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泰美味

　　美食天堂 泰美味

　　對泰國美味的熱愛，是我此次泰國旅行的最大動力。沉迷于北京各式泰國餐廳的我，也意圖通過這次實地考察，對泰國美食有進一步的了解與體驗。

　　這一路，每每翻開菜單都興奮異常，熟悉而經典的菜式通通嘗遍：冬蔭功、青咖哩豬肉、柚子沙律……這一路，也深刻體會正宗的泰式料理與“入鄉(xiāng)隨俗”后的泰式料理區(qū)別何在—不得不說，泰國是受到上帝偏愛的國度，無論是清邁為首的泰北，還是以普吉為代表的泰南。宜人的氣候造就了多樣的動植物種，而時代傳承的農業(yè)技術也成就了新鮮豐富的食材，最后，獨特精細的泰式烹飪手法，完成了泰國菜的致命誘惑力。泰國菜，看起來清淡溫柔，入口卻層次無窮。酸甜辣咸，任意一味都分外悠長，停留在舌尖久久不散。

　　印象最深的是青木瓜蘸蝦醬，味道奇特的蝦醬聞起來有點腥又有點臭，剛開始實在下不了決心送入口中。瞥見旁邊的泰國MM吃得香，鼓足勇氣嘗試，才發(fā)現(xiàn)滋味相當有深度。新鮮酸甜的青木瓜撞見蝦醬，竟然中和了原本闖入鼻腔的腥臭，只留下出奇的鮮咸配合清脆的口感�？磥恚�這蝦醬頗有點國內臭豆腐的意思，難怪愛上后即欲罷不能。此外，泰國菜中大量使用的香草料也令人難忘：香茅、南姜、干蔥、辣椒、青檸葉、羅望子葉……這些屬于東南亞的味道，正是泰國菜綻放出無限魅力的訣竅。

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