時光落杯中

　　滴完一杯咖啡需五到十分鐘，如沙漏計時一般，客人們就這么盯著滴漏咖啡一滴一滴得落入杯中，待咖啡滴完，取走上方的滴漏杯，只見深褐色與乳白色兩層分明，攪拌之后，越南咖啡特色的酸甜味彌漫開來。只有耐得住性子的人，才能在這等待咖啡時光中體會到慢活的樂趣。

如果在越南你沒有花一下午時間泡咖啡館，喝上一壺滴漏咖啡，這趟旅程便存有缺憾

　　既然在越南，到哪里都躲不開咖啡的話題。

　　有事沒事，對避暑的人們來說，咖啡館都是好去處。與其他城市比起來，大叻擁有著與其城市規(guī)模不太相符的巨大數(shù)量的咖啡館。走出旅館五分鐘距離，路兩邊居然就有六家咖啡館。市場邊上那些雅致的小資咖啡館是文人墨客和游客的最愛，三三兩兩的外國游客點杯咖啡，坐在洋樓外卡座看人來人往。

　　不過大叻本地人們最愛的倒是路邊時不時出現(xiàn)的擺著舊沙發(fā)和斑駁桌椅的草根小店，門口停著一輛輛摩托，咖啡廉價味道卻不打折。這桌幾個爺們兒在打牌，另桌是一群學(xué)生模樣的年輕人圍坐一圈小聲聊天，生活照樣愜意自然。

　　坐在小咖啡館里，店主14歲的女兒跑來練英文，上來就問：“你的夢想是什么，我想考到西貢導(dǎo)游學(xué)校，然后回來把我家鄉(xiāng)的美介紹給像你這樣的游客�！北緛頉]打算在這里逗留，可這一句話卻問得我起了意。反正大概5000越南盾，就可以從菜單上的咖啡中任選一種，無限續(xù)杯。

　　我選了滴漏越南咖啡，濃度是最濃郁的5號。自從150年前法國人將咖啡文化帶入越南，聰明的越南人便逐步發(fā)展出自己的咖啡文化。其中最為特別的要數(shù)滴漏咖啡了。滴漏咖啡不是用咖啡壺煮，而是用特殊的滴濾咖啡杯，在滴漏里面倒入咖啡粉，然后壓上一片有孔的金屬片，再用熱水沖泡，下面用鋪了一層厚厚煉乳的玻璃杯接著。

　　滴完一杯咖啡可能需五到十分鐘，如沙漏計時一般，客人們就這么盯著滴漏咖啡一滴一滴得落入杯中，待咖啡滴完，取走上方的滴漏杯，只見深褐色與乳白色兩層分明，攪拌之后，越南咖啡特色的酸甜味彌漫開來。只有耐得住性子的人，才能在這等待咖啡的曼妙時光中體會到慢活的樂趣。

　　和店主閑聊，得知老城里這樣的咖啡館還挺多。在異鄉(xiāng)微涼的冬夜，這些溫暖的小咖啡館是最好的去處。據(jù)說市場那邊的幾家，常泡在里面的不是文人就是畫家，大多來自西貢。雨聲連綿，風(fēng)穿過松林，在低沉得令人恍惚的音樂聲里，他們不說一句話，只輕抿一口咖啡，顧影自憐一下自己的靈魂。