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　　長江魚，天下鮮。每到春日，河鮮順江而下，我們沿著江水旅行，一路嘗著河鮮踏青去。

　　張家港正是河豚欲上時

　　體驗者：許麗

　　愛上河豚魚，都是因為蘇東坡。年少時，就搖頭晃腦背他的“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知；蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”別人記住的都是“春江水暖鴨先知”，我記住了“正是河豚欲上時”。

河豚

　　朋友小邵是張家港人，張家港河鮮一流，陽春三月，她總被我們押著去吃河豚魚。一定去那家熟知的餐廳，老板做了20多年的河豚魚，讓你有足夠的膽量盡情舉箸盡享其味。

　　點了四條河豚魚，兩條紅燒，兩條燉湯。閑著沒事，到廚房看老板忙碌，老板手腳麻利，將魚皮、魚肉、魚籽、魚眼、魚腸等不同部位的零件分開，放在不同的容器中，然后逐個清點，清點完畢后，他特意關照廚房的阿姨把那些肝臟魚籽等拿到后院用土埋了。因為這些河豚魚內(nèi)臟有很強的腥味，如果隨便亂扔的話，會有很多野貓野狗會把這些東西從垃圾堆刨出來，如果貓狗吃了，也會中毒的。聽聞此話，更是一百個放心。

　　走出廚房，看見孩子們圍在魚缸旁邊觀賞河豚魚的大肚子表演，河豚魚其實是一種很卡通的魚，它全身布滿了各種顏色的斑點，生氣的時候，把乳白色的肚子漲得鼓鼓的，非常有趣。

　　酒過三巡，河豚魚終于上桌，魚皮一定要先嘗，吃魚皮可是很有講究的，因為河豚魚的魚皮上，全是荊棘一樣的小倒刺，如果吃法不當，會扎了嘴。但魚皮可是補胃的上品，吃法是，把有刺的卷在里面，入口是光滑的那面，輕嚼幾口就咽下去，肥肥的滑滑的，有點甲魚裙邊的厚感。

　　其實，最好吃的還是紅燒河豚下面那一層草頭，因為河豚和草頭上市的時間差不多，所以在張家港一帶，這兩樣是絕配。河豚是異常的肥美，而厚油浸泡的草頭則是鮮美之極，配一碗白飯，唇齒留香。紅燒是濃艷，白湯是醇香，奶白色的魚湯沒有一點魚腥，湯汁非常鮮美，魚肉細膩。聽說，上次趙本山在上海生病的時候，就是點了河豚魚湯來滋補的。

　　TIPS：

　　嘗鮮處：張家港南豐鎮(zhèn)華毅大酒店，一般點三四條河豚的話人均消費300元左右。

　　自駕：延安路高架-外環(huán)線-滬嘉高速-204省道-太倉-常熟-張家港，共需2小時左右。

　　太倉長江四寶一網(wǎng)打盡

　　體驗者：Sherry

　　太倉距離上海實在近，周末去吃河鮮，吃完晚飯回家都不會遲。如果想吃當令的刀魚、鰣魚、鮰魚、河豚這“長江四寶”，也可以去太倉市內(nèi)的酒家，整一桌魚宴，把長江四寶一網(wǎng)打盡。

新鮮的海鮮大餐

　　魚宴里上菜的次序也是論資排輩的，清蒸鱸魚、油浸塘鯉魚這樣肥美的魚放在長江四寶面前就是小字輩，重點還看“長江四寶”。

　　先上河豚，大家照例相視一笑。太倉的河豚流行紅燒的做法，懂經(jīng)的老饕指點吃法要吃雄魚的魚白，鮮嫩勝乳酪，好吃得叫人為難。

　　然后，整條鰣魚包裹著魚鱗，頂著三兩片火腿上桌了，不要謙讓，一人一筷子，馬上就剩骨架了。同河豚完全不一樣的鮮美，隱約可以吃出米酒味，鱗片也被舔得一片不剩。因為，據(jù)說對女生的皮膚特別好。

　　接著肥厚的鮰魚，最后是壓軸的清蒸刀魚，趁著魚肉熱，服務員表演刀魚去刺，嵌住魚頭，輕巧地把脊椎兩側(cè)的肉褪下，不過還是有許多小刺，一人分得半條，各自細細在小刺間咂摸魚肉，不再說話，那個鮮味啊，沁透了舌頭，每個味蕾都開成一朵花。吃刀魚的壓軸，是將剛才剔除的刀魚骨下鍋一炸，又是一道人間美味。

　　TIPS：

　　自駕：南北高架－蕰川北路－左轉(zhuǎn)過瀏河收費站－右轉(zhuǎn)穿過瀏河鎮(zhèn)－過鄭和路右轉(zhuǎn)，1個小時左右即到。

　　美食：清明時節(jié)的刀魚最豐滿。太倉的刀魚又是江刀，刀魚中的上品，二兩以下900元一斤，2-3兩的1000元左右一斤。吃河豚魚，則最好找有資質(zhì)的大酒店，確保安全萬無一失。