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　　作為一名吃貨，美走過(guò)一個(gè)國(guó)家不光會(huì)對(duì)她的無(wú)邊美景傾倒，她的美食也是令人回味無(wú)窮的。雖然說(shuō)如今的世界餐飲大融合已經(jīng)讓我們做不了幾站地鐵就能吃到世界各個(gè)角落的美味，但是這些美食發(fā)源地去看看那里的風(fēng)土人情，常常當(dāng)?shù)厝送瞥绲脑�汁原味，相信我，那味道是絕對(duì)不同的！

世界上最好的火腿 攝影：風(fēng)同學(xué)

　　西班牙 世界上最好的火腿

　　到了西班牙，如果說(shuō)您還沒(méi)有嘗過(guò)一片正宗的伊比利亞火腿，那簡(jiǎn)直是白來(lái)了一趟！

　　伊比利亞火腿雖其貌不揚(yáng)，整整齊齊掛在店里也看不出什么獨(dú)特之處，但是一經(jīng)切開(kāi)，獨(dú)特的香氣四溢，分秒中就抓住了所有食客的味蕾。滲油的表面，讓人有馬上啃一口的沖動(dòng)。肉色緋紅，肌肉周?chē)�的淡淡粉紅色的脂肪，如云環(huán)繞；肌肉之間的纖維卻猶如絲網(wǎng)密布成大理石的細(xì)紋理。頂級(jí)制品的外觀則更像一件藝術(shù)品。

　　當(dāng)她滔滔不絕將話題纏繞在火腿上的時(shí)候，切成薄片的伊比利亞火腿在廚師的巧手下，一圈圈繞成玫瑰花的模樣，盛開(kāi)在潔白的盤(pán)子里。從這一朵朵散發(fā)著天然的肉香，也混雜著橡子的甜味和草木清香的火腿中，她的記憶再次回到了西班牙的小酒館或是大餐廳，火腿高懸屋頂?shù)膲延^永世難忘。在她手舞足蹈地形容火腿的滋味時(shí)，忽而忘情一笑。那笑聲就像一把小小勺子，攪渾了他極力壓抑在心底的甜蜜。

伊比利亞火腿被譽(yù)為世界級(jí)的美食 攝影：風(fēng)同學(xué)

　　伊比利亞火腿被譽(yù)為世界級(jí)的美食。也許有人會(huì)問(wèn)，金華火腿或者宣威火腿與之比起來(lái)如何？即便被再次冠以崇洋媚外的名頭也得說(shuō)：那根本，是兩回事。

　　如果有人膽敢用伊比利亞火腿—哪怕是伊比利亞火腿的骨頭來(lái)煲湯，一定會(huì)被安達(dá)盧西亞人用鄙夷的目光殺死。對(duì)于這種鮮紅的，帶著雪白脂肪紋路，如大理石一樣透明，閃著隱隱油光的，散發(fā)著醉人香氣的，柔軟的，細(xì)膩的，加一萬(wàn)個(gè)定語(yǔ)都不嫌多的，用形容詞一定要用到最高級(jí)的，食材，只有生吃，才能對(duì)得起它的無(wú)上滋味。

　　把它切成像紙一樣薄，放在一片面包上——事實(shí)上最好是什么都不放，直接放在舌頭上，然后大腦就像被猛擊了一拳似的，體會(huì)到人生最香的味道之一。

　　什么都不能掩蓋它的滋味。安達(dá)盧西亞地區(qū)流行吃一種面包，把短版的法棍面包當(dāng)中破開(kāi)，夾上薄薄的一片，真的是薄薄的，比空氣略微薄一點(diǎn)的那樣一片，就是一個(gè)最貴的“三明治”。用眼睛瀏覽它的時(shí)候會(huì)認(rèn)為那一點(diǎn)點(diǎn)火腿的味道一定會(huì)消失在渾厚的面包中，變成一種如花邊一樣可有可無(wú)的點(diǎn)綴。然而，面包的存在原來(lái)只是為了襯托它的強(qiáng)悍，在面包入嘴的那一刻，整個(gè)面包都不見(jiàn)了，你能記得的只有火腿，火腿，火腿。如阿莫多瓦的那部電影名字所叫囂的《火腿，火腿》。

　　伊比利亞火腿叫做JAMON，讀起來(lái)不是“扎蒙”，而是“哈蒙”。整個(gè)西班牙，只要是餐廳，菜牌上一定有它。而到了安達(dá)盧西亞，一個(gè)餐廳如果想做出“來(lái)吃我，我很好吃”的樣子，必定在整個(gè)餐廳里都掛滿了火腿——無(wú)論它是不是伊比利亞火腿�；鹜�，在西班牙變成了比法國(guó)藍(lán)帶勛章或者米芝林星星更權(quán)威的標(biāo)志。

　　當(dāng)然，它是昂貴的。一只最好的伊比利亞火腿可以賣(mài)到接近500歐元一公斤。吃不起它的，可以去吃同一只豬身上被做成風(fēng)干肉的那部分，或者更便宜一些，吃風(fēng)干肉渣子做成的風(fēng)干肉腸�？墒浅�1000斤風(fēng)干肉的體驗(yàn)也不如吃一口5J的伊比利亞火腿，如果人生的美食消費(fèi)份額是有限的，那么請(qǐng)你一定要去吃一口最好的伊比利亞火腿，然后用余生去懷念它。

　　讓我再繼續(xù)沉迷在伊比利亞火腿的香氣里吧，再給我一個(gè)星期的時(shí)間，也許到那個(gè)時(shí)候，大腦已經(jīng)有足夠的理智去關(guān)注那只黑蹄豬，被做成火腿的那只豬，完成了豬生最高榮譽(yù)的那只，黑蹄豬。