2.維根小屋

　　蔬食，不僅是素食

　　維根，即Vegan，是嚴(yán)格的素食主義者，只食用植物的根、莖、果實(shí)等，維根小屋按照這一標(biāo)準(zhǔn)，連冰激淋也是用豆?jié){制成，不含奶類等原材料。維根小屋不使用半成品，所有食物都是選用新鮮食材做成，從包括水、油、調(diào)料等各個層面把握食物的質(zhì)量，希望成為中國最健康的餐廳。

　　經(jīng)典菜品：越南春卷

　　滿口蔬菜的清香，春卷皮韌勁特別強(qiáng)，和里面爽脆的蔬菜條形成強(qiáng)烈對比的口感。

　　食材：胡蘿卜、香芹、黃瓜、白菜、九層塔、越南春卷皮(米皮)

　　步驟：

　　(1)把各種蔬菜食材切成細(xì)條狀，九層塔除外。

　　(2)把越南春卷皮放入開水中燙軟。

　　(3)把蔬菜條包入春卷中，放上一片九層塔，它能帶來特別的口感。

　　(4)把春卷切成兩半，更便于蘸醬食用。

　　地址：朝陽區(qū)建外SOHO東區(qū)9號樓2樓9213號

　　電話：58699856

　　其他：

　　1.黃金蘑菇

　　以平菇為原材料，焯水，加鹽腌制，瀝干水。然后調(diào)庫，以南瓜汁、椰漿、紅椒碎、少量咖喱為原料，加入淀粉打成糊狀。把蘑菇用淀粉包裹，油炸三分鐘，瀝干油。蘸自制沙拉醬食用。

　　2.豆?jié){冰激凌

　　以豆?jié){為原材料，取新鮮榴蓮果肉打汁放入其中。不含任何防腐劑、添香劑，不含奶類。