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　　金得春卷

　　永樂市場四大天王之一

　　永樂市場四大天王，除了富盛號碗，還有金得的春卷。這兒的春卷有別于上海人的油炸春卷或者廈門派的大鍋煮餡料，而是類似泉州的潤餅，分開炒餡料，再包入餅皮中。春卷皮用中筋面粉制作，手勢要夠快使其絕對不能焦掉，泛著天然的麥白色，它貌似普通卻是很考驗店家的功力。

　　餡料也在檔口一字排開十幾盤，高麗菜、豆干條、皇帝豆、蒜苗、五花肉、香菜、蝦仁、細蛋皮、香菜種種，口水已經(jīng)都要滴下來。包制時又要加入花生粉和砂糖，讓滋味更加甜美豐富。包好后用高溫平底鍋略微煎香，食來外層干酥香脆，餡料爽口滋味繁復(fù)。金得也是半世紀的名店，代表著府城古早味的手法。

　　地址：民族路三段19號

　　莉莉水果店

　　水果狂歡大派對

　　臺南街頭常見一家大小一起去水果店吃水果，切上一盤水果拼盤，或同享一份冰，或飲一杯鮮榨無添加的果汁。我很貪心，都要嘗試。點份芒果冰，一盤水果拼盤，一杯果汁。

　　著名的愛文芒果夠甜，且口感奇好無纖維。水果拼盤有齊木瓜、葡萄、番石榴、西瓜、李子、櫻桃等近十種，雖然每樣兩小片但也吃得飽飽。鮮榨果汁不加水不加冰，最喜歡上海少見的番石榴汁的濃烈。

　　地址：府前路一段199號

　　再發(fā)號肉粽

　　粽界的閃亮巨星

　　再發(fā)號肉粽獨特的香氣，自清同治十一年始，已香飄一百四十載。招牌的精制八寶肉粽餡料豐富到令人驚嘆：咸蛋黃、栗子、干貝、扁魚酥、后腿瘦肉、肉臊、蝦米、鮑魚、花菇、扁豆酥、魷魚、櫻花蝦共嵌在粽子中，體格巨大，重達十四兩，是真材實料有內(nèi)涵的。

　　店家選用的是臺灣頂級的長糯米，新米舊米按自家的秘方比例混合，舊米的粘和新米的軟很好地平衡，粒粒剔透分明，食來煙韌軟Q 而富有米香。而包制的竹葉，更是考究地用上兩片桂竹葉和一片麻竹葉。麻竹葉在里層防止糯米粘連在竹葉上，桂竹葉耐煮不易破可封存香氣。雙手一層層掀開竹葉，蓬勃的米香肉香竹葉香飄散開來，用傳統(tǒng)的竹叉一口口食用，超有懷舊feel。

　　地址：民權(quán)路二段71號