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　　“西班牙人真的跟中國人有同樣的胃口，沒什么不可以吃，不可以烤的，烤乳豬、海鮮飯、火腿、牛排，甚至有在歐洲別的國家很少食用的豬肚、豬舌、豬耳朵、豬血....所以對于中國游客來說，西班牙的食物實在是比較適合咱們的胃”--新浪名博北角山妖

　　大吃生肉的美好日子-伊比利亞火腿

　　橄欖油、里奧哈紅酒、伊比利亞火腿并稱西班牙的美食三寶。

伊比利亞火腿

　　關于西班牙美食，種類實在太多，可說的也實在太多。除了橄欖油和美味的紅酒，還有人人愛的Tapas，國菜土豆餅，聞名天下的海鮮飯，和中國頗有淵源的大油條，都好吃，但是在我心里都不能算“牛X”，更不能算“最牛X”。

　　“牛X”是個不太雅致的形容詞，卻可以表達我心中的強烈感受，我封伊比利亞火腿為西班牙最牛X，自有理由——斗牛可以不看，火腿不能不吃；伯納烏可以不去，火腿不能不吃；偉大的西班牙藝術家們啊，沒有了火腿的日子里你們是否撕心裂肺的想念？還好，北非的伊斯蘭走了，火腿又回來了，我們今天仍舊可以沉醉在這個有肉吃的美好日子里。

全部是頂級的火腿，每個價值500歐

　　我形容的一點都不過分，真的。我差點想花500歐元抱一個西班牙的頂級火腿回國，天天看著它。然后一點點的消滅，以祭奠伊比利亞黑豬的偉大靈魂。尤其在目前總吃注水豬肉，喝塑化膠牌兒飲料的日子里，更是后悔沒狠心扛一個回來。

　　火腿是怎樣煉成的？

　　選料第一。之所以要祭奠伊比利亞黑豬，顧名思義，火腿自它身上來。

火腿就這么忽然間出現(xiàn)在眼前

　　伊比利亞黑豬生活在優(yōu)美寧靜，長滿青草，遍地花朵的安達盧西亞/韋爾瓦省，——“吃橡果長大的，每頭豬的耳朵上都有自己的編號和原產(chǎn)地標志。80多頭豬散養(yǎng)在80多公頃的土地上，平均每頭豬的活動范圍不少于一公頃�！� 語自@侯牧牧

　　“頂級的5J火腿，配以Rioja紅酒，天堂大概也就這樣了吧。”語自Patatina

　　吃橡果長大的豬豬們在沒有橡果的季節(jié)只能吃有機食物，不能生病，如果病了不能打抗生素，如果扛不住了打了抗生素，那么它就會被送到下一級的屠宰場去，不成為頂級火腿。宰殺后，殺豬，放凈血，用地中海海鹽腌制，風干一年，再儲存兩年(好像釀酒啊)，就可以成為盤中餐了。

伙計切的專心致志，肥瘦兼有，薄薄一片片

　　人生是不能比對的，如果我自己比，我的生活豬狗不如……不過我吃了它，也算是幸福中的幸福了。吃火腿我覺得最好什么都不配，就那么生吃是最美味的，看著它大理石板的油潤，誘人的紅色.。。不要擔心它是生的，它十分柔軟并且善良，從不傷害任何人，也沒有任何不對的味道.。。它就如此柔軟的走進胃里.。。

　　哈哈，玩笑是可以開的，贊美是不遺余力的，總之一句話——不吃是不可以的，來了西班牙，一定不要錯過美味火腿。

　　圖文來源：幸鵬的新浪博客