一、美食

　　才華橫溢的新西蘭大廚、獨具匠心的美味佳肴、不斷增加的高端旅游勝地和層出不窮的美食活動令新西蘭美食名聲大噪，享譽全球。

從農場到餐桌的新西蘭美食

　　1. 餐廳推薦

　　北島美食勝地

　　到訪奧克蘭的游客可以選擇參加在天空塔(SkyTower)品嘗彼得·戈登精心烹制的美食，或者前往不遠處由戈登開設的極具西班牙風情的Bellota酒吧享用一頓輕松自在的大餐。

　　克魯尼餐廳(Clooney)、梅雷迪思餐廳(Merediths)和法國咖啡廳(The French Café)等奧克蘭頂級餐廳，以及當地部分奢華酒店也以佳肴美饌而遠近馳名。

　　奧克蘭朗廷酒店(Langham Auckland)不久前新開設一家名為8(Eight)的特色餐廳，薈萃了全球各地的風味美食，讓您在大快朵頤之中環(huán)游世界風情。而奧克蘭Heritage酒店也將推出匠心獨運的素食環(huán)保菜單，弘揚可持續(xù)和健康生活的理念。

　　華爾考豪鄉(xiāng)村莊園(Wharekauhau Country Estate)地處新西蘭著名的葡萄酒產區(qū)馬丁堡(Martinborough)，坐落于占地5,000英畝的綿羊牧場內，酒店以溫馨的田園式住宿環(huán)境和獨具一格的美食而著稱，曾榮膺多項國際旅游大獎，可謂備受好評。其食材均取自自建的菜園，用自家養(yǎng)殖的特賽爾綿羊制作的小羊排更是令人垂涎，不容錯過。

　　惠靈頓有著充滿活力的餐飲文化，市內不乏屢獲大獎的餐廳，位于海濱的馬丁·波斯利游艇俱樂部餐廳(Martin Bosley's Yacht Club Restaurant)就是其中的翹楚，當家主廚波斯利以其出神入化的烹調技藝制作出獨樹一幟的風格美食。此外鱗次櫛比的咖啡館也為客人提供了更多的休閑就餐選擇。

　　南島美食勝地

　　基督城(Christchurch)的漁人餐廳(Pescatore)位于喬治酒店(George Hotel)內，可將哈格利公園(Hagley Park)的美景盡收眼底，當屬南島標志性的美食勝地，餐廳的酒單曾被《Wine Spectator》雜志評為"杰出酒單"。漁人餐廳由主廚瑞恩·霍布森(Reon Hobson)掌勺，將傳統(tǒng)菜肴與最新烹飪技術熔于一爐，為顧客帶去時尚的美食享受。

　　弗勒爾餐廳(Fleur’s Place)是基督城以南的一家小餐廳，位于摩拉基灣(Moeraki Bay)碼頭，距離基督城約幾小時車程。摩拉基灣的海灘以突兀嶙峋的巖石層而聞名，更為主廚弗勒爾·蘇利文提供了豐富的魚類食材。這家餐廳的建筑風格簡約純樸，頗具田園色彩，菜單設計也充滿野趣，是品嘗鄉(xiāng)間自然風味的不二選擇。

　　在不遠處的奧瑪魯(Oamaru)，河石廚房餐廳(Riverstone Kitchen)榮獲了2010年《Cuisine》雜志"新西蘭年度餐廳"(NZ Restaurant of the Year)大獎，熱愛美食的人絕對應該來這里大飽口福一番。而弗勒爾亦在此開設了新的餐廳，提倡慢食理念，這家名為Loan & Merc的餐廳坐落在白石歷史遺產景區(qū)(whitestone heritage precinct)，也是不容錯過的美食勝地。

　　皇后鎮(zhèn)為游客提供了目不暇接的精品與休閑美食選擇——里斯酒店(The Rees)將廚房交由年輕有為的英國籍大廚本·班特博瑞(Ben Batterbury)執(zhí)掌，為顧客提供無與倫比的風味美食及就餐享受。班特博瑞曾在位于英國牛津的莊園四季餐廳學習烹飪技藝，他充分利用本地的優(yōu)質食材，精心設計了"地道南方風味"(True South)菜單，再配以私房酒窖的大量美酒，可謂完美搭配、相得益彰。

　　2. 品味地道的新西蘭奶油水果蛋白餅

　　關于這道由蛋白酥發(fā)展而來的美味甜點的誕生地，新西蘭人與澳大利亞人之間已經爭論了差不多一個世紀。但有一點大家卻達成了共識，即這款甜點是以曾于上世紀二十年代前來南半球國家巡演的著名俄羅斯女芭蕾舞蹈家安娜·巴芙洛娃(Anna Pavlova)的名字命名的。

　　好在最終英國最具權威的《牛津英語大辭典》網絡版認定奶油水果蛋白餅是新西蘭的發(fā)明，才令這場紛爭暫時得以平息。該辭典解釋說，最早記載奶油水果蛋白餅制作配方的是一本出版于1927年的新西蘭食譜。雖然這一說法并不十分站得住腳，因為那其實是一道果凍狀的甜點，不過1928年至1929年間出版的其他新西蘭刊物里確實收錄了更接近該甜點現代制作方法的食譜。

　　新西蘭人通常會固執(zhí)地認為自己的媽媽、祖母或者某位姑媽做的才是這個世界上最好吃的奶油水果蛋白餅。不過，大多數新西蘭廚師由于從小耳濡目染，在制作奶油水果蛋白餅方面經驗豐富，技藝嫻熟，因此許多新西蘭餐館和咖啡館都能為顧客提供這款經典美味。

　　新西蘭奶油水果蛋白餅品嘗攻略

　　旋轉餐廳(Orbit)位于整個南半球最高的建筑物——奧克蘭天空塔的塔頂，因而這里的奶油水果蛋白餅可能是全世界海拔位置最高的。顧客們將品嘗到獨特的"奶油水果蛋白餅配費約果及夸克慕斯，香甜蘋果蜜餞及肉桂奶油泡"口味，這注定令人回味無窮。同時，這還是一家旋轉餐廳，在緩緩轉動中，顧客們還能360度地鳥瞰奧克蘭、懷特瑪塔(Waitemata)以及曼努考(Manukau)海港的迷人美景。

　　奧克蘭最頂級的歐元餐廳(Euro)坐落于維亞達克特港(Viaduct Harbour)附近，他們家的奶油水果蛋白餅獨具匠心地搭配了奇異果和派羅瓦檸檬汽水(L&P)，將帶給您意想不到的味覺體驗。派羅瓦檸檬汽水是新西蘭標志性的飲料，由懷卡托(Waikato)小鎮(zhèn)派羅瓦(Paeroa)的礦泉水調制而成。

　　惠靈頓的老饕們極力推崇波羅咖啡館(Café Polo)的"檸檬酪、接骨木花果凍及新鮮百香果口味的奶油水果蛋白餅"。這家咖啡館位于惠靈頓市郊的米若馬(Miramar)地區(qū)，距離彼得·杰克遜(Peter Jackson)的著名電影制片公司非常近。好萊塢導演吉爾莫·德爾·托羅(Guillermo del Toro)曾經表示，"薇薇安娜檸檬小方"(同樣也是波羅咖啡館的招牌甜點)是他的心頭最愛，即使會因此胖到只能穿寬松運動褲的地步，他也在所不惜。

　　澳大利亞博主"不完全奈吉拉"(Not Quite Nigella)則對弗洛里蒂塔餐廳(Floriditas)出品的"紅糖奶油水果蛋白餅配水煮黑多麗絲西梅"大加贊賞。這家惠靈頓的餐廳風格奇特，位于一幢以藝術風格裝飾的歷史古建筑內，地處充滿時尚氣息的購物餐飲中心——古巴街(Cuba Street)。這條街道本身亦是不可錯過的景點。

　　柳岸野生動植物保護區(qū)(Willowbank Wildlife Reserve)坐落于基督城，這里的奶油水果蛋白餅稱得上是全世界最具新西蘭特色的了。作為新西蘭自然資源保護信托基金奇異鳥繁殖項目的基地，這個野生動植物保護區(qū)不僅哺育奇異鳥，還供應眾多新西蘭特產，其中就包括"迷你奶油水果蛋白餅配奇異果果蓉及鮮奶油"，這道特色甜點早已成為保護區(qū)咖啡館經典新西蘭風格菜單上的明星美食。

　　基督城內有一座年代久遠的莫納谷宅院(Mona Vale Homestead)，它的四周環(huán)繞著具有歷史意義的花園。這里的"莓果慕斯奶油蛋白餅三明治"將外皮酥脆、內陷松軟的經典蛋白酥與令人垂涎三尺的美味漿果巧妙地融于一體，是深受歡迎的人氣美食。據這里的行政主廚卡隆·桑克蒂厄里(Karon Sanctuary)介紹，該甜點是這家著名餐廳的一道主要餐點，尤其受到游客們的喜愛。

　　在新西蘭，這道甜點是極受歡迎的美食，常常能在各類慶典或節(jié)日宴會(例如圣誕大餐)上看到它的身影。此外，在各大超市里也可以很方便地買到做工精致、香甜可口的奶油水果蛋白餅。