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　　海安河豚無(wú)毒嘗嘗刺身

　　體驗(yàn)者：小W

　　我去海安，只有一個(gè)目的，那就是吃河豚！江蘇海安是河豚之鄉(xiāng)，中國(guó)80%的養(yǎng)殖河豚來(lái)自于這里，這里的河豚，是暗紋河豚。目前，野生河豚已幾乎絕跡，飯店的河豚無(wú)一例外都是人工河豚。而海安最大的中洋河豚養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟。正是基于此，我們?nèi)コ院０埠与嘁颜劜簧鲜恰捌此馈保�多是在談笑間大快朵頤。

加工中的美味

　　即便與海安古城相比，中洋河豚莊園也絕對(duì)算是一處頗值賞玩的所在，像個(gè)大型植物園，極目遠(yuǎn)眺還可以看到一些水鳥。

　　即便告訴你河豚無(wú)毒，你敢不敢吃河豚刺身呢？河豚的最具挑戰(zhàn)性的吃法是“刺身”。氣乎乎圓滾滾的幾條河豚被拎進(jìn)廚房，不過(guò)十來(lái)分鐘工夫，幾盤魚生就上了桌。據(jù)說(shuō)魚生中的極品就是河豚刺身，遠(yuǎn)勝我們常見(jiàn)到的三文魚刺身。魚生片薄如蟬翼，晶瑩如玉，均勻地鋪在盤子里，散發(fā)著難以抗拒的誘惑。

　　TIPS：

　　價(jià)格：一盤河豚刺身的價(jià)格大約在200元左右。

　　自駕：A5—沿江高速—蘇通大橋—沿海高速—海安出口下

　　揚(yáng)中一方水土養(yǎng)一方豚

　　體驗(yàn)者：柴火妞

　　江蘇揚(yáng)中，一個(gè)位于揚(yáng)子江中心的小島，卻是長(zhǎng)江的第二大島。在不少喜好食用河豚魚的老饕眼中，這里是品嘗河鮮的老牌“根據(jù)地”。

美味的海鮮

　　每年春暖花開(kāi)，清明前后，各路人馬紛紛來(lái)到揚(yáng)中，把能在揚(yáng)中吃到一次河豚，當(dāng)成是全年最快活的一件事，民間亦有“一朝食得河豚肉，終生不愛(ài)天下魚”之說(shuō)，足以說(shuō)明河豚菜肴的獨(dú)有魅力。食用河豚魚的風(fēng)氣幾百年來(lái)在揚(yáng)中扎下了深深的根基，已演化成一代民俗、民風(fēng)。而揚(yáng)中本地的河豚魚為什么會(huì)有如此之奇特美味，能名揚(yáng)四海，大概是一方水土育一方豚。

　　據(jù)介紹，揚(yáng)中的水土呈酸性，因此河豚的肉性比其他堿性地區(qū)的品種要鮮美。揚(yáng)中河豚一般有“一豚三吃”法：即先是紅燒，然后是河豚燒秧草(秧草，當(dāng)?shù)匾环N特色蔬菜，類似于草頭)，最后是河豚燒泡飯。

　　其實(shí)我本人最喜歡這里的刀魚餛飩，薄薄的、透明的餛飩皮兒包著沒(méi)有刺的一包刀魚肉，餛飩呢泡在牛奶色的魚湯里，實(shí)在鮮到無(wú)語(yǔ)。

　　揚(yáng)中的小吃也很有名。美食街上有火鍋和菜粥，這里的菜粥是由揚(yáng)中地產(chǎn)的秧草、燕竹筍、花生米、蘿卜、芋頭、大米燒制而成，很有特色。

　　TIPS：

　　活動(dòng)：第八屆中國(guó)揚(yáng)中河豚美食節(jié)將于2011年3月18日-4月18日舉行，當(dāng)?shù)卣骷�“中�?guó)河豚之鄉(xiāng)——揚(yáng)中”形象標(biāo)志，中標(biāo)者可以獲得5萬(wàn)元的獎(jiǎng)金。

　　推薦：揚(yáng)中的魚館非常多，推薦長(zhǎng)順河豚館、大不同酒家、揚(yáng)中賓館等河鮮飯店。