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地道的捷克啤酒

　　第八眼：夏日來杯地道的捷克啤酒

　　啤酒大國捷克：一個人均飲酒量世界第一的捷克，差不多全國每人每天平均喝下半升啤酒。

　　捷克的啤酒質(zhì)量最佳，以濃淳爽口、味道柔和、泡沫潔白持久而聞名世界

　　釀造過程：首先是將37攝氏度的熱水倒入裝有麥芽漿的桶內(nèi)，加入3種不同的共約250公升的麥芽谷物，這些混合物逐步加熱到72攝氏度，麥芽汁提供酵母發(fā)酵所需的糖分，啤酒花提供啤酒特有的香味和苦味。慢慢沉渣一段時間后就被抽出送入干桶中被特殊容器慢慢剝離開。

啤酒花泡沫豐富

　　新鮮的麥芽汁被吸入到小汽鍋中釀造，加入酒花，這整個煮沸的過程大概要90分鐘左右。

　　當啤酒花被煮沸時，麥芽汁已經(jīng)被徹底消毒，啤酒花中的苦味滲透到麥芽汁里。最后煮沸的麥芽汁導入一個冰冷的桶中并冷卻至70攝氏度，再被放入10攝氏度的特殊冷卻容器中慢慢發(fā)酵而成。

　　酒館中啤酒大致包括以下幾種：淺色啤酒(svetle)，這種啤酒麥芽味較重；深色啤酒(tmave)或黑啤酒(cerne)，這種啤酒甜味更重些。

　　對于那些注意體重的人，捷克也有在含糖量與酒精度上都更低的“節(jié)食啤酒”(dia)。盡管酒精度3.1度左右的啤酒最為普及，但這里也經(jīng)常能見到酒精度高達11度、號稱“坦克”的啤酒。捷克的啤酒大多習慣以瓶裝而不使用易拉罐包裝。

洞穴餐廳

　　第九眼：體驗洞穴餐廳

　　克魯姆洛夫是個巴掌大的小鎮(zhèn)子，每年吸引著無數(shù)游客前往。這里除了彩繪塔是標志性建筑外，建在胡同里的洞穴餐廳VSATLAVSKE則是當?shù)刈畛雒�的餐廳。來這里最好提前訂位，不過如果你跟我一樣，沒有來得及訂或者被告知已經(jīng)訂滿的話，仍然可以走到這里碰碰運氣，因為餐廳還是會留著一些座位給臨時來的客人。

布拉格百年咖啡老店

　　第十眼：愛因斯坦經(jīng)常光顧的布拉格百年咖啡老店

　　CafeLouvre始于1902年，是布拉格第一批開店的頂級咖啡館，愛因斯坦，卡夫卡是這里的�？�。該店百年來傳承著制作頂級咖啡的宗旨，至今你仍然能夠輕易的找尋到這帶有悠久歷史的香醇味道！

　　歐洲的百年老店隨處可見，不論是餐飲業(yè)還是制造業(yè)，一代又一代人們延續(xù)著老一輩留下來的傳統(tǒng)。值得強調(diào)的是，價格往往不會因為年代的久遠而水漲船高至令人望塵莫及的程度，品質(zhì)永遠是他們追求的第一準則。（圖文/轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)）