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　　金鉑麟

　　麻辣太湖蟹烹出創(chuàng)意味

　　太湖蟹、洪澤湖蟹是陽(yáng)澄湖大閘蟹的后備軍，如果吃不上那“金貴”的陽(yáng)澄湖蟹，轉(zhuǎn)投太湖蟹也實(shí)為明智之舉。太湖蟹個(gè)頭略小，但肉質(zhì)也不遜色。這里是日料和鐵板燒的主要陣地，對(duì)于蟹也有全新的烹制創(chuàng)意。麻辣、麻油的口味獨(dú)具匠心，將蟹味與重口味調(diào)料結(jié)合，互相刺激。香辣大閘蟹沿用了傳統(tǒng)的川式做法，雖然麻辣奪去了蟹本身的些許鮮味，但辣出來(lái)的蟹香也同樣別具滋味。大閘蟹餛飩湯選用閘蟹的肉入餡，鮮濃湯汁保留了蟹的香氣。不如試試這大閘蟹的新口味。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：選用太湖蟹，同樣也不遜色，太湖蟹個(gè)頭相對(duì)小一些，但品質(zhì)不差，而用非常麻辣的烹飪技法做出的太湖蟹有更勁爆的口感。

　　地址： 海淀區(qū)藍(lán)靛廠西路晨月園甲2號(hào)樓金鉑麟會(huì)所  人均消費(fèi)：200元

　　曲園酒家

　　重口味的另類(lèi)誘惑

　　湘菜招牌是剁椒魚(yú)頭，除了魚(yú)頭，能剁椒的還有螃蟹，如果以為是整只蟹混合著辣椒翻滾，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，入了紋理的辣椒香是層次豐富的辣口感和色調(diào)也頗誘人食欲。要是覺(jué)得剁椒炒味道太厚重，就選擇姜蔥味，《隨園食單》強(qiáng)調(diào)的蟹以現(xiàn)剝現(xiàn)炒為佳，保證鮮活，加上蔥姜去腥增鮮就足夠了。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：近幾年有經(jīng)驗(yàn)的食客卻對(duì)這里褒貶不一，經(jīng)典菜仍需保留傳統(tǒng)才是正解。

　　地址：西城區(qū)展覽館路48號(hào)  人均消費(fèi)：70元

　　全聚德

　　鮮食松茸蟹鉗炒蝦貝

　　大閘蟹不問(wèn)出處，但求美味，全聚德也少不了蟹菜。雖然沒(méi)有陽(yáng)澄湖特供的金字招牌，但照樣讓人攬盡蟹之鮮味。松茸蟹鉗炒蝦貝囊括了4種食材。此外，這里隨著蟹量的逐漸攀升，會(huì)有不同類(lèi)型的新菜品推出。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：蟹黃魚(yú)肚有料地道，魚(yú)肚富含豐富的膠質(zhì)，與蟹黃搭配營(yíng)養(yǎng)加倍，同時(shí)這里的特制黃酒種類(lèi)豐富，蟹季到此，食蟹飲酒豈不快活？

　　地址：豐臺(tái)區(qū)廣安路1號(hào) 人均消費(fèi)：150元

　　科力淮揚(yáng)村

　　一如既往追求本味

　　各式各樣淮揚(yáng)菜是唯一的主角，江南的山好水好風(fēng)景好，從這兒走出來(lái)的菜品自然也是以精致見(jiàn)長(zhǎng)。地道的淮揚(yáng)蟹醬一直是明星菜品，不僅代表了當(dāng)?shù)匦〕蕴厣�，還是典型的一物多吃。八寶蟹粉靠食材的堆疊混合出鮮美味道，色澤金黃的則是金秋主角蟹粉。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：科力淮揚(yáng)村的環(huán)境古樸精致，鏤空木花窗欞有江南的溫婉韻味，每晚的現(xiàn)場(chǎng)演奏更顯詩(shī)意。就像墨分六色，琴具七音，蟹的不同部位也是味道各異，在這兒從蟹肉到蟹黃，保證都是最傾情的演繹。

　　地址：西城區(qū)棗林前街68號(hào)國(guó)家稅務(wù)總局寫(xiě)字樓 人均消費(fèi)：100元

　　Link

　　陽(yáng)澄湖有機(jī)大閘蟹方莊專(zhuān)營(yíng)店

　　7年老店一直是陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)特許經(jīng)銷(xiāo)商，今年的禮券別具匠心。禮盒共分6種，還有蟹醋姜茶等配套贈(zèng)品。蟹王到一級(jí)蟹價(jià)格控制在258元到388元一斤，專(zhuān)業(yè)人員送貨上門(mén)，可謂足夠貼心。

　　權(quán)金城

　　這里同樣能買(mǎi)到正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，陽(yáng)澄湖繁殖保護(hù)區(qū)內(nèi)權(quán)金城擁有100余畝養(yǎng)殖水面。這里蟹分為四等，價(jià)格從480~1280元，每個(gè)栓在腳上的防偽戒指是身份證明。購(gòu)買(mǎi)蟹卡免費(fèi)送貨或在指定燒烤門(mén)店自提，買(mǎi)10盒9折，30盒8.5折等。

　　華彬費(fèi)爾蒙酒店

　　蟹將跋山涉水來(lái)到北京費(fèi)爾蒙酒店，清蒸大閘蟹和芙蓉花雕蒸閘蟹都是最傳統(tǒng)的菜式，選套餐，還能吃到蟹粉小籠包，套餐價(jià)格488元/位。

　　華堂商場(chǎng)

　　蘇陽(yáng)牌陽(yáng)澄湖大閘蟹經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證，9月17日開(kāi)始8家華堂商場(chǎng)均可買(mǎi)到，22日后批量上市。大閘蟹分4個(gè)等級(jí)，雄蟹可大于225g，雌蟹可大于175g，價(jià)格范圍在138元/斤~498元/斤。

　　金融街威斯汀酒店

　　金融街威斯汀酒店金城閣新任廚師黃師傅特制菜單精心烹調(diào)來(lái)自陽(yáng)澄湖的新鮮大閘蟹，各式風(fēng)格美味無(wú)限。