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　　雪莉酒，像很多的歐洲名酒一樣，它的名字，因產(chǎn)地而名。它源自一個叫作Jerez的安達盧西亞小城，這里不僅是雪莉酒的發(fā)源地，也是西班牙人慶祝他們靈魂藝術(shù)弗拉門戈的地方，每年Jerez的弗拉門戈藝術(shù)節(jié)，總是能吸引很多人到這里觀看表演，并暢飲雪莉酒。

西班牙雪莉酒

　　安達盧西亞是西班牙最炎熱的地方，這樣的氣候賜予了安達盧西亞優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)作物和這里人熱情奔放的性格，同時也給做雪莉酒原材料的帕洛米諾葡萄提供了非常好的生長環(huán)境。

貝貝大叔

　　記得第一次品嘗雪莉酒，是在塞維利亞四月節(jié)的展會上，熱情的弗拉門戈歌手弗朗西斯科請我品嘗，他還一再強調(diào)，雪莉酒是一種加強型葡萄酒，這個酒可是很烈的。當時品嘗過后，覺得雪莉酒不過是白葡萄酒，比起中國的白酒，可差的遠的很，弗朗西斯科當時可對我這樣的評價大為驚訝。然而自始至終，對雪莉酒始終沒有真正的認識�？赡苁怯捎谔�喜歡醇美的西班牙紅酒，對白葡萄酒就有些不屑一顧了。

酒廠

　　馬德里的太陽門廣場有一個巨大的霓虹彩燈招牌，上面一個酒瓶穿著紅色的安達盧西亞夾克，戴著一頂帽子，酒瓶旁還架著一把吉他，而酒瓶上方寫著Tio pepe(貝貝大叔)幾個大字。一直都不知道這是什么品牌的招牌，但很多在馬德里取景的電影里，這個招牌都是最醒目的標志之一。

發(fā)酵黑漬已爬滿白墻

　　到了Jerez以后，發(fā)現(xiàn)這個小城到處能看到貝貝大叔那個滑稽的酒瓶小人的標志，雪莉酒早已經(jīng)成為了Jerez人生活的一部分。本以為貝貝大叔這樣的著名酒廠，一定會有很多游客去參觀，因此我們根據(jù)旅行指南的介紹，選擇了一家叫作Gonzalez Byass的酒廠，據(jù)說這是當?shù)刈畲蟮木茝S之一，而且參觀無需預約。

　　沿著地圖，很輕易地找到酒廠，但發(fā)現(xiàn)酒廠外的墻面一路上都有貝貝大叔的標志，這才發(fā)現(xiàn)，原來這家叫作Gonzalez Byass的酒廠實際上就是傳說中的貝貝大叔酒廠。