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探秘日本最棒壽司店 86歲店長封神(2)

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環(huán)球網(wǎng) 微博 | 2012年05月09日12:08

  服務(wù)生把我?guī)У绞畟座位中的一個,遞給我一條軟毛巾擦手和擦臉,一杯茶和一個小橡膠墊,這樣可以保護(hù)我的相機(jī)避免桌面接觸。

  侍者不浪費(fèi)一點(diǎn)時間,快速問我有什么忌口,當(dāng)聽到我說“沒有”,主廚小野二郎和他的兒子小野禎一立刻為我呈上菜單,上面有19道主廚的推薦菜,然后擺上了第一款,“華麗”(かれい)或者叫做“獨(dú)一無二”。

“華麗”“華麗”

  這是一條輕扁的魚,它的獨(dú)到之處在于在魚片上涂了醬油,平滑光亮,魚片以二英寸的米飯團(tuán)為托。猶豫了片刻,我放下筷子,醬油和芥末醬的結(jié)合最適合用手來吃,我迫不及待要享受這極致美味的第一口了!

  “華麗’凈化了我的味覺,我嘗到的了一股鮮魚味,這絲毫沒有鎮(zhèn)住我的味蕾。它是最好的開胃品。毋庸置疑,主廚小野次郎已經(jīng)為我設(shè)計好了今晚的個性化菜單,開啟我味覺的美食之旅了。

  接著便是魷魚壽司(すみいか),看似輕微橡膠質(zhì)的紋理使我要多咀嚼幾下,香味溢口。前兩貫壽司已可以充分說明魚材的品質(zhì)了,但讓壽司更出彩的則是小野次郎特殊級的米飯團(tuán),這是只有他才能做出的米飯,米飯團(tuán)堪稱美味壽司的無名英雄。

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