椒和黃姜來炒菜燜飯，十分美味。