OUZO酒

　　Ouzo酒是100%的希臘產(chǎn)品，也是在希臘最受歡迎的烈性酒�，F(xiàn)今，只有希臘一個(gè)國(guó)家可以生產(chǎn)ouzo酒，它是在歐盟保護(hù)下的希臘的特產(chǎn)品。

　　Ouzo酒是由葡萄、香料和漿果擠壓混合而成的，最開(kāi)始是由葡萄皮制成，之后人們又在其中加入了香料和其他配料，包括大茴香、胡荽、丁香、當(dāng)歸根、干草、薄荷、鹿蹄草、茴香、榛實(shí)，有時(shí)還放入月桂和萊姆花。在由調(diào)酒師控制下混合在銅器中煮。

　　冷卻煮好的液體儲(chǔ)存幾個(gè)月直到其稀釋到40的酒精濃度。

　　Ouzo酒通常用作開(kāi)胃酒，但也會(huì)于其他酒混合成雞尾酒。當(dāng)在ouzo中加入水，它會(huì)變成不透明的白色。原因是大茴香油于一般酒精融合會(huì)分解，變?yōu)橥该鳎�但�?dāng)酒精成分變少，大茴香油會(huì)變?yōu)榘咨�晶體，ouzo酒會(huì)變?yōu)槿榘咨��?/p>

　　Ouzo酒是吃maze(有魚(yú)、肉、沙拉等很多種菜的統(tǒng)稱(chēng))時(shí)的最佳配酒。

　　在希臘，有一種稱(chēng)為ouzeri的飯館，在那里ouzo酒是配著炸烏賊、小魚(yú)、肉丸、土豆、沙拉等其他很多食物一起飲用的。

　　最好的ouzo酒是出自于處于愛(ài)琴海的北邊的拉斯弗斯島。

　　現(xiàn)在我們已經(jīng)不知道是什么時(shí)候開(kāi)始釀制ouzo酒的了，但我們相信在很久以前的古希臘時(shí)期就已經(jīng)有ouzo酒了�，F(xiàn)今，有80%的ouzo酒出口至德國(guó)。

　　現(xiàn)今在希臘，有大約7000多家經(jīng)國(guó)家許可的ouzo酒廠(chǎng)。

　　Tsipouro酒

　　Tsipouro酒是地道的希臘產(chǎn)品。

　　Tsipouro酒是一種酒精含量36%的烈性酒。整個(gè)蒸餾過(guò)程長(zhǎng)達(dá)3個(gè)小時(shí)，在釀制過(guò)程中會(huì)通過(guò)提高和降低溫度還反復(fù)檢驗(yàn)其酒精濃度。最終當(dāng)蒸餾過(guò)程結(jié)束，做成Tsipouro酒擁有上好的味道。

　　Tsipouro酒的名字已經(jīng)使用了一個(gè)世紀(jì)，只有克里特島上的居民習(xí)慣把這種具有相同風(fēng)味的烈酒叫做“Tsikoudia”。在希臘的一些地方，也會(huì)使用他最原始的名字“Raki”。最好的Tsipouro酒產(chǎn)自Thessaly, Epirus,Macedonia和克里克島。

　　最早釀制Tsipouro酒的人是一位僧侶。14世紀(jì)，從希臘的Macedonia開(kāi)始，人們逐步開(kāi)始使用壓汁機(jī)來(lái)制作烈酒，這樣Tsipouro酒就誕生了。

　　根據(jù)年份的不同， Tsipouro酒會(huì)配合著茶點(diǎn)或作為熱飲使用，根據(jù)每日的時(shí)間不同，取代咖啡或是茶。

　　Tsipouro酒和其他酒精飲料，一直與社交聚會(huì)結(jié)合在一起，希臘人經(jīng)常在節(jié)日和聚會(huì)中飲用他們。希臘人對(duì)Tsipouro酒有很高的評(píng)價(jià)，并在全世界內(nèi)推薦給喜愛(ài)喝酒的人們。